Şehriyeli mercimek çorbası nasıl yapılır?

Şehriyeli mercimek çorbası, Türkiye mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olan bu çorba, genellikle yeşil veya kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanır. Mercimek, yüksek protein içeriği ile bilinirken, şehriye ise çorbaya farklı bir doku ve lezzet katmaktadır. Aşağıda, şehriyeli mercimek çorbasının hazırlanışına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Şehriyeli mercimek çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet domates (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Öncelikle mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesini bekleyin. Mercimeklerin iyice yıkanması, çorbanın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve sarımsakları ince ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak domatesi de küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.

3. Sebzelerin Kavrulması: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havucu ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Eğer domates kullanıyorsanız, domatesi de ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Kavurduğunuz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu işlem, mercimeklerin lezzetinin daha iyi açığa çıkmasına yardımcı olur.

5. Suyun Eklenmesi: Kavrulan mercimeklerin üzerine 6 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbanın kaynamasını bekleyin.

6. Baharatların Eklenmesi: Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Çorbanızı kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Genellikle 20-25 dakika yeterli olacaktır.

7. Şehriyenin Eklenmesi: Mercimekler piştikten sonra şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

8. Servis Aşaması: Çorbanız piştikten sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Ardından sıcak servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine limon suyu sıkabilir veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Şehriyeli mercimek çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarif olarak mutfaklarınızda yer alması gereken bir lezzettir. Aile yemeklerinde, davetlerde veya soğuk kış günlerinde sıklıkla tercih edilebilir. Bu çorbayı hazırlamak oldukça kolaydır ve malzemeleri de çoğu zaman evde bulunan gıda maddeleridir. Denemeniz dileğiyle!