Domatesli Arpa Şehriye Pilavı

Arpa şehriyeleri yıkayıp suyunu süzelim. Sonra bir tencereye biraz sıvı yağ koyup ocağa alalım. Daha sonra şehriyelerin yarısını tencereye koyup (İsterseniz tamamını da koyabilirsiniz.) rengi kırmızıya dönene kadar karıştırarak kavuralım. Sonra tereyağı ve kalan şehriyeleri de ilave edip biraz daha kavuralım. Domatesleri de yıkayıp rendeleyelim ve onu da tencerenin içine ilave edelim. Domates ile az biraz daha kavuralım. Sıcak suyunu da üzerine dökelim, tuzunu da atıp kısık ateş de suyunu iyice çekene kadar pişirmeye bırakalım. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp karabiberini ilave edelim ve bir karıştıralım. Sonra kapak ile tencere arasına temiz bir havlu veya kâğıt havlu koyup kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım. Demlendikten sonra şeklinin güzel olması için küçük ya da büyük bir kâseye koyup servis tabağına ters çevirelim. Üzerini maydanoz ya da dereotu ile süsleyip servis yapabilirsiniz.