Unlu yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Unlu yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Yoğurt, un ve şehriyenin harmanlandığı bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Hem lezzeti hem de besin değerleri ile dikkat çeker.

Unlu yoğurtlu şehriye çorbası için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı şehriye
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Pul biber (isteğe bağlı)

Unlu yoğurtlu şehriye çorbasının hazırlanışında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Unun Kavrulması: - Öncelikle bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. - Üzerine unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar, sürekli karıştırarak kavurun.

2. Suyun Eklenmesi: - Kavrulmuş una, yavaş yavaş suyu ekleyin. - Karışımın topaklaşmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.

3. Şehriyenin İlave Edilmesi: - Su kaynamaya başladıktan sonra, şehriyeleri ekleyin. - Şehriyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

4. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: - Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve tuzu karıştırın. - Pişen çorbadan bir miktar alarak yoğurt karışımına ekleyin ve ılıtın.

5. Çorbanın Tamamlanması: - Yoğurt karışımını, kaynayan çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın. - Çorbanın kaynamasına izin verin, ardından karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.

Unlu yoğurtlu şehriye çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Unlu yoğurtlu şehriye çorbası, protein ve karbonhidrat açısından zengindir. Yoğurt, probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine fayda sağlar. Aynı zamanda içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

Unlu yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin besin içeriği ile aile sofralarının vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Kış aylarında sıcak bir çorba arayanlar için harika bir tercihtir.