Bezelyeli şehriye pilavı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Bezelyeli şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Bu yemek, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile dikkat çeker. Bezelye, lif ve vitamin açısından zengin bir sebze olup, şehriye ise pilavın dokusunu zenginleştirir. Bu makalede, bezelyeli şehriye pilavının nasıl yapıldığı, malzemeleri, pişirme yöntemleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Bezelyeli şehriye pilavı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 su bardağı şehriye
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 2 su bardağı su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
• Bir tutam dereotu (isteğe bağlı, süsleme için)

Bezelyeli şehriye pilavı hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Soğanı Doğrama: Eğer soğan kullanılacaksa, soğan küçük küpler halinde doğranır.

2. Yağ ile Kavurma: Geniş bir tencereye tereyağı veya zeytinyağı konulur. Isındıktan sonra doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

3. Şehriyenin Eklenmesi: Kavrulan soğana şehriye eklenerek, şehriyeler altın rengi alana kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Bezelyenin Eklenmesi: Kavrulan şehriyelere bezelye eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

5. Suyun Eklenmesi: Üzerine tuz, karabiber ile birlikte su veya tavuk suyu eklenir.

6. Pişirme: Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi, şehriyenin cinsine göre değişebilir.

7. Dinlendirme: Pilav piştikten sonra ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika bekletilir.

8. Servis: İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpilerek sıcak servis yapılır.

Bezelyeli şehriye pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Şehriyelerin iyice kavrulması, pilavın lezzetini artırır. Bu aşamada sabırlı olunmalıdır.
• Bezelye, taze ise kısa süre kavrulmalı, dondurulmuş ise çözülmesine dikkat edilmelidir.
• Suyun miktarı, şehriyenin cinsine göre ayarlanmalıdır. Genellikle 1 ölçü şehriye için 1.5 ölçü su kullanılır.
• Pilavın demlenmesi, pilavın tane tane olmasına yardımcı olur. Bu yüzden dinlendirme süresi atlanmamalıdır.
• Pilavın üzerine limon suyu veya nar ekşisi eklemek, lezzetini zenginleştirebilir.

Bezelyeli şehriye pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle çocukların sebze yemesi konusunda faydalı olabilir. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktaları ile bu lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!