sehriye.gen.tr https://www.sehriye.gen.tr Şehriye, Şehriye Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, sehriye.gen.tr Tue, 17 Nov 2015 00:00:00 +0000 Sun, 22 Sep 2019 00:00:00 +0000 60 Şehriyeli Tavuk Salatası https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-tavuk-salatasi.html Mon, 12 Nov 2018 08:04:30 +0000 Şehriyeli tavuk salatası, oldukça sağlıklı olan bu salata çeşidimizi ara öğünde atıştırmak için, 5 çayına gelen misafirlerimize veya akşam yemeğinde gönül rahatlığı ile sevdiklerinize ve çocuklarınıza yedirebilirsini Şehriyeli tavuk salatası, oldukça sağlıklı olan bu salata çeşidimizi ara öğünde atıştırmak için, 5 çayına gelen misafirlerimize veya akşam yemeğinde gönül rahatlığı ile sevdiklerinize ve çocuklarınıza yedirebilirsiniz. Çayın yanında ya da ramazan ayında iftar sofralarınızı çok kolay bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli olan şehriyeli tavuk salatası malzemelerini ve hazırlanışını bu makalemizde inceleyeceğiz.

Malzemeler: 
  • 1 su bardağı arpa ya da tel şehriye isteğe bağlı
  • 500 gr tavuk göğsü
  • 1 adet havuç
  • 1 adet salatalık
  • 5 yemek kaşığı konserve mısır
  • 1 adet büyük boy kırmızı biber
  • 6 adet kornişon turşu
  • 3 sap taze yeşil soğan
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 limon suyu
  • Yeterince tuz
Hazırlanışı: İlk önce her yemekte olduğu gibi sağlık ve lezzet için malzemelerin organik, taze ve mevsimlik olmasına dikkat edilir. Bu salatamızda da kullanacağımız malzemelerin taze ve mevsimlik olmasına tavuğun tarihine dikkat etmeliyiz. Hazırlanışta ilk önce derin bir tencerenin içine arpa şehriyeyi koyuyoruz. Üzerine 1-1,5 su bardağı sıcak su koyuyoruz. Yeteri kadar tuz ve sıvı yağ ekleyip, yumuşayana kadar şehriyeyi haşlıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz ki şehriyeler hamurlaşıp birbirine yapışmasın. Diğer yandan yıkadığımız tavuk göğsünü başka bir kapta haşlıyoruz. Haşlanan tavuk göğsünü soğumaya bırakıyoruz ve soğuduktan sonra elimizle tiftikliyoruz ya da minik doğruyoruz. Elimizde olan kırmızı biberi, salatalığı ve kornişon turşuyu minik küp şeklinde doğruyoruz. Havucumuzu rendeliyoruz. Dereotu ile yeşil soğanı ince doğruyoruz. Daha sonra haşlanan arpa şehriyemizin suyunu süzüyoruz. Biraz iri kalması içinde soğuk suyun altına tutuyoruz. Daha sonra ise derin bir kaba arpa şehriyelerimizi koyup üzerine doğramış olduğumuz kırmızı biberi, konserve mısırı, rendelenmiş havucu ve kornişon turşularımızı ekliyoruz. Doğranmış dereotunu ve soğanları da ekliyoruz. Son olarak tavuk etlerini, tuz, yarım çay bardağı zeytinyağı, ve yarım limon suyunu ayarlayıp iyice karıştırıyoruz. Karıştırma işleminden sonra şehriyeli tavuk salatası servise hazırdır. Servis tabaklarına koyup ikram edebilirsiniz afiyet olsun.
]]>
Arpa Şehriyeli Et Yahnisi https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriyeli-et-yahnisi.html Mon, 12 Nov 2018 15:17:54 +0000 Arpa şehriyeli et yahnisi; yapımı aslında çok kolay olan bir yemektir. Özellikle toplu düğün ve davetlerde tercih edilen bu yemek pilava benzer. Et suyu ile pişirilen ve Ankara tava adı verilen geleneksel lezzetin pirinç yerin Arpa şehriyeli et yahnisi; yapımı aslında çok kolay olan bir yemektir. Özellikle toplu düğün ve davetlerde tercih edilen bu yemek pilava benzer. Et suyu ile pişirilen ve Ankara tava adı verilen geleneksel lezzetin pirinç yerine arpa şehriyesi kullanarak yapılan şeklidir. Arpa şehriyesi biraz kavrulduğu için bu yemeğin lezzeti daha da artmaktadır. Ben ilk  defa dışarıda bir yerde yemiştim ve çok beğenerek evdekilere de anlatmıştım. Daha sonra araştırdığımda evde imkanlarımla yapabileceğim bir yemek olduğunu anladım ve denedir. Arpa şehriyeli et yahnisinin tarifini sizlerle de paylaşıyorum. Özellikle misafirlerinize hep aynı yemekleri yapmaktan sıkıldınız ve farklı lezzetler arıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.

Arpa şehriyeli et yahnisini için gerekli malzemeler:
  • 750 gr. az yağlı kuşbaşı et,
  • Yarım paket arpa şehriyesi,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 adet domates,
  • 1 adet sivri biber,
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • Yeteri kadar sıcak su,
  • Yeteri kadar tuz.
Arpa şehriyeli et yahnisini hazırlanışı: 

Arpa şehriyeli et yahnisinin yapımına eti pişirmekle başlayın. Kuşbaşı eti düdüklü tencereye koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek 5 dakika kavurun. Üzerine 3 su bardağı kaynar su ekleyerek düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20 dakika sonra et pişmiş olur. Eti suyun içerinden süzün ve suyunu bir kenara alın. Bir tencerede soğan ve sivri biberi biraz yağ ile tuz da atarak kavurun. Üzerine domates rendesi ve etleri de ekleyerek yaklaşık 10 dakika daha pişirin. En son olarak da baharatları ekleyip ocağın altını kapatın. 
Bir pilav tenceresinin içerisinde tereyağını eritin ve üzerine arpa şehriyeyi boşaltarak kısık ateşte pilavlık bir hal alana kadar iyice kavurun. Daha sonra tuz ve et suyunu ekleyerek pilav şeklinde pişirmeye başlayın. Bu aşamada şehriyenin üzerine etleri de atıp hafif karıştırın.. Eğer suyu yetersiz gelir ve pişmezse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Suyunu iyice çekinceye kadar arpa şehriyesini pişirin. Arpa şehriyeli et yahnisi hazır. 

