Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Nedir?Tel şehriyeli pirinç pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan, lezzetli ve besleyici bir yan yemek olarak bilinir. Pirinç ile ince şehriye (tel şehriye) kullanılarak hazırlanan bu pilav, genellikle ana yemeklerin yanında servis edilir. Özellikle et yemekleriyle birlikte tercih edilen tel şehriyeli pilav, kolay hazırlanabilirliği ve lezzeti ile dikkat çeker. MalzemelerTel şehriyeli pirinç pilavı için gereken malzemeler şunlardır:
Pirinç ve Şehriyelerin HazırlanmasıPilavın hazırlanmasına başlamadan önce, pirinçlerin güzelce yıkanması önemlidir. Pirinçler, nişastasını salabilmesi için bol su ile yıkanmalıdır. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Pirinçler yıkandıktan sonra, 30 dakika kadar su içinde bekletilmesi tavsiye edilir. Bu, pirinçlerin şişmesini ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Tel şehriyeler ise, bir tavada az miktarda yağ ile kavrulur. Kavrulma süresi, şehriyelerin renginin altın sarısı olana kadar devam etmelidir. Bu işlem, pilavın lezzetini artırır ve şehriyelerin çıtır bir doku kazanmasını sağlar. Pirinç Pilavının PişirilmesiTel şehriyeli pirinç pilavını pişirmek için şu adımlar izlenmelidir: 1. Bir tencereye tereyağı veya sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. 2. Kavrulmuş tel şehriyeler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. 3. Yıkanmış pirinçler tencereye eklenir ve pirinçler de birkaç dakika kavrulur. 4. Ardından, su veya et/tavuk suyu eklenir. Tuz ve karabiber de eklenerek karıştırılır. 5. Kaynadıktan sonra, tencerenin altı kısılarak kapağı kapatılır ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir (yaklaşık 15-20 dakika). 6. Pişimin sonunda, pilavın demlenmesi için 10 dakika kadar bekletilir. Pilavın Servis EdilmesiTel şehriyeli pirinç pilavı, demlendikten sonra güzel bir şekilde karıştırılır ve sıcak servis edilir. Genellikle et yemekleri, sebze yemekleri veya yoğurt ile birlikte sunulur. Pilavın üzerine taze maydanoz veya dereotu serpilerek, sunum şıklığı artırılabilir. Ekstra Bilgiler- Pilavın lezzetini artırmak için, pişirme sırasında 1-2 diş sarımsak eklenebilir.- Ayrıca, pilavın içine bezelye veya havuç gibi sebzeler eklenerek, besin değeri ve lezzeti artırılabilir.- Tel şehriyeli pirinç pilavı, özellikle misafirler için hazırlanan yemek sofralarında tercih edilen bir seçenektir.- Farklı damak zevklerine hitap etmek için, pilavın üzerine kavrulmuş fındık veya ceviz serpilebilir. Sonuç olarak, tel şehriyeli pirinç pilavı, sade ve lezzetli bir yan yemek olarak sofralarda yer alabilir. Kolay hazırlanabilirliği ve uyumlu tatlarıyla, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. |
.jpg "Arpa Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tel Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domatesli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yıldız Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu pilavı denedim ama pirinçler hep yapış yapış oluyor, su oranını nasıl ayarlamalıyım?
Cevap yazMüheymin Bey, pilavda pirinçlerin yapış yapış olması genellikle su oranı veya pişirme tekniğinden kaynaklanır. İşte püf noktaları:
Su Oranı: Genellikle 1 ölçü pirince 1.5 ölçü su ideal. Pirinç cinsine göre (baldo, jasmin vs.) bu oran 1.25-1.75 arası değişebilir.
Pirinç Hazırlığı: Pirinci en az 20 dakika soğuk suda bekletip süzün. Bu nişastayı azaltır.
Pişirme Tekniği: Su kaynayınca kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirin. Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin.
Pirinç/Yağ Dengesi: 1 su bardağı pirinç için 2 yemek kaşığı sıvı yağ yeterli.
Deneyerek kendi pirincinize ve tencerenize en uygun oranı bulabilirsiniz.