Arpa şehriyeli iç pilav nasıl yapılır? tarifi nedir?

Arpa şehriyeli iç pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilen bu pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, arpa şehriyeli iç pilavın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Arpa şehriyeli iç pilav için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber ve diğer baharatlar (isteğe bağlı)

Pirinç, pilavın ana malzemesi olduğundan, öncelikle iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Pirinci yıkayıp, 30 dakika kadar suda bekletmek, nişastasının azalmasına ve daha tane tane bir pilav elde edilmesine yardımcı olur. Yıkama işlemi sonrası pirinç süzülmeli ve kenarda bekletilmelidir.

Arpa şehriye, pilavın karakteristik bir özelliğidir. Bir tavada tereyağı veya sıvı yağ ile arpa şehriyeler kavrulmalıdır. Şehriyeler altın rengini alana kadar kavrulmaya devam edilmelidir. Bu işlem, pilavın lezzetini artıracaktır.

Kavrulan arpa şehriyeye ince doğranmış soğan eklenir. Soğanlar, şehriyelerle birlikte pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır. Eğer dolmalık fıstık ve kuru üzüm kullanılacaksa, bu malzemeler de bu aşamada eklenebilir.

Süzülen pirinç, kavrulan malzemelerin üzerine eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Ardından tuz ve baharatlar eklenir. Son olarak, 3 su bardağı sıcak su veya et suyu eklenir.

Pilav, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilmelidir. Pilavın suyunu çekmesi için tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir. Pişme süresinin sonunda pilavın demlenmesi için 10 dakika kadar beklenmesi önerilir.

Arpa şehriyeli iç pilav, et yemekleri, sebze yemekleri veya salatalarla birlikte servis edilebilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpilerek sunulması, görselliğini artıracaktır.

Arpa şehriyeli iç pilav, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Tarifin adım adım uygulanması, başarılı bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun!