Salçalı-şehriye çorbası domates olmadan nasıl yapılır?

Salçalı-şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir çorba çeşididir. Genellikle domates püresi veya taze domates ile hazırlanan bu çorbanın, domates kullanılmadan da lezzetli bir şekilde yapılabileceği alternatif tarifler mevcuttur. Bu makalede, domates olmadan salçalı-şehriye çorbası yapımının detayları ve ipuçları ele alınacaktır.

Domates olmadan salçalı-şehriye çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı et veya sebze suyu
• Tuz (arzunuza göre)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Taze maydanoz (süslemek için)

Salçalı-şehriye çorbasının hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

İlk olarak, soğan ve sarımsaklar ince ince doğranmalıdır. Bu aşama çorbanın temel lezzetinin oluşmasına yardımcı olacaktır.

Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanların rengi değiştiğinde, doğranmış sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşamada, çorbanızın temel lezzetini oluşturan biber salçası, soğan ve sarımsak karışımının iyice özleşmesini sağlamış olacaksınız.

Hazırladığınız karışıma 6 su bardağı et veya sebze suyunu ekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra, tuz ve baharatları (karabiber ve pul biber) ilave edin.

Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Şehriyeler piştikten sonra, çorbanızı ocaktan alın ve sıcak servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin.

Domates olmadan yapılan salçalı-şehriye çorbası, zengin lezzeti ve pratik yapılışıyla kış aylarının vazgeçilmez bir parçası olabilir. Bu tarif ile, sağlıklı ve besleyici bir çorba hazırlamak mümkündür. İster ana yemek öncesi bir aperatif, ister günün her saatinde tüketilebilecek hafif bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!