Salçalı arpa şehriyeli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Salçalı arpa şehriyeli tavuk çorbası, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, soğuk havalarda sıcak bir rahatlık sunar. Klasik tavuk çorbalarına göre farklı bir tat ve dokuda olan bu çorba, pratik yapılışıyla da dikkat çekmektedir.

Salçalı arpa şehriyeli tavuk çorbası için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 adet bütün tavuk (ya da 500 gram tavuk göğsü)
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6-7 su bardağı su (tavuk haşlamak için)
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kekik, pul biber gibi)
• Üzeri için maydanoz (isteğe bağlı)

Salçalı arpa şehriyeli tavuk çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

Öncelikle, bütün tavuğu bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuğu, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika haşlayın. Haşlama işlemi sırasında oluşan köpükleri almayı unutmayın. Tavuğun haşlanması sırasında, soğanı ve sarımsakları bütün olarak ekleyebilirsiniz; bu sayede çorbanın aroması artacaktır.

Havuçları küp küp doğrayın. Haşlanan tavuk suyundan bir miktarını süzerek ayırın. Bu su çorbanın lezzetini artıracaktır. Tavuğu haşladıktan sonra, tavuğu tencereden çıkarıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra tavuk etlerini didikleyin.

Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sonrasında, haşlanmış tavuk suyunu tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak kaynamaya bırakın.

Çorba kaynadıktan sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve karıştırın. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Genellikle bu işlem 10-15 dakika sürmektedir.

Didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek son bir kez karıştırın. Çorbanızın lezzetinin oturması için birkaç dakika daha pişirin.

Salçalı arpa şehriyeli tavuk çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis etmek, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Salçalı arpa şehriyeli tavuk çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Aile yemeklerinde veya misafirliklerde tercih edilebilecek bu çorba, özellikle hastalık dönemlerinde de şifa kaynağı olarak bilinir. Pratik yapılışı ve lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Herkese afiyet olsun!