Afiyet Olsun
]]>
Şehriyeli Muhallebi https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-muhallebi.html Tue, 13 Nov 2018 00:27:59 +0000 Şehriyeli Muhallebi, Şehriyeli Muhallebinin en çok tercih edilme nedenlerinden biri çok hafif bir tatlı olmasıdır. Hem görüntüsü hemde lezzeti ile yiyenleri büyüleyen bu tatlı gün yemeklerinin olmazsa olmaz sütlü tatlıları a Şehriyeli Muhallebi, Şehriyeli Muhallebinin en çok tercih edilme nedenlerinden biri çok hafif bir tatlı olmasıdır. Hem görüntüsü hemde lezzeti ile yiyenleri büyüleyen bu tatlı gün yemeklerinin olmazsa olmaz sütlü tatlıları arasında yerini alır. Üstelik sütlü olduğu için oldukça hafif ve kilo aldırmayan bu tatlıyı korkmadan yiyerek diyet yapabilirsiniz. Şehriyeleri önceden tere yağında kızartmak muhallebiyi hazırlarken işinizi kolaylaştıracaktır. 

Şehriyeli Muhallebi Malzemeler :

Şehriyeli Tatlısı için:
  • 2 su bardağı ince kesilmiş tel şehriye
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 4 çorba kaşığı tere yağı
  • 6 çorba kaşığı sıvı ay çiçek yağı
  • 1 su bardağı iri iri kırılmış ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Muhallebisi İçin:
  • 4 su bardağı soğuk süt
  • 6 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı tere yağı
  • 6 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya 
Şehriyeli Muhallebi Hazırlanışı :

Şehriyeli Muhallebiyi hazırlarken öncelikle şehriyeli harcından başlayın. Öncelikle geniş bir teflon tavaya tere yağını ve sıvı yağı ocağın üzerine alarak ocağın altını yakın. Daha sonra yağlar hafif pembeleşip köpürene kadar karıştırın. Daha sonra içine şehriyeleri döküp kızarana kadar hiç durmadan yavaş yavaş tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın. Daha sonra içine ceviz ve tarçını dökerek harmanlayın ve ocağın altını kapatın. Ayrı bir tencere de şehriyeli muhallebinin, muhallebisini hazırlamak için toz şekeri, unu ve vanilyayı katıp iyice un karışımları birbirine girene kadar harmanlayın. Daha sonra ocağın üzerine almadan sütü yavaş yavaş bu un karışımına dökerek karıştırın. Ocağın üzerine birden koyup karıştırırsanız un karışımı topak topak olur ve ısı gördükçe topak topak sertleşir ve açılmaz. Bu nedenle karışımı soğuk iken uygulayın. Daha sonra ocağın üzerine alarak altını yakın ve muhallebi kaynayana kadar tahta kaşık ile yavaş yavaş karıştırın. Muhallebi koyulaşmaya başladıkça sizde karıştırmanızı hızlandırın. Muhallebi kıvam aldıktan sonra içine tere yağını dökerek karıştırmaya devam edin. Tere yağı muhallebinin kıvam almasını ve parlak olmasını sağlar. Tere yağını koyup karıştırdıktan sonra daha yoğunlaşması için mikserde yaklaşık olarak on dakika kadar çırpın. Daha sonra cam dikdörtgen bir borcamın içine öncelikle kızarttığınız şehriyenin yarısını yayın. Daha sonra muhallebiyi üzerine yayın. Daha sonra tekrar kalan şehriyenin hepsini döküp yayın. Son olarak hazırlamış olduğunuz şehriyeli tatlıyı buzdolabında dinlendirmek için üç yada dört saat bekletin ve daha sonra soğuk olarak şık sunum kaselerine alarak servis edin. 

Önemli Not : Şehriyeleri hemen yağın içine attığınızda kızarız ve kurur. Ancak buzdolabında dinlendiği zaman sertleşir. Bu nedenle iki su bardağı tel şehriyeyi kızartmadan önce mutlaka üç su bardağı sıcak su içinde haşlayın. Böylelikle şehriyeler daha yumuşak ve kızartıldığında daha çıtır olacaktır. 
]]>
Şehriyeli Güveç https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-guvec.html Tue, 13 Nov 2018 07:33:54 +0000 Şehriyeli güveç: Şehriyeli güveç ayrıcalıklı ve sıra dışı bir yemektir. Yapımı zahmetli ve özen isteyen bir aşama ile hazırlanmaktadır. Fakat lezzeti tüm yorgunlukları unutturacak niteliktedir. Besin değeri oldukça yüks Şehriyeli güveç: Şehriyeli güveç ayrıcalıklı ve sıra dışı bir yemektir. Yapımı zahmetli ve özen isteyen bir aşama ile hazırlanmaktadır. Fakat lezzeti tüm yorgunlukları unutturacak niteliktedir. Besin değeri oldukça yüksektir. Bol malzemelerle yemeğin yapılması besin değerinin artmasına fayda sağlamaktadır. Özel günlerde mutlaka ana yemek olarak tercih etmenizi tavsiye edebileceğimiz farklı bir yemektir. 

Şehriyeli güveç için gerekli olan malzemeler:
  • 2 parça kuzu eti
  • 1 su bardağı et suyu
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı kadar karabiber
Pilavı için:
  • 1 paket tel şehriye
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane yeşil sivri biber
  • 1 tane kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
Üzeri için:
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Şehriyeli güveç yapılışı: 

Düdüklü tencere içerisine et parçalarını koyarak üzerine az su ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatarak ocağın altını açın. 20 dakika kadar eti düdüklü tencerede pişirin.süre dolunca ocağın altını kapatarak diğer malzemeleri hazırlayın. Domatesleri yıkayarak küçük bir şekilde doğrayın. Daha sonra soğanları soyarak yemeklik bir şekilde doğrayın. Düdüklü tencere içerisindeki eti çıkararak ayrı bir tencere içerisine alın. Tereyağını tencere içerisindeki et üzerine koyarak eti kavurun. Daha sonra doğranan kuru soğanları ilave edecek soğanlar sarı bir renk alana kadar sık sık karıştırarak kavurun. Daha sonra soğanlar sarı bir renk alınca doğranan domatesleri ilave edin. Hep beraber kavurun. Malzemeler iyice kavrulunca salça tuz ve baharatlar ilave edilir. Biraz karıştırılarak pişirildikten sonra 1 su bardağı düdüklü tencere içerisindeki sudan kavrulmakta olan malzemeler içerisine ilave edin. Ocağın altını kısarak karışımı pişmeye bırakın. Bu arada sizde ayrı bir tencere içerisine doğranan soğanın geri kalan kısmını zeytinyağında kavurmaya başlayın. Soğan daha kavrulmadan sarımsakları soyarak çok küçük bir şekilde kavrulmakta olan soğanın içerisine doğrayın. Daha sonra çok küçük bir şekilde kırmızı ve yeşil biberi doğrayarak kavrulan karışım içerisine ilave edin. Tüm malzemeler iyice kavrulduktan sonra şehriyeyi ekleyin ve karıştırarak kavurmaya başlayın. Şehriyelerin rengi kavrulmaktan kahverengi bir renk alınca domates salçası ve tuzu ilave edin. 1-2 kez karıştırdıktan sonra malzemelerin üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su ilave edin. Hazırlanan pilav pişince ocağın altını kapatın.artık güveç kalıplarını yanınıza alın ve kalıbın yarısına gelecek kadar şehriye pilavı ve üzerine de etli karışımdan ilave edin. Tüm güveçleri bu şekilde doldurun ve üzerine rendelenen kaşar peynirini serpiştirin. Hazırlanan güveçleri önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün. Yaklaşık 25 dakika kadar fırında pişirilen şehriyeli güveç süre dolunca fırından çıkarılır ve küçük güveçlerle servis yapılır. Artık şehriyeli güveç hazır. Afiyet olsun.
]]>
Şehriyeli Tavuk Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-tavuk-corbasi.html Tue, 13 Nov 2018 08:39:38 +0000 Şehriyeli tavuk çorbası; Şehriyeli tavuk çorbası, soğuk kış günlerinde soğuk algınlığına, nezle ve gribe iyi gelmektedir. Hasta olduğumuzda annelerimizin ilaç niyetine yaptığı çorbadır. Hem içimizi ısıtır hemde bol vi Şehriyeli tavuk çorbası; Şehriyeli tavuk çorbası, soğuk kış günlerinde soğuk algınlığına, nezle ve gribe iyi gelmektedir. Hasta olduğumuzda annelerimizin ilaç niyetine yaptığı çorbadır. Hem içimizi ısıtır hemde bol vitamin içerir. Şehriyeli tavuk çorbası kısa sürede hazırlanan besleyici, lezzetli ,doyurucu ve severek yiyeceğiniz bir çorba tarifidir.

Şehriyeli tavuk çorbası malzemeleri:
  • Tavuk göğsü veya tavuk butu ( tavuk butu tercih edin ki kemiğiyle haşlansın)
  • Bir çay bardağı şehriye (arpa ya da tel şehriye)
  • Yeterince su
  • Yarım limon
  • Yarım soğan
  • Yeterince tuz
  • Karabiber
Şehriyeli tavuk çorbası terbiye malzemeleri:
  • Bir su bardağı yoğurt
  • Bir yumurta sarısı
  • İki çorba kaşığı un
  • Bir kaç damla limon suyu
Üzeri için malzemeler:
  • Kuru nane
  • Kırmızı pul biber
  • Tereyağı veya sıvı yağ
Şehriyeli tavuk çorbasının yapılışı:

Tavuk göğsü veya tavuk butu büyükçe bir tencereye iyice yıkanarak konulur. Tencereye tavukların üstü kapanana kadar yeterice su konulur. İçine limon, soğan, tuz, karabiber konulur. Limon ve soğan, tavuk haşlanırken tavuğun kokusunu alır ve ayrı bir lezzet verir. Haşlayıp piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyan tavukları didikleyin ya da küçük küçük kesin. Tencerede ki tavuk suyundan 7 bardak tavuk suyunu ayırın ve başka bir tencereye alın. Tavuk suyunu kaynattıktan sonra içine bir çay bardağı şehriyeyi ekleyin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Şehriyeler iyice yumuşadıktan sonra, küçük küçük doğranmış tavuk etlerini de ilave edip 10 dakika daha pişirilir. 

Terbiyenin yapılışı: Derince bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve un da tamamen karışana kadar iyice çırpın. Tencereden bir kepçeyle tavuk suyunu kaseye alalım ve yavaş yavaş terbiyeye karıştıralım. Biraz daha tavuk suyu alalım ve terbiyeye ekleyip karıştıralım. Böylece terbiye tavuk suyu ile iyice ılıklaşmış olacaktır. Sonra terbiye tencereye ağır ağır karıştırarak ekleyelim. Hızla karıştıralım ki çorba kesilmesin. 
Karıştırılarak biraz daha pişirilmeye devam edilir. Tuzu kontrol edildikten sonra tencere ocaktan alınır. İstenirse şehriyeli tavuk çorbasının üzerine yağda kızdırılmış kırmızı pul biber ve nane dökülerek servis yapılır.

