Arpa Şehriye Çorbası

Arpa Şehriye Çorbası Yapılışı: Biberleri ince ince doğrayalım. Domatesleri çukur bir kaba rendeleyin. Tencereye margarini yada tere yağını koyup eritelim biberleri eriyen yağda kavuralım. Kavrulmuş biberlerin üzerine kuru naneyi atıp bir iki dakika çevirelim. Bir yemek kaşığı biber salçası ocaktaki yağda iyicene ezelim. Karabiberi, kırmızı biberi de atıp rende domatesleri de döküp bir iki taşım kaynatalım domatesin özü çıkana kadar. Sıcak suyu da tencere ye ilave edip kaynamaya bırakalım. Ardından arpa şehriyeyi tencereye döküp yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim. Pişirme işlemi bittikten sonra bir çay bardağı soğuk suyu pişen çorbamızın üstüne dökelim. Dinlendirip servise hazır hale geldikten sonra kaselere alınca isteğe bağlı doğranmış maydanozdan bir tutam kasenin üzerine atıp servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.