Şehriyeli tavuk suyu çorba tarifi nasıl yapılır?

Şehriyeli tavuk suyu çorbası, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de kolay bir tarif olması nedeniyle, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu çorba, tavuk suyu ile hazırlanan ve şehriye eklenerek zenginleştirilen bir çorba türüdür. Aşağıda, şehriyeli tavuk suyu çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

Şehriyeli tavuk suyu çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk (tercihen bütün ya da butlar)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 dal maydanoz
• Tuz ve karabiber
• 4-5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)

1. Tavuk Hazırlığı: Tavuk, bütün olarak veya butlar halinde kullanılabilir. Tavuk, bir tencereye konularak üzerini geçecek kadar su eklenip kaynatılır. Kaynadıktan sonra, köpükleri alınarak tavuk suyunun temizlenmesi sağlanır. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patates, küp şeklinde doğranır. Sarımsaklar ise ince ince kıyılır.

3. Sebzelerin Sauté Edilmesi: Eğer kullanılacaksa, sıvı yağ bir tavada ısıtılır. Doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşinceye kadar sotelenir. Ardından havuç ve patates eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.

4. Tavuk ve Su Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzeler, kaynayan tavuk suyuna eklenir. Ardından tavuk da tencereye konularak kaynamaya bırakılır.

5. Şehriyenin Eklenmesi: Tavuk pişmeye başladığında, arpa şehriye eklenir. Çorbanın tuz ve karabiberi de bu aşamada ilave edilir.

6. Pişirme Süreci: Çorba, tüm malzemelerle birlikte kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirilir. Tavuk, iyice yumuşayana kadar pişmeye devam etmelidir.

7. Tavukların Çıkarılması: Tavuk piştikten sonra, tencereden çıkarılır ve didiklenerek parça parça ayrılır. Daha sonra didiklenmiş tavuk parçaları tekrar çorbaya eklenir.

8. Servis: Çorba ocaktan alındıktan sonra ince doğranmış maydanoz ile süslenir ve sıcak olarak servis edilir.