Şehriyeli süzme yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Şehriyeli süzme yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir çorba çeşididir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı etkisi ve besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Yoğurt, çorbanın ana malzemesidir ve süzme yoğurt kullanılması, çorbanın kıvamını artırır. Bu çorba, genellikle şehriye, nane ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek servis edilir.

Şehriyeli süzme yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 litre su veya tavuk suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Taze nane veya kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

Şehriyeli süzme yoğurt çorbasının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar izlenerek yapılabilir:

1. Su veya tavuk suyunu kaynatma: Bir tencereye 1 litre su veya tavuk suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

2. Şehriyelerin eklenmesi: Su kaynadıktan sonra, yarım su bardağı arpa şehriye ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

3. Yoğurt karışımının hazırlanması: Ayrı bir kapta, 1 su bardağı süzme yoğurdu, 1 adet yumurta sarısını ve 2 yemek kaşığı unu iyice çırpın. Bu karışıma bir miktar sıcak su ekleyerek ılıtın. Bu adım, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.

4. Yoğurt karışımının çorbaya eklenmesi: Yoğurt karışımını, pişen şehriyelerin bulunduğu tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.

5. Baharatların eklenmesi: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin.

6. Servis aşaması: Çorbanız kaynadıktan sonra, üzerine taze veya kuru nane serpip, zeytinyağı veya tereyağını ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Şehriyeli süzme yoğurt çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine pul biber veya nane ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu çorba, protein bakımından zengin olan süzme yoğurt sayesinde besleyici bir öğün sunar. Aynı zamanda, arpa şehriye ile karbonhidrat ihtiyacını karşılar. Ferahlatıcı etkisi nedeniyle özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir.

Şehriyeli süzme yoğurt çorbası, pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Hem soğuk hem de sıcak servis edilebilen bu çorba, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir.

Bu tarife uyarak, evde kolayca şehriyeli süzme yoğurt çorbası yapabilir ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.