Etli yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Etli yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, besleyici özelliği ve yumuşak dokusuyla sofralarımızı süslemektedir. Çeşitli et ve yoğurt bileşenlerinin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir.

Etli yoğurtlu şehriye çorbasını hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 200 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Maydanoz (süsleme için)

Etli yoğurtlu şehriye çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

Öncelikle, kuşbaşı doğranmış etleri bir tencereye alın. Üzerine doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyin. Tereyağını veya sıvı yağı ekleyerek etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Etler piştikten sonra, ince doğranmış sarımsakları ve unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurmaya devam edin.

Ardından, 4 su bardağı suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra, arpa şehriyeleri ekleyin ve çorbanın pişmesine devam edin. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.

Ayrı bir kapta yoğurdu çorbanın suyundan bir miktar alarak çırpın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Ardından, yoğurdu çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.

Son olarak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Çorbanız hazır olduğunda, sıcak servis yapın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.

Etli yoğurtlu şehriye çorbasının, besin değeri açısından zengin bir yemek olduğunu belirtmek gerekir. Yoğurt, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine fayda sağlarken, et ise vücuda gerekli proteinleri temin eder. Ayrıca, bu çorba isteğe bağlı olarak sebzelerle zenginleştirilebilir; örneğin, bezelye veya kereviz ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, etli yoğurtlu şehriye çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olup, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilecek bu çorba, aile ve misafir sofralarını süsleyebilir.