Patlıcanlı şehriye pilavı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Patlıcanlı şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Patlıcanın yemeğe kattığı tat ve şehriyenin yumuşak dokusu, bu tarife özel bir lezzet katmaktadır. Aşağıda, patlıcanlı şehriye pilavı yapmanın detaylı tarifi ve püf noktaları yer almaktadır.

Patlıcanlı şehriye pilavı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı şehriye
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve nane

Patlıcanlı şehriye pilavının lezzetinin artırılması için patlıcanların doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. Patlıcanlar, acı suyu çıkması için tuzlu suda bekletilmelidir. Bunun için:

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Doğranmış patlıcanları bir kaba alın, üzerine tuz serpin ve 20-30 dakika bekletin.
• Bekleme süresi sonunda patlıcanları yıkayıp, suyunu süzün.

Patlıcanlı şehriye pilavı yapımına geçelim:

• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
• İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanın üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Önceden tuzlu suda bekletip yıkadığınız patlıcanları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler altın rengini alana kadar kavurun.
• Son olarak, suyunu ve baharatları ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin.
• Pilav kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Pilav piştikten sonra, ocağı kapatın ve pilavın demlenmesi için 10 dakika kadar bekleyin. Bu süre zarfında pilavın buharı içinde kalacak ve daha lezzetli olacaktır. Demlendikten sonra, pilavı hafifçe karıştırarak servis yapabilirsiniz. Patlıcanlı şehriye pilavı, yanında yoğurt veya salata ile sunulduğunda daha bir lezzet kazanacaktır.

Patlıcanlı şehriye pilavı, besin değeri yüksek bir yemek olmasının yanı sıra, pratik bir şekilde hazırlanabilmesiyle de dikkat çekmektedir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için uygun bir seçenek sunar. Ayrıca, pilavın içine başka sebzeler de eklenebilir; örneğin:

• Biber
• Havuç
• Bezelye
• Kabak

Bu eklemeler, yemeğin besin değerini artırırken, renk ve tat çeşitliliği de sağlar. Tarifteki zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Patlıcanlı şehriye pilavı, hem göze hem de damağa hitap eden, sağlıklı ve doyurucu bir yemektir.

Patlıcanlı şehriye pilavı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği, sevdiklerinizle paylaşarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!