Terbiyeli şehriyeli çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Terbiyeli şehriyeli çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Aşağıda, bu lezzetli çorbanın tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Çorbanın yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1,5 litre su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 limon suyu
• 2 adet yumurta sarısı
• Bir tutam maydanoz (süsleme için)

1. Sebzelerin Hazırlanması: - Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. - Havuç ve patatesi de küçük küpler halinde doğrayın. - Bu sebzeler, çorbaya hem tat hem de besin değeri katacaktır. 2. Sebzelerin Kavrulması: - Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağa doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

3. Şehriyenin Eklenmesi: - Kavrulan sebzelerin üzerine şehriyeyi ekleyin ve şehriyeler hafifçe sararana kadar kavurmaya devam edin.

4. Suyun Eklenmesi: - Şehriyeler kavrulduktan sonra üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. - Çorbanın kaynamasını bekleyin.

5. Terbiyenin Hazırlanması: - Çorbanız kaynamaya başladığında, bir kasede yumurta sarılarını ve limon suyunu çırpın. - Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yumurta sarılarına ekleyin ve hızlıca karıştırın. - Bu aşamada, yumurta sarılarının çorbanın sıcaklığına uyum sağlaması önemlidir.

6. Terbiyenin Eklenmesi: - Hazırladığınız terbiyeyi, kaynayan çorbanın içine yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. - Çorbanızın kaynamaya devam etmesine dikkat edin, böylece yumurta sarıları pişecektir.

7. Son Dokunuşlar: - Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edin.

Terbiyeli şehriyeli çorba, yanında limon dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca, taze ekmek ya da kruton ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli olacaktır.

Sonuç olarak, terbiyeli şehriyeli çorba, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba içmek, hem bedeni hem de ruhu canlandıracaktır. Afiyet olsun!