Şehriyeli domatesli çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Şehriyeli domatesli çorba, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir çorba çeşididir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Aşağıda, şehriyeli domatesli çorbanın tarifi ve yapılışına dair detaylı bilgiler yer almaktadır.

Şehriyeli domatesli çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 4 adet olgun domates
• 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Çorbanın hazırlanışı oldukça basittir ve adım adım takip edilmesi gereken birkaç aşama vardır:

İlk olarak, soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Zeytinyağı bir tencerede ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Olgun domatesler kabukları soyulup küp şeklinde doğranır ve tencereye eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.

Arpa şehriye tencereye eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Ardından sebze veya tavuk suyu ilave edilir ve çorbanın kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra, ateş kısılır ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir (yaklaşık 10-15 dakika).

Çorba piştikten sonra, ocaktan alınır. Servis kasesine alınan çorbanın üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.