Şehriyeli tavuk çorbasının püf noktası: Terbiyenin kesilmemesi için, önceden biraz tavuk suyu ile biraz ılıklaştırmak gerekmektedir. Çorbaya yavaş yavaş eklenmiş olan terbiye hızla karıştırılmalıdır.

Sıcak olarak servis yapılır. Sağlıklı ve lezzetli olan bu çorbayı ailenizle birlikte severek yiyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.
]]>
Arpa Şehriyeli Mercimek Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriyeli-mercimek-corbasi.html Tue, 13 Nov 2018 15:29:17 +0000 Arpa şehriyeli mercimek çorbası, çorba çeşitleri içerisinde yer alan yemeğimizin doyurucu olması sebebiyle sık yapılması önemlidir. Özellikle çocuklarımıza sık sık yapıp yedirmeliyiz. Özellikle kış günlerinde ya Arpa şehriyeli mercimek çorbası, çorba çeşitleri içerisinde yer alan yemeğimizin doyurucu olması sebebiyle sık yapılması önemlidir. Özellikle çocuklarımıza sık sık yapıp yedirmeliyiz. Özellikle kış günlerinde yapılan en güzel çorbalardan biridir. Şimdi sizlerle arpa şehriyeli mercimek çorbasının yapımını paylaşalım. Öncelikli olarak gerekli malzemeleri anlatalım.

Arpa şehriyeli mercimek çorbası için gerekli malzemeler
  • İki çay bardağı kırmızı mercimek 
  • 1 adet büyük boy patates 
  • 1 adet büyük boy soğan 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • Bir yemek kaşığı tereyağı 
  • Altı yemek kaşığı sıvı yağ 
  • Gerekli miktarda su 
  • Gerekli miktarda tuz 
  • 1 çay bardağı arpa şehriye 
  • 1 yemek kaşığı nane 
  • İsteğe göre maydanoz
Arpa şehriyeli mercimek çorbası hazırlanışı

Öncelikle düdüklü tencerenin içerisine tere yağın bir kısmını ve sıvı yağın dört yemek kaşığını ilave edip, ocağın altında yakalım. Yeteri kadar yağ ısındığı zaman domates salçasını ilave edip belirli bir miktar kavuralım. Diğer taraftan da mercimekleri bol su ile yıkayarak hazır edelim soğan ve patatesi soyup belirli büyüklüklerde doğrayalım. Mercimek, soğan ve patatesi salçanın üzerine ilave edelim ve bir miktar daha kavuralım. Göz kararı belirli miktarda su ilave edip tuzunu da ekleyelim. Karıştırdıktan sonra düdüklü tencerenin ağzını kapatıp 20 dakika kadar pişmesini sağlayalım. Mercimekler piştikten sonra blender kullanarak içerisinde bulunan soğan ve patatesin parçalanmasını sağlayalım. Bu işlemin ardından ocağın altını yakıp düdüklüyü tekrar ocağa koyalım. İçerisine arpa şehriyeyi ilave edelim. Kısık ateşte 15 dakika kadar şehriyeleri pişirelim. Şehriyeler piştikten sonra mercimek çorbasının kıvamına bağlı olarak gerekli miktarda su ilave edelim. Kıvamı uygun ise su ilave edilmesine gerek yoktur. Arpa şehriyeli mercimek çorbası yaparken önceden hazırladığımız tavuk suyunun konulması ayrı bir lezzet verecektir. Bu sebeple evde kendimizin yaptığı tavuk suyu veya et suyunun konulması ile daha lezzetli bir çorba elde etmiş oluruz.
Şehriyeler piştikten sonra düdüklüyü ocaktan alalım. Diğer taraftan da sosu hazırlamak için küçük bir tavanın içerisine biraz sıvıyağ ve biraz tereyağını ilave edelim. Yağ ısındıktan sonra üzerine nane atıp kavuralım. Nane tercih etmeyenler ise isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ilave edebilir. İster düdüklü tencerenin içerisine sosu dökebilirsiniz, isterseniz servis yaparken kaselerin üzerine göz kararı sos ile servis yapabilirsiniz. Arpa şehriyeli mercimek çorbası servise hazırdır.

 Afiyet olsun....
]]>
Şehriyeli Yayla Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-yayla-corbasi.html Wed, 14 Nov 2018 10:39:41 +0000 Şehriyeli Yayla Çorbası, Türkiye'nin her yöresinde hazırlanır ve tüketilir. içerisinde bulunan yoğurt nedeniyle vitamin deposu gibidir. Yüksek kolesterol ve tansiyon hastaları için çok yararlıdır, bağışıklık sistemini gü Şehriyeli Yayla Çorbası, Türkiye'nin her yöresinde hazırlanır ve tüketilir. içerisinde bulunan yoğurt nedeniyle vitamin deposu gibidir. Yüksek kolesterol ve tansiyon hastaları için çok yararlıdır, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu yüzden yayla çorbası içip sağlığımızı desteklemeliyiz.

Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler; 
  • 1 su bardağı arpa şehriye 
  • 2 su bardağı yoğurt 
  • 5 su bardağı su 
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 adet yumurta 
  • 2 çorba kaşığı kuru nane 
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • tuz
Şehriyeli Yayla Çorbası Hazırlanışı; 

Suyu tencereye dökün ve kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra tencerenin içine şehriye, tuz ve 1 kaşık sıvı yağı ekleyin. Bir kabın içine un, yumurta ve yoğurdu koyun ve iyice çırpın. Şehriyeler pişince içine yoğurt harcını dökün ve kaynamasını bekleyin (yoğurdun kesilmemesi için harcın içine tenceredeki sudan biraz alıp ılıklaştırılarak koyalım.).  Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Tavaya tereyağı ve kalan sıvı yağı dökün, tereyağ eriyince naneyi de ekleyin. Bir iki dakika kavrulduktan sonra ocağın altını kapatın. Hazırladığınız naneli karışımı çorbanın üzerine boşaltın. Şehriyeli yayla çorbamız servis için hazırdır, 

