Ek gıda ile hazırlanan şehirye çorbası nasıl yapılır?

Şehirye çorbası, özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu çorba, genellikle sebzeler, baklagiller ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Ek gıda ekleyerek besin değerini artırmak, çorbanın hem lezzetini hem de besleyiciliğini artırabilir. İşte şehirye çorbasının hazırlanışı hakkında detaylı bir rehber.

Şehirye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pirinç veya bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 8 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım limon suyu
• Yeşil otlar (maydanoz, dereotu vb.)

1. Nohut ve Mercimek Hazırlığı: Nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden suya ıslatın. Ertesi gün, süzüp durulayarak kullanın. Bu aşama, baklagillerin daha hızlı pişmesini sağlar.

2. Sebzelerin Hazırlığı: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın. Bu sebzeler çorbanın lezzetini artıracaktır.

3. Soteleme İşlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Baklagillerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine nohut ve mercimeği ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

5. Suyun Eklenmesi: Tencereye 8 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edin.

6. Pişirme Süreci: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak 30-40 dakika kadar pişirin. Baklagillerin ve sebzelerin yumuşaması gerekmektedir.

7. Pirinç veya Bulgur Eklenmesi: Pişirme süresinin sonuna doğru pirinci veya bulguru ekleyin. Eğer bulgur kullanıyorsanız, pişirme süresi biraz daha kısalabilir.

8. Limon ve Yeşil Otlar: Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve ince doğranmış yeşil otları da ilave ederek karıştırın.

9. Servis Önerisi: Şehirye çorbasını sıcak servis edin. Üzerine limon dilimleri ve taze yeşil otlarla süsleyerek sunabilirsiniz.

Çorbanızın besleyiciliğini artırmak için aşağıdaki ek gıdaları kullanabilirsiniz:

• Bezelye: Pişirme aşamasında eklenerek çorbanın vitamin içeriğini artırır.
• Rendelenmiş kabak: Sebze lezzetini artırırken, çorbanın kıvamını da iyileştirir.
• Kırmızı biber: Hem renk hem de tat katmak için doğranarak eklenebilir.
• Yulaf veya chia tohumu: Daha fazla lif ve protein eklemek için kullanılabilir.

Ek gıda ile zenginleştirilmiş şehirye çorbası, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunar. Yüksek besin değeri, lezzeti ve çeşitli malzemeleri sayesinde hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından tercih edilmektedir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyecektir.