Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası tarifi nedir?

Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzeti hem de sağlığa olan faydaları ile dikkat çeker. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Tavuk, yoğurt ve arpa şehriye gibi besin ögeleri içermesi nedeniyle dengeli bir öğün sunar. Aşağıda, bu lezzetli çorbanın tarifi ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler yer almaktadır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk göğsünü haşlayarak başlayın. Bir tencereye tavuk göğsünü koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tavuk piştikten sonra, suyunu süzün ve tavukları ince parçalar halinde didikleyin. Tavuk suyunu çorbanızda kullanmak için saklayın.

2. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması: Ayrı bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Unun Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını artıracak ve lezzet katacaktır.

4. Tavuk Suyunun Eklenmesi: Kavrulmuş unun üzerine, daha önce haşladığınız tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. Karıştırarak unun topaklanmasını önleyin. Ardından, kaynamaya bırakın.

5. Arpa Şehriyenin Eklenmesi: Su kaynadıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.

6. Yoğurdun Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede çırpın. Yoğurdun kesilmemesi için, çorbanın sıcak suyundan bir miktar alarak yoğurdu ılıtın. Ardından yoğurdu çorbanın içine ekleyin.

7. Tavukların Eklenmesi: Didiklenmiş tavukları çorbanın içine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve baharatları ilave ederek çorbanızı tatlandırın.

Servis Önerileri

Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe bağlı olarak kırmızı biber veya nane serpebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze ekmek veya pide ile birlikte sunulması da önerilir.

Faydaları

Tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası, besin değerleri açısından zengindir.

• Tavuk eti, yüksek protein içeriği ile kas gelişimine katkı sağlar.
• Yoğurt, probiyotik özellikleri ile sindirim sistemini destekler.
• Arpa şehriye, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.
• İçerdiği vitamin ve mineraller ile bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç olarak, tavuklu yoğurtlu arpa şehriye çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Aile yemeklerinde ya da özel günlerde tercih edebileceğiniz bu çorba tarifi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir.