Domatesli şehriye çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Domatesli şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve kolay hazırlanan çorbalarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Aşağıda, domatesli şehriye çorbasının yapımına dair detaylı bir tarif verilmiştir.

1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması:- Öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Soğanların, çorbanın lezzetini artırmak için mümkün olduğunca küçük doğranması önerilir.

2. Domateslerin Hazırlanması:- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Domateslerin olgun ve taze olması, çorbanın lezzetini artıracaktır.

3. Zeytinyağında Kavurma:- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Domateslerin Eklenmesi:- Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.

5. Şehriyelerin Eklenmesi:- Domatesler piştikten sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem, şehriyelerin domates ile daha iyi harmanlanmasını sağlar.

6. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:- Sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de eklemeyi unutmayın.

7. Pişirme Süreci:- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

8. Servis:- Pişen çorbayı ocaktan alın ve isterseniz doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.