Afiyet olsun.
]]>
Tel Şehriye https://www.sehriye.gen.tr/tel-sehriye.html Wed, 14 Nov 2018 13:08:02 +0000 Tel Şehriye, ince tel şeklinde hamurun kurutulup kesilmesiyle elde edilen ve genellikle çorbası yapılan bir besin türüdür. Tel şehriyenin çorbası yapılacağı gibi pilavlarda da kullanılması mümkündür. Tel şehriyeyi hemen her Tel Şehriye, ince tel şeklinde hamurun kurutulup kesilmesiyle elde edilen ve genellikle çorbası yapılan bir besin türüdür. Tel şehriyenin çorbası yapılacağı gibi pilavlarda da kullanılması mümkündür. Tel şehriyeyi hemen her mutfakta bulunan bir besindir. Tel şehriye ile yapılacak yemek tariflerinden 1 tanesinin tarifini yazalım.

Tel şehriye ile yapılabilecek yemekler;
  • Tel şehriyeli tavuklu çorba
  • Tel şehriyeli pilav
  • Tel şehriyeli salçalı çorba
Tel şehriye tavuklu çorba malzemeler
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 2 litre sıcak su
  • Karabiber, nane, pul biber ve tuz
  • Biber salçası ve yağ
  • 1 tane domates 
  • 100 gram bonfile tavuk
  • 1 tane biber
Tel şehriye tavuklu çorba yapılışı

Öncelikle suyumuzu bir köşede kaynatalım. Biberleri ve tavukları küçük küçük doğrayıp bir kaba alın. Domateslerin kabuğunu soyup ince ince doğrayın. Doğrama işlemleri tamamlandıktan sonra bir tencere içerisine biraz yağ alın. Yağın içerisinde biberleri ve tavuğu alıp biraz kızartın ve daha sonra 1 çay kaşığı kadar salçayı salça ile kavurun. Daha sonra domatesleri koyun ve domateslerin diriliği gidene kadar bekleyin. Sonra tel şehriyeyi ilave edip güzelce karıştırın ve suyu dökün. Tel şehriye şiştiği zaman tuz karabiber pul biber ve naneyi ilave edip tel şehriye çorbasını dinlendirip afiyetle içebilirsiniz.


]]>
Arpa Şehriyeli Makarna Salatası https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriyeli-makarna-salatasi.html Wed, 14 Nov 2018 15:32:06 +0000 Arpa şehriyeli makarna salatası, yapımı oldukça kolay olan yemekler arasında yer alır. Özellikle hanım günlerinde yapılan çeşitler içerisinde bulunur. Doyurucu özelliği ile bilinen makarna salatasının içerisinde bulunan sebz Arpa şehriyeli makarna salatası, yapımı oldukça kolay olan yemekler arasında yer alır. Özellikle hanım günlerinde yapılan çeşitler içerisinde bulunur. Doyurucu özelliği ile bilinen makarna salatasının içerisinde bulunan sebzeler sayesinde vitamin deposudur. Özellikle çocukların yemesi çok önemlidir. Şimdi sizlerle arpa şehriyeli makarna salatasının tarifini paylaşalım. 

Arpa şehriyeli makarna salatası için gerekli malzemeler
  • Bir çay bardağı sıvı yağ 
  • Bir tutam maydanoz 
  • Bir tutam yeşil soğan
  • Bir tutam dereotu 
  • 1 su bardağı süt mısır 
  • 2 su bardağı arpa şehriye 
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber 
  • 3 adet yeşil biber 
  • 1 adet limon 
  • 2 adet orta boy domates 
  • Karabiber 
  • Pul biber 
  • Tuz 
  • Kimyon 
  • Nar ekşisi
Arpa şehriyeli makarna salatası yapılışı

Öncelikli olarak tencerenin içerisine yağ konularak ocağın altı yakılır. Yağ ısındığı zaman üzerine arpa şehriyeleri ilave edilerek kavrulmaya başlanır. Arpa şehriyenin rengi kahverengiye döndüğü zaman 4 su bardağı sıcak su ilave edilir. Şehriyeler tencereye yapışmasın diye karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. Arpa şehriyeleri suyunu çektikten sonra ocaktan alınır. Sonrasında soğuması için tencerenin ağzı açık şekilde bırakılarak beklenir. Arpa şehriyeler soğuduktan sonra derin bir kabın içerisine boşaltılır. Daha sonrasında maydanoz, soğan, dereotu bol suda yıkanarak; ince ince kıyılır. Sonra şehriyelerin üzerine ilave edilir. Sırayla üzerine baharatlar, mısır ve közlenmiş biber ilave edilir. Sonrasında yeşil biber ve domates de eklendikten sonra limon suyu sıkılarak üzerine ilave edilir. İsteğe bağlı olarak içerisine nar ekşisi ilave edilerek tuz atılıp; tadına bakılır. Tuzun kıvamı yerindeyse arpa şehriyeli makarna salatası servis kabına konularak servis edilmeye hazır edilir. Arpa şehriyeli makarna salatası servise hazırdır. Yanında sıcak çay ile keyifle tüketilir. Afiyet olsun...
]]>
Fırında Şehriyeli Tavuk https://www.sehriye.gen.tr/firinda-sehriyeli-tavuk.html Thu, 15 Nov 2018 05:20:22 +0000 Fırında şehriyeli Tavuk, bu yemek oldukça doyurucu olup ana yemek olarak tüketilir. Misafirlere, ailemize yaparak tükettiğimiz bu yemeğin vitamin bakımından da zengin olması bakımından sık yapılması önemlidir. Tavuğun besleyi Fırında şehriyeli Tavuk, bu yemek oldukça doyurucu olup ana yemek olarak tüketilir. Misafirlere, ailemize yaparak tükettiğimiz bu yemeğin vitamin bakımından da zengin olması bakımından sık yapılması önemlidir. Tavuğun besleyici özelliği sayesinde yanında salata ve komposto gibi çeşitlerle tüketilmesi çocukların daha sağlıklı büyümesine katkı sağlar. Ayrıca yapılacak tavuk yemekleri içerisinde değişik sunumu ile göz doldurur. Şimdi sizlerle fırında şehriyeli tavuk tarifini sizlerle paylaşalım. Öncelikle gerekli malzemeleri paylaşalım.

Fırında şehriyeli tavuk için gerekli malzemeler
  • 1 paket tavuk but 
  • 200 gram arpa şehriye 
  • 5 diş sarımsak 
  • 3 adet domates 
  • 7 adet sivri biber 
  • Dört su bardağı tavuk suyu 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı 
  • Reyhan 
  • Bir çay bardağı sıvı yağ 
  • Bir tatlı kaşığı kekik
Fırında şehriyeli tavuk yapımı

Öncelikli olarak tavukları bol suda yıkayıp süzelim. Daha sonra tencerenin içerisine sıvı yağ ilave edip ocağın altını yakalım. Yağ ısındıktan sonra üzerine şehriyeyi ilave edip kavurmaya başlayalım. Şehrinin rengi dönünceye kadar kavurma işlemine devam edelim. Bir kenarda yeşil biberleri ince ince doğrayarak kavrulan şehriyeler üzerine ilave edelim. Sonra üzerine domatesleri küp doğrayıp ilave edelim. Karıştırdıktan sonra tuz ve baharatları da ekleyerek üzerine tavuk suyunun üç bardağını ilave edelim. Kısık ateşte şehriyeler suyunu çekene kadar pişirme işlemine devam edelim. Şehriyeler suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp tencereyi ocaktan alalım. Bor camın içerisine hazırladığımız kavrulmuş şehriyeleri yayalım. Daha sonra üzerine tavukları ilave edip göz kararı üzerine tuz ekleyelim. Sarımsakları soyup doğramadan bor camın belli bölgelerine dağınık şekilde yerleştirelim. 1 su bardağı tavuk suyunu üzerine döktükten sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırına pişmesi için yerleştirelim. Tavuk suyunun çekilmesini bekleyene kadar yaklaşık olarak 40 dakika pişirelim. Karışım suyunu çektikten sonra fırında şehriyeli tavuk yemeği servise hazırdır. Güzel bir servis tabağına koyarak yanında hazırlayacağımız garnitürler ve ayran ile yemeğimizi servise hazır edelim. Fırında Şehriyeli tavuk servise hazır, sevdiklerinizle birlikte Afiyet olsun.
]]>
Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriyeli-bulgur-pilavi.html Thu, 15 Nov 2018 05:42:59 +0000 Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı, çok lezzetlidir ve sevilerek yenilir. Bulgur pilavı pirince göre daha sağlıklıdır. Doktorlar da pirinç yerine bulgur tüketilmesini önerirler. Bulgurdan birçok çeşitte pilav yapılır. Bunlar; patlı Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı, çok lezzetlidir ve sevilerek yenilir. Bulgur pilavı pirince göre daha sağlıklıdır. Doktorlar da pirinç yerine bulgur tüketilmesini önerirler. Bulgurdan birçok çeşitte pilav yapılır. Bunlar; patlıcanlı bulgur pilavı, tel şehriyeli bulgur pilavı, yeşil mercimekli bulgur pilavı, kavurmalı bulgur pilavı, nohutlu bulgur pilavı vs. gibi bulgur pilavı yapılmaktadır. Bizde size bu sayfamızda arpa şehriyeli bulgur pilavını paylaşmaktayız. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. 

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı Malzemeleri; 
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye 
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur 
  • 2 su bardağından biraz fazla tavuk suyu 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı Yapılışı 

Sıvı yağı tencereye alın sonra şehriyeleri ilave edip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Şehriyeler pembeleştikten sonra tereyağını ilave edin, çok yakmadan bulguru ekleyin. Bulguru biraz karıştırdıktan sonra suyunu ekleyin (bulgurun cinsine göre suyunu ayarlayın.). Tuzunu attıktan sonra ocağın altını kısın. Pilavınız suyunu çekince ocağın altını kapatın. Kapattıktan sonra 15 dakika dinlenmesini bekleyin, daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Şehriyeli Salata https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-salata.html Thu, 15 Nov 2018 21:56:41 +0000 Şehriyeli Salata, Şehriye tek başına makarna yemeği olarak pişirilmez pilav ile çorbalara çeşni vermek amacı ile kullanılır. En yaygın kullanılan türleri ise arpa ve tel şehriye türleridir. Arpa şehriye, şekli ay çiçeği Şehriyeli Salata, Şehriye tek başına makarna yemeği olarak pişirilmez pilav ile çorbalara çeşni vermek amacı ile kullanılır. En yaygın kullanılan türleri ise arpa ve tel şehriye türleridir. Arpa şehriye, şekli ay çiçeği çekirdeğine benzer yassı ve ovaldir. Tel şehriyenin şekli ise, spagetti gibi yuvarlak kesitli olur ama çapı tel gibi çok daha küçük olur.  

