Tel şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinde yan yemek olarak tercih edilir. Yumuşak dokusu ve lezzeti ile damakları şenlendirir. Bu yazıda, tel şehriye pilavının tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız. Tel Şehriye Nedir?Tel şehriye, ince ve uzun bir makarna çeşididir. Genellikle buğday unundan yapılmaktadır ve pişirildiğinde hafif bir kavrulmuş aromaya sahip olur. Tel şehriye, pilav yapımında kullanılmasının yanı sıra çorba ve salatalarda da tercih edilmektedir. MalzemelerTel şehriye pilavı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
Tel Şehriye Pilavının HazırlanışıTel şehriye pilavı, hazırlık aşaması açısından oldukça basit bir tarife sahiptir. İşte adım adım tel şehriye pilavının yapılışı: 1. Öncelikle pirinci bir kaba alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Pirinci 30 dakika kadar ıslatın. 2. Pirinç ıslanınca, süzün ve kenarda bekletin. 3. Geniş bir tencerede tereyağını eritin. 4. Eriyen tereyağına tel şehriyeyi ekleyin ve kavurun. Şehriyeler altın rengini alana kadar kavurmaya devam edin. 5. Kavrulan tel şehriyenin üzerine süzülmüş pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 6. Daha sonra 2 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve isteğe göre karabiber ile limon suyunu da ilave edin. 7. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. 8. Pilav, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişmelidir. Piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmeye bırakın. 9. Pilav demlendikten sonra, çatal yardımıyla karıştırarak servis yapabilirsiniz. Tel Şehriye Pilavının ServisiTel şehriye pilavı, genellikle ana yemeklerin yanında sunulmaktadır. Özellikle et yemekleri, tavuk ya da sebze yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine taze yeşillikler veya dereotu ekleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Arpa Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domatesli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tel Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
Tel şehriye pilavını hazırlarken şehriyeleri önceden kızartmanın gerekliliği konusunda kafamda bazı soru işaretleri var. Geçenlerde bir arkadaşım, şehriyeleri kavurmanın pilavın lezzetini artırdığını söyledi. Ben de genelde bu yöntemi uyguluyorum. Ancak, bazı tariflerde şehriyeleri direkt pilavla birlikte pişirdiğini duydum. Sizce, bu iki yöntem arasında bir fark var mı? Kızartmanın pilavın tadını nasıl etkilediğini merak ediyorum. Eğer önceden kızartmazsak, pilavın lezzeti olumsuz etkilenir mi? Bu konuda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazDemiralp,
Şehriyeleri Kavurmanın Faydaları
Şehriyeleri önceden kavurmanın, pilavın lezzetini artırdığı doğru. Kavurma işlemi, şehriyelerin dış yüzeyindeki nişastayı karamelize ederek, onlara daha zengin ve derin bir tat kazandırır. Ayrıca, bu yöntemle şehriyeler hafif bir çıtırlık kazanır ve pilavın genel dokusuna katkıda bulunur.
Direkt Pişirme Yöntemi
Diğer taraftan, şehriyeleri pilavla birlikte pişirmek daha pratik bir yöntemdir ve zaman kazandırır. Ancak bu durumda şehriyelerin lezzeti, pilavın içindeki diğer malzemelerle birleşerek daha az belirgin hale gelebilir. Yani, kavrulmuş şehriyelerin verdiği o özgün tat, bu yöntemde kaybolabilir.
Lezzet Üzerindeki Etkisi
Eğer şehriyeleri önceden kavurmazsanız, pilavın genel lezzeti olumsuz etkilenmez ama daha sade bir tat elde edersiniz. Kavrulmuş şehriyeler, pilava ekstra bir derinlik ve aroma katarken, kavrulmamış olanlar daha basit bir lezzet sunar. Dolayısıyla, tercih tamamen kişisel damak zevkine bağlı.
Sonuç olarak, eğer pilavınızda zengin bir tat istiyorsanız, şehriyeleri kavurmanızı tavsiye ederim. Ancak pratiklik arıyorsanız, direkt pişirmek de gayet işe yarar. Her iki yöntemi de deneyerek hangisini daha çok sevdiğinizi belirleyebilirsiniz.
Tel şehriyeleri öncelikle kızartmamız mı gerekiyor yoksa direk pilavla birlikte pişirmemiz yeterli olur mu? Ben bir keresinde izlemiştim sanırım önceden kızartmak gerekiyor. Tam olarak bu konuda bilgi verebilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Muhlise,
Tel şehriyeleri pilavla birlikte pişirmeden önce kızartmanız daha lezzetli olmasını sağlar. Kızartırken şehriyelerin renginin hafif kahverengiye dönmesini beklemelisiniz. Bu işlem şehriyelerin tadını ve dokusunu geliştirir. Ancak kızartmadan da kullanabilirsiniz; bu durumda pilavınız daha yumuşak olur. Tercih size kalmış! Afiyet olsun.
Pilav tenceresine koyduğunuz yağda tel şehriyeleri kahverengi olana kadar biraz kavurmanız daha iyi olacaktır. Eğer direk pirinçlerle birlikte pişirirseniz renginde bir değişiklik olmaz ve şehriyeler pilavın içinde kendini çok belli etmez. Ama şehriyeleri yumuşak sevmiyor ve kıtır kıtır olmasını istiyorsanız daha sonradan ekleyebilirsiniz.