Salçalı şehriyeli tavuk suyu çorbası nasıl yapılır?

Salçalı şehriyeli tavuk suyu çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşidi olarak Türk mutfağında önemli bir yer tutar. Tavuk suyu, içeriğindeki protein ve mineraller sayesinde vücut sağlığına katkıda bulunurken, şehriye ve salça, çorbaya karakteristik bir tat ve kıvam kazandırır. Bu yazıda, salçalı şehriyeli tavuk suyu çorbasının hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 adet bütün tavuk (veya 500 gram tavuk göğsü)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, nane vb.)
• 6-8 su bardağı su

Salçalı şehriyeli tavuk suyu çorbasının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

İlk olarak, tavuk etini ve sebzeleri hazırlayın. Bütün tavuğu yıkayıp, bir tencereye yerleştirin. Üzerine 6-8 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tavuk suyu kaynadıktan sonra, köpükleri alın ve ocağın altını kısarak, tavuk etinin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Ayrı bir tavada, zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeleri 3-5 dakika soteleyin. Ardından, domates salçasını ekleyin ve salça ile sebzeleri güzelce karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Pişen tavuğu tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın. Tavuk soğuduktan sonra, etini didikleyerek küçük parçalara ayırın. Tencereye, sotelenmiş sebzeleri ve şehriyeleri ekleyin. Daha sonra, didiklenmiş tavuk etini de ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Çorbanızı, şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.

Çorbanız piştikten sonra, ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze otlar (maydanoz veya nane gibi) serpebilirsiniz.