Yeşil mercimek ve arpa şehriye ile yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Yoğurt çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilir. Bu çorba, besleyici ve sağlıklı malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanabilir. Bu makalede, yeşil mercimek ve arpa şehriye ile yoğurt çorbasının nasıl yapılacağı detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Yeşil mercimek ve arpa şehriye ile yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• Maydanoz veya nane (süsleme için)

Çorbanın hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

Yeşil mercimekler, öncelikle su altında yıkanmalı ve yaklaşık 30 dakika kadar suda bekletilmelidir. Bu işlem, mercimeklerin pişme süresini kısaltır ve daha kolay pişmesini sağlar.

Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. Üzerine önceden yıkanmış ve süzülmüş yeşil mercimekler eklenir. Mercimekler birkaç dakika kavrulduktan sonra üzerine 4 su bardağı su veya et suyu ilave edilir.

Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Mercimekler piştikten sonra, arpa şehriye eklenir ve şehriye yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir.

Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un iyice çırpılır. Bu karışım, çorbanın kıvamını artıracak ve yoğurtlu lezzeti daha da zenginleştirecektir.

Pişen mercimek ve şehriye karışımından bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu işlem, yoğurdun sıcak çorbayla kesilmesini önleyecek ve daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlayacaktır. Daha sonra bu karışımı tencereye ekleyin ve karıştırın.

Çorbanın tuz ve karabiber ile tatlandırılması gerekmektedir. İsteğe bağlı olarak, üzerine maydanoz veya nane ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

Yeşil mercimek ve arpa şehriye ile yapılan yoğurt çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle soğuk günlerde sıcak bir çorba olarak tercih edilebilir. Bu çorba, Türk mutfağının zenginliğini ve sağlıklı beslenmeyi bir araya getirerek sofralarınıza lezzet katar. Afiyet olsun!