Şehriyeli yoğurt çorbası nasıl yapılır, unsuz tarifi nedir?

Şehriyeli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir çorba çeşididir. Yoğurt, şehriye ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir öğün olarak tercih edilir. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, şehriyenin doyuruculuğuyla birleşerek damaklarda hoş bir tat bırakır.

Şehriyeli yoğurt çorbası için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 litre su veya et suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

Şehriyeli yoğurt çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifi verilmiştir:

1. İlk olarak, bir tencereye suyu veya et suyunu koyun ve kaynamaya bırakın.

2. Kaynayan suya arpa şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.

3. Bu arada, bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve unu karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasını sağlamak için bir çırpıcı kullanabilirsiniz.

4. Pişen şehriyenin suyundan bir miktar alarak yoğurt karışımına ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

5. Karıştırdığınız yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak kaynatmaya devam edin.

6. Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak sarımsak ekleyin.

7. Son olarak, bir tavada tereyağını veya zeytinyağını ısıtın ve üzerine kuru naneyi ekleyin. Naneyi hafifçe kavurduktan sonra çorbanın üzerine dökün.

8. Çorbanız servise hazır! Sıcak olarak yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Unsuz şehriyeli yoğurt çorbası yapmak isteyenler için un yerine farklı alternatifler tercih edilebilir. İşte unsuz tarif için öneriler:

• Yumurtayı doğrudan yoğurtla çırparak kullanabilirsiniz.
• Bir miktar nişasta ekleyerek çorbanın kıvamını artırabilirsiniz.
• Alternatif olarak, çorbanın kıvamını artırmak için haşlanmış patates püresi eklemek de mümkündür.

Şehriyeli yoğurt çorbası, Türk mutfağının zarif bir örneği olarak, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarımızı süslemeye devam etmektedir. Bu çorbanın tarifini deneyerek, sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayabilirsiniz.