Salçalı tel şehriye çorbası nasıl yapılır?

Salçalı tel şehriye çorbası, Türk mutfağının pratik ve besleyici bir lezzetidir. Soğuk günlerde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Malzemeleri arasında tel şehriye, domates salçası ve sebzeler bulunur. Yapım aşamalarıyla birlikte bu lezzeti evde kolayca hazırlamak mümkündür.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Tel Şehriye Çorbası Nasıldır?

Salçalı tel şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve pratik bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, besleyici ve lezzetli olmasıyla bilinir. Çorbanın ana malzemeleri arasında tel şehriye, salça ve çeşitli sebzeler yer alır. Bu makalede, salçalı tel şehriye çorbasının yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Salçalı tel şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

1 su bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates (isteğe bağlı)
5-6 su bardağı su veya et suyu
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

Salçalı tel şehriye çorbası yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Soğanı ve Sebzeleri Hazırlama: İlk olarak soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayarak hazırlayın.

2. Yağda Soğanları Kavurma: Geniş bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Salçayı Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkana kadar bu işlemi sürdürmek önemlidir.

4. Sebzeleri Ekleyin: Doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

5. Su ve Tuz Ekleyin: Kavrulan sebzelerin üzerine suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbanın kaynamasını bekleyin.

6. Tel Şehriyeyi Ekleyin: Su kaynadıktan sonra tel şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler pişene kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

7. Servis: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Salçalı tel şehriye çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

Soğanı iyi kavurmak, çorbanın lezzetini artırır.
Salçayı kavururken üzerine ekleyeceğiniz suyun sıcak olması, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar.
Şehriyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi takdirde hamurlaşabilir.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Sonuç

Salçalı tel şehriye çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir çorba alternatifi sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde, ailenizle birlikte sıcak bir çorba içmek, hem bedensel hem de ruhsal olarak sizi rahatlatacaktır. Bu basit tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorbayı denemenizi öneririz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Sönmezalp 12 Aralık 2024 Perşembe

Salçalı tel şehriye çorbasını yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Özellikle soğanı kavurma işlemi çorbanın lezzetini artırmak için önemli, bu aşamada ne gibi ipuçları kullanıyorsunuz? Ayrıca, sebzelerin pişme süresi hakkında bir deneyiminiz var mı? Şehriyelerin pişme süresini nasıl ayarlıyorsunuz?

Admin 12 Aralık 2024 Perşembe

Sayın Sönmezalp bey, salçalı tel şehriye çorbasında en çok soğan kavurma aşamasında dikkat gerekiyor. Soğanların rengi dönmeden, yalnızca yumuşayıp saydamlaşana kadar kavurmak lezzet dengesi için kritik önem taşıyor. Fazla kavrulursa acılaşabiliyor, az kalırsa da çiğ tadı gelebiliyor.

Soğan kavurma ipuçları:
- Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
- Altın sarısı renk alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin, asla kahverengileşmesine izin vermeyin.
- Kavurma sırasında bir tutam tuz eklemek soğanın suyunu çekip daha çabuk yumuşamasını sağlar.

Sebze pişme süresi:
Havuç ve patates gibi kök sebzeleri küp küp doğrayıp soğanla birlikte kavurduktan sonra su ekleyip 10-12 dakika kaynatmak yeterli oluyor. Sebzelerin diriliğini koruması için aşırı pişirmemek önemli.

Şehriye pişirme:
Tel şehriyeleri en son ekleyip 5-6 dakika kaynatmak ideal kıvamı veriyor. Şehriyeler şişip yumuşayınca hemen ocaktan alın, aksi halde lapa olabiliyor. Çorba dinlendikçe şehriyeler su çekerek kıvamını koruyor.