Kemik sulu arpa şehriye çorbası nasıl yapılır?

Kemik sulu arpa şehriye çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, kemik suyu ile yapılması sayesinde hem sağlık açısından faydalı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Bu makalede, kemik sulu arpa şehriye çorbasının yapılışı adım adım ele alınacaktır.

Malzemeler

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 500 gram kemik (tercihen etli kemik)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 5-6 su bardağı su (kemik suyu için)
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı veya tereyağı
• İsteğe bağlı olarak yeşil soğan veya maydanoz (süsleme için)

Kemik Suyunun Hazırlanması

Kemik sulu çorba yapmanın en temel unsurlarından biri, kemik suyunun doğru bir şekilde hazırlanmasıdır. 1. Kemiklerin Haşlanması: Kemikleri bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, oluşan köpükleri alın. 2. Soğan ve Sarımsak Eklenmesi: Doğranmış soğan ve sarımsakları kemiklerin üzerine ekleyin. 3. Uzun Süre Pişirilmesi: Tüm malzemeleri 1.5-2 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Bu işlem, kemiklerin özünü suya salmasını sağlayacaktır. 4. Süzme İşlemi: Pişen kemik suyu süzülerek kullanılmak üzere bir kenara alınır.

Çorbanın Hazırlanması

Kemik suyu hazırlandıktan sonra çorbanın yapımına geçilebilir:

1. Sebzelerin Hazırlanması: Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.

2. Yağın Isıtılması: Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın.

3. Sebzelerin Sote Edilmesi: Isınan yağda doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri ilave edin. 4. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: Sebzeler yumuşadıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika sotelemeye devam edin.

5. Kemik Suyunun Eklenmesi: Hazırladığınız kemik suyunu tencereye ekleyin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilirsiniz.

6. Baharatların Eklenmesi: Tuz ve karabiberi ekleyerek çorbayı tatlandırın. 7. Pişirme Süreci: Çorbayı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Arpa şehriyenin pişmesi yeterli olacaktır.

Servis Önerileri

Kemik sulu arpa şehriye çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan veya maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis ederek, daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Faydaları

Kemik sulu arpa şehriye çorbası, çeşitli sağlık faydaları sunmaktadır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kemik sağlığını destekler.
• Sindirim sistemine yardımcı olur.
• Enerji verici bir besin kaynağıdır.
• Vücut için gerekli mineralleri sağlar.

Kemik sulu arpa şehriye çorbası, hem lezzeti hem de besin değeri ile kış aylarının vazgeçilmez bir yemeği olmaktadır. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercih sunar. Bu çorba, evde kolaylıkla hazırlanabilir ve aile sofralarınızı zenginleştirebilir.