Arpa şehriyeli etli güveç nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli etli güveç, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, etin ve sebzelerin uyumlu bir şekilde birleşimi sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Arpa şehriyeli etli güveç için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber)

1. Etin Hazırlanması: Öncelikle, kuşbaşı etleri yıkayıp, bir tencereye alarak üzerine sıvı yağı ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada etlerin rengi değişene kadar pişirmeye devam edin.

2. Sebzelerin Eklenmesi: Etler piştikten sonra, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış biber ve sarımsakları ilave edin. Son olarak, kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

3. Şehriyelerin Eklenmesi: Kavrulan et ve sebzelerin üzerine arpa şehriyeyi ekleyin. Şehriyelerin de hafifçe kavrulmasını sağlayın. Bu, şehriyelerin pişme sırasında daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

4. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Tencereye 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ilave edin. Karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın.

5. Pişirme Süreci: Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu süreçte arpa şehriyelerin yumuşaması ve etin lezzetinin daha iyi çıkması sağlanır.

6. Servis Aşaması: Pişen güveci ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile sunulması önerilir.