Ciğerli arpa şehriye pilavı nasıl yapılır?

Ciğerli arpa şehriye pilavı, Türk mutfağının zengin ve besleyici bir örneğidir. Kuzu veya dana ciğeri ile hazırlanan bu pilav, arpa şehriye ve baharatlarla lezzetlendirilerek sunulur. Doyurucu yapısıyla, özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilir.

02 Kasım 2024

Ciğerli Arpa Şehriye Pilavı Nedir?


Ciğerli arpa şehriye pilavı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir yemeği olarak öne çıkmaktadır. Bu pilav, genellikle kuzu veya dana ciğeri ile hazırlanan, arpa şehriye ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir pilav türüdür. Özellikle et yemekleriyle birlikte servis edilen bu pilav, besleyici ve doyurucu yapısıyla dikkat çekmektedir.

Malzemeler


Ciğerli arpa şehriye pilavı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 200 gram ciğer (tercihen kuzu ciğeri)
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması


Ciğerli arpa şehriye pilavı hazırlanırken izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Ciğerin Hazırlanması Ciğerler temizlenmeli, zarları alınmalı ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranmalıdır. Doğranan ciğerler, tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

2. Soğanların Kavrulması Büyük bir tencereye zeytinyağı veya tereyağı eklenir ve ısıtılır. Ardından doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.

3. Ciğerin Eklenmesi Kavrulan soğanların üzerine doğranmış ciğerler eklenir. Ciğerler, suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada isteğe bağlı olarak pul biber de eklenebilir.

4. Arpa Şehriyenin Kavrulması Ciğerler piştikten sonra, arpa şehriye eklenir ve hafifçe kavrulması sağlanır. Bu işlem, şehriyelerin lezzetini artıracaktır.

5. Sıvı Eklenmesi Kavrulan arpa şehriyenin üzerine sıcak su veya et suyu eklenir. Tuz ilave edilir ve karıştırılır.

6. Pişirme Aşaması Pilav kaynamaya başladıktan sonra, ocak kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pilav suyunu çektiğinde ocaktan alınır.

7. Dinlendirme Pilav ocaktan alındıktan sonra, üzerine bir havlu örtülüp 10 dakika dinlendirilir. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlayacaktır.

Servis Önerileri

Ciğerli arpa şehriye pilavı, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilebilir. Yanında turşu, yoğurt veya salata ile sunulması önerilir. Bu şekilde, yemeğin lezzeti ve besin değeri artırılabilir.

Sonuç

Ciğerli arpa şehriye pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunmaktadır. Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu yemek, özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenek haline gelmiştir. Pratik hazırlanışı ve zengin aroması ile sofralarda yerini almayı başarmaktadır. Bu tarife sadık kalarak, damak zevkinize uygun farklı baharatlar ekleyerek kişisel dokunuşlar yapabilirsiniz.

Bu makale, ciğerli arpa şehriye pilavının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde açıklamaktadır. Umuyorum ki, bu bilgiler sayesinde mutfakta keyifli ve lezzetli anlar geçirirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Tanyel 02 Kasım 2024 Cumartesi

Bu tarifte ciğerli arpa şehriye pilavı yapımında kullanılan malzemeler ve adımlar oldukça detaylı bir şekilde anlatılmış. Özellikle et severler için harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Ciğerin önceden temizlenip doğranması ve ardından soğanlarla kavrulması, yemeğin lezzetini artırmak için önemli bir adım gibi görünüyor. Arpa şehriyeyi kavurmak da, pilavın daha aromatik olmasına yardımcı olur sanırım. Sıcak su veya et suyu eklenmesiyle pilavın lezzetinin daha da derinleşeceğine eminim. Dinlendirme aşaması ise pilavın tane tane olması için önemli bir detay. Sizce bu tarifteki baharatlar yeterli mi, yoksa farklı baharatlar eklemeyi mi tercih edersiniz?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni