Arpa ve tel şehriye pilavı nasıl yapılır?

Arpa ve tel şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir yan yemek çeşididir. Bu pilav, arpa şehriye ve tel şehriyenin birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunan bu yemek, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.

Arpa ve tel şehriye pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı tel şehriye
• 2 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı karabiber veya baharatlar

1. İlk Adım: Öncelikle, arpa ve tel şehriyeleri bir süzgeçte iyice yıkayın. Bu işlem, şehriyelerin üzerindeki nişastanın temizlenmesine yardımcı olur ve pilavın daha tane tane olmasını sağlar.

2. Yağ ile Kavurma: Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eriterek, yıkanmış şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler, altın rengini alana kadar kavrulmalıdır. Bu işlem, pilavın lezzetini artıracaktır.

3. Su Ekleme: Kavrulan şehriyelerin üzerine su veya et suyunu ekleyin. Eğer tuz kullanıyorsanız, bu aşamada eklemeyi unutmayın.

4. Pişirme: Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavın suyunu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

5. Demlendirme: Pişirme süresi sonunda ocaktan alın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bu adım, pilavın daha güzel olmasını sağlayacaktır.

6. Servis: Demlenen pilavı bir çatalla hafifçe karıştırarak havalandırın ve sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze otlar veya baharatlar ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Arpa ve tel şehriye pilavı, yüksek besin değerleri ile dikkat çeker. Arpa şehriye, lif açısından zengin bir gıda maddesi olup sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, vitamin ve mineral içeriği ile enerji verici bir özelliği vardır. Tel şehriye ise, hızlı bir şekilde pişmesi ve lezzeti ile bilinir.