Tavuk suyu ile şehriye çorbası nasıl yapılır?

Tavuk suyu ile şehriye çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde, hastalık dönemlerinde veya hafif bir öğün olarak tercih edilen bu çorba, besleyici özellikleri ile de dikkat çekmektedir. Tavuk suyu, çorbanın temel bileşenini oluştururken; şehriye, sebzeler ve baharatlar ile zenginleştirilerek hem lezzetli hem de besleyici bir öğün haline gelir.

Tavuk suyu ile şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk (ya da 1 litre tavuk suyu)
• 1 su bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Yeşil soğan veya maydanoz (süsleme için)

1. Tavuk Suyunun Hazırlanması: Eğer tavuk suyu hazır değilse, tavuğu bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Dilediğiniz baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın. Tavuk iyice haşlandıktan sonra, suyunu süzerek bir kenara alın. Tavuk etini didikleyin.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın.

3. Çorbanın Pişirilmesi: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Öncelikle soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra sarımsakları ekleyin.

4. Şehriyenin Eklenmesi: Kavrulan sebzelere şehriyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra hazırladığınız tavuk suyunu ekleyin.

5. Pişirme Süreci: Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, tuz ve karabiber ilave edin. Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Şehriyeler yumuşayınca çorbanız hazır demektir.

6. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış yeşil soğan veya maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.

Tavuk suyu ile şehriye çorbası, malzemeleri çeşitlendirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Örneğin:

• Bezelye eklenerek daha renkli bir görünüm elde edilebilir.
• Baharat olarak pul biber veya nane de kullanılabilir.
• Protein açısından zenginleştirmek için nohut veya mercimek eklenebilir.

Tavuk suyu aynı zamanda sindirim sistemini rahatlatıcı özelliği ile bilinir. Hastalık dönemlerinde bu çorbanın tüketimi, bağışıklık sistemini destekleyerek iyileşme sürecine katkıda bulunur. Ayrıca, düşük kalorili olması sayesinde diyet programlarının da önemli bir parçasıdır.

Sonuç olarak, tavuk suyu ile yapılan şehriye çorbası, hem pratik bir tarif olması hem de besleyici özellikleri ile mutfaklarda sıkça yer alması gereken bir lezzettir. Sağlıklı, lezzetli ve doyurucu bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir.