Etli şehriye pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Etli şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu yemek, özellikle misafir sofralarında sıkça yer alır. Aşağıda, etli şehriye pilavının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Etli şehriye pilavı için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen kuzu veya dana eti)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 4 su bardağı et suyu veya sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Etli şehriye pilavının hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle, kuşbaşı etler bir tencereye alınarak üzerine 2 yemek kaşığı yağ eklenir. Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Ardından, doğranmış soğanlar eklenerek birlikte kavrulmaya devam edilir. Soğanlar pembeleşene kadar pişirilir.
• Sonrasında, arpa şehriyeler eklenir ve şehriyeler de hafifçe kavrulur. Bu aşama, şehriyelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Tüm malzemelerin üzerine et suyu veya sıcak su eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber de ilave edilir.
• Kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Pilav suyunu çekene kadar pişirmeye devam edilmelidir.
• Pilav piştikten sonra, ocaktan alınarak 10 dakika dinlendirilir.

Dinlendirilmiş etli şehriye pilavı, servis edilmeden önce hafifçe karıştırılır. Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek sıcak olarak servis yapılır. Yanında yoğurt ve turşu gibi garnitürlerle sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Etli şehriye pilavının daha zengin bir tat elde etmesi için;

• Etlerin üzerine birkaç diş sarımsak eklenebilir.
• Pilavın içine bezelye veya havuç gibi sebzeler eklenerek daha renkli ve besleyici hale getirilebilir.
• Farklı baharatlar kullanarak pilavın lezzeti zenginleştirilebilir.

Sonuç olarak, etli şehriye pilavı, hem pratik hem de lezzetli bir yemek tarifidir. Aile yemeklerinde ya da özel davetlerde rahatlıkla tercih edilebilir. Bu tarifle birlikte, misafirlerinizi etkileyebilir ve damaklarını şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!