Un terbiyeli şehriye çorbası nasıl yapılır?

Un terbiyeli şehriye çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de pratik bir seçenektir. Un terbiyesi, çorbanın kıvamını artırırken, şehriye ise çorbaya lezzet katmaktadır. Aşağıda, un terbiyeli şehriye çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

Un terbiyeli şehriye çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı şehriye
• 1/2 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 litre tavuk veya sebze suyu
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Un terbiyeli şehriye çorbasının hazırlanışı, aşamaları dikkatlice takip edilerek gerçekleştirilmelidir:

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Ardından bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

Pembeleşen soğanların üzerine şehriyeleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin. Bu aşamada şehriyelerin rengi değişene kadar pişirilmesi önemlidir.

Tenceredeki şehriye ve soğan karışımına 1 litre tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Çorbanın kaynamaya başlamasını bekleyin.

Ayrı bir kapta, un, yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırarak un terbiyesini hazırlayın. Bu karışımı yavaş yavaş çorbanın içine ekleyin. Un terbiyesini eklerken çorbanın kaynayan suyundan da alarak karıştırmak, topaklanmayı önleyecektir.

Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Bu sürede çorbanın kıvamı artacak ve unun lezzeti ortaya çıkacaktır.

Pişen çorbayı ocaktan alın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane serpebilirsiniz.

Un terbiyeli şehriye çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Kolay hazırlanışı sayesinde, yoğun günlerde pratik bir yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Yukarıda belirtilen tarif ve ipuçları doğrultusunda, bu çorbayı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!