Şehriyeli Salata İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Bir demet taze soğan
  • İki su bardağı arpa şehriye
  • Bir paket konserve mısır
  • Bir demet maydanoz
  • Üç adet yeşil biber
  • İki su bardağı sıcak su
  • İki adet salatalık
  • Bir çay kaşığı tuz
  • İki adet havuç
  • Bir çay kaşığı taze nane
  • İki yemek kaşığı sıvı yağ
  • On beş adet kornişon turşusu
  • Yarım limon suyu
  • Bir yemek kaşığı nar ekşisi
Şehriyeli Salata Yapılışı

Bu enfes salata için ilk önce tencere içerisine yağı koyun ve şehriyeleri çok hafif kızarana kadar kavurun. Biraz rengi dönen arpa şehriyenin üstüne sıcak suyu da ilave edin ve arpa şehriyenin pişmesi için tencerenin kapağını kapatın. Arpa şehriyeler suyunu çektikten sonra da dinlenmesi için tencerenin kapağını açın ve tencerenin ağzını bir bez ile kapatıp tekrardan kapağını örtün soğuması için biraz bekleyin. Arpa şehriyeler kapağı kapalı bir biçimde soğurken sizde salatanın içine koyacağınız malzemeleri hazırlayın. Salata malzemelerini hazırlamak için ilk önce havuçları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Havuçları derin bir cam kase içine rendeleyin. Daha sonra kornişon turşu ve salatalıkları da kare, kare doğrayın ve havuçların üstüne ilave edin. Taze soğan ile biberleri de yine aynı biçimde doğrayarak karışım kasesinin içine ilave edin. Daha sonra maydanozları da ayıklayın ve iyice yıkayıp ince, ince kıyın, diğer salata malzemelerinin olduğu kasenin içine ilave ederek karıştırın. Bütün bu salata malzemelerini iyice harmanladıktan sonra bir kenarda soğumakta olan arpa şehriyeleri de salata malzemelerinin içine ilave edin. Karışımın içine konserve mısırı da ilave ederek iyice karıştırın. En son olarak da sıvı yağını, nar ekşisini, limon suyunu ve tuzu da ilave ederek bir güzel harmanlayın arzuya bağlı eğer isterseniz çok farklı baharatlar da ilave edebilirsiniz. Enfes bol malzemeli arpa şehriyeli salata servis için hazır servis tabağına alın üstünü taze nane yaprakları ile süsleyin yada taze naneleri ince, ince kıyın üzerine serpin bu aşama süsleme aşaması olduğundan dolayı tamamen sizin zevkinize kalmış.

Afiyet Olsun. 
]]>
Arpa Şehriyeli Domates Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriyeli-domates-corbasi.html Fri, 16 Nov 2018 21:55:50 +0000 Arpa şehriyeli domates çorbası; hiç vazgeçemediğimiz lezzetlerden bir tanesidir. Türk mutfağında sofralarımızda ne kadar çok yemek çeşiti olursa olsun çorbanın yeri hep ayrı tutulmuştur. Yaz kış demeden her öğün mut Arpa şehriyeli domates çorbası; hiç vazgeçemediğimiz lezzetlerden bir tanesidir. Türk mutfağında sofralarımızda ne kadar çok yemek çeşiti olursa olsun çorbanın yeri hep ayrı tutulmuştur. Yaz kış demeden her öğün mutlaka çorbaya sofralarımızda yer açarız. Aslında bu güzel alışkanlık sağlık açısından da çok yararlıdır. Çorba bir de şehriyeli olursa yemeyin de yanında yatın. Arpa şehriyeli çorba çocuklarımız için de çok faydalıdır. Pişirirken içerisine bir miktar kemik suyu kullanırsanız besin değeri açısından daha besleyici bir hal alacaktır. Bir tas çorba hastalarıma şifa olur. Özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarında arpa şehriyeli domates çorbasına yer açarsanız asla pişman olmazsınız. Malum Ramazan ayı artık yaz mevsimine denk geliyor ve domatesler de daha bol. Sizlerle arpa şehriyeli domates çorbasının tarifini paylaşmak istiyorum.

Arpa şehriyeli domates çorbası için gerekli malzemeler:
  • 4 adet iri boy domates,
  • Yarım çay bardağı arpa şehriyesi,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay bardağı soğuk süt ya da yarım paket krema,
  • 4 su bardağı su,
  • 1 çay kaşığı toz biber,
  • Yeteri kadar tuz.

Hazırlanışı: Öncelikle domatesleri rendeleyin. Derin bir çorba tenceresinin içerine tereyağı ve sıvı yağı atın. Eridikten sonra kısık ateşte unu da ilave ederek un kokusunun gitmesi için biraz kavurun. Ocağın altın kapatın ve biraz soğutarak unu yarım çay bardağı soğuk su ile çırparak iyice açın. Tekrar kısık ocağa alıp üzerine hemen rendelenmiş domatesleri ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kavurun. Koyu kırmızı bir çorba olsun isterseniz bu aşamada 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber salçası kullanabilirsiniz. Kavrulan domateslerin üzerine toz biberi ve tuzu da ilave edin. Daha sonra soğuk su ve sütü (ya da süt yerine hazır kremayı) bir kasede karıştırarak şehriye ile birlikte domates karışımının üzerine ekleyin. Çorbayı süt veya kremadan dolayı kesilmesin diye sürekli karıştırarak pişirin. Arpa şehriyeli domates çorbası hazır. Çorbayı biraz soğuduktan sonra çorba kasesine alın. Üzerine biraz maydanoz ile karabiberi ilave edin. Arzu ederseniz şık görünüm için üzerine bir dal taze nane koyabilir ya da toz nane ekebilirsiniz. 

Ayrıca evdeki bayat ekmekleri küp şeklinde doğrayarak teflon tavada az tereyağını, baharatla gevreterek çorbanın yanında sunabilirsiniz. Tercih sizin. Şimdiden afiyet olsun... 

]]>
Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriyeli-ayran-corbasi.html Sat, 17 Nov 2018 00:29:01 +0000 Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası, Arpa şehriyeli çorba kış aylarının en çok sevilen ve tüketilen sıcak yoğurtlu çorbasıdır. Yoğurtlu çorba türünden olan arpa şehriyeli ayran çorbası besin değeri çok yüksek olduğundan tek Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası, Arpa şehriyeli çorba kış aylarının en çok sevilen ve tüketilen sıcak yoğurtlu çorbasıdır. Yoğurtlu çorba türünden olan arpa şehriyeli ayran çorbası besin değeri çok yüksek olduğundan tek başına bir öğün gibi diyet yapanlar için inanılmaz etki sağlar. Böylelikle hem aç kalmayacak hemde sağlıklı kilo vermiş olacaksınız. Arpa şehriyeli ayran çorbası aynı zamanda Osmanlı Türk Mutfağının en lezzetli ve meşhur ayran çorbasıdır. Arpa şehriyeli Ayran çorbasının sırrı ve lezzeti harcına yoğurt ve yumurta ile kıvam verirken sürekli olarak hiç durmadan karıştırmaktır. Böylelikle yumurtalar pişmeden özleşerek kıvam alır böylelikle yumurtalar da içinde pişmez. 

Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası Malzemeler 
  • 4 yemek kaşığı arpa şehriye
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 kase yoğurt
  • 1.5 litre su
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 tatlı kaşığı iyotlu tuz
  • Bir tutam nane
  • Bir tutam pul biber
Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası Hazırlanışı 

Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası için öncelikle arpaları yıkayıp süzün. Daha sonra geniş bir tencereye koyarak üzerine sıcak su ilave edin. Arpa şehriyeler kaynayıp piştikten sonra ocağın altını kısın ve ayrı bir yerde iki kase yoğurt içine yumurtayı kırarak iyice çırpın. Yumurtalar içinde iyice harmanlanıp karışması lazım. Aksi taktirde çorba topak topak olur ve yumurtalar çorbanın içinde dağılır. Daha sonra kaynayan çorbanın içine yoğurtlu harcı yavaş yavaş dökerek sık sık karıştırın. Harcı içine kattığınız zaman çorbanın kaynaması duracaktır. Bunun nedeni yoğurdun soğuk olmasından kaynaklanmaktadır. Çorba kaynayana kadar tahta bir kaşık yardımı ile çorbayı iyice karıştırın. Yoksa çorba çürümeye ve dağılıp dalga dalga olmaya başlar. Ancak sık sık çorba kaynayana kadar karıştırırsanız çorbanız yoğun bir kıvam alarak toparlanacaktır. Daha sonra tuzunu ayarlayarak karıştırmaya devam edin. Arpa Şehriyeli Ayran Çorbası kıvam aldıktan sonra ocağın altının kapatın ve tencerenin kapağını kapatarak çorbayı dinlendirin. Daha sonra bir sos tavasında tere yağını eritin. Daha sonra nane ve pul biber ekleyerek iyice rengi çıkana kadar karıştırın. Daha sonra arpa şehriyeli ayran çorbasını sunumunu yapacağınız şık çorba kaselerine doldurup üzerine tere yağlı, pul biberli ve naneli harcı sıcak iken dökün. Daha sonra sunumu için süsleyerek sıcak olarak servis edin. 



]]>
Şehriyeli Bulgur Pilavı https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-bulgur-pilavi.html Sat, 17 Nov 2018 13:17:47 +0000 Şehriyeli bulgur pilavı, Şehriye ile hazırlanan bulgur pilavı lezzeti ile bilinen klasik pilav çeşitleri arasında yer almaktadır. Şehriyeli bulgur pilavı besin değeri yüksek olan bir pilavdır. Pilavın Türk mutfağındaki yeri Şehriyeli bulgur pilavı, Şehriye ile hazırlanan bulgur pilavı lezzeti ile bilinen klasik pilav çeşitleri arasında yer almaktadır. Şehriyeli bulgur pilavı besin değeri yüksek olan bir pilavdır. Pilavın Türk mutfağındaki yeri herkes tarafından bilinmektedir. Ülkemizde hemen hemen her yemekte pilav bulundurulur. Her yemek yanında bulundurulan pilav çeşitleri özellikle bayanların yeni pilav seçenekleri sunma isteğine yönelmesine neden olmaktadır. Şehriyeli bulgur pilavı da bu seçenekler arasında tercih edebileceğiniz eşsiz lezzete sahip olan ve en çok tercih edilen pilav çeşitlerinin başında gelen bir pilavdır. Yapımı oldukça pratik ve kolaydır. Sizde ailenize veya misafirlerinize kusursuz bir sofra hazırlamak istiyorsanız ana yemek yanına şehriyeli bulgur pilavı tercih etmenizi tavsiye ederiz. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Şehriyeli bulgur pilavı için gerekli malzemeler:
  • 1 çay bardağından 2 parmak eksik şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 4 su bardağı kadar su
  • 1 tutam tuz
Şehriyeli bulgur pilavı yapılışı: Öncelikle pilav yapacağınız tavayı ocak üzerine koyarak ocağın altını açın. Tereyağını tava içerisine alarak kısık ateşte tereyağını yakmadan eritin. Daha sonra şehriyeyi ilave ederek kavurmaya başlatın. Kısık ateşte şehriye kahverengi bir renk alana kadar sık sık karıştırılarak kavrulur. Şehriye kahverengi bir renk alınca pilavın suyunu ilave edin. Ocağın altını hararetli bir dereceye vererek suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca bulguru bol su ile yıkayarak kaynayan su içerisine ilave edin. Bulguru kaynayan su içerisine ilave edince ocağın altını tekrar kısın ve pilavın tuzunu serpiştirerek ilave edin. Daha sonra bulgur suyunu çekene kadar tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pilavı pişirin. Yaklaşık 20 dakika kadar pilavı pişirin. Pilav tencerenin dibine biraz yapışınca ocağın altını kapatarak 5-10 dakika dinlendirin. Dinlenen pilavı tabaklara alarak servis yapabilirsiniz. Artık şehriyeli bulgur pilavı hazır. Afiyet olsun.
]]>
Şehriyeli Yoğurt Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-yogurt-corbasi.html Sat, 17 Nov 2018 19:09:03 +0000 Şehriyeli yoğurt çorbası, ister arpa ister tel şehriye ile yapabileceğiniz bir çorba çeşitidir. Yoğurt çorbası hemen hemen hiç kimsenin kolay kolay hayır diyemeyeceği bir lezzettir. En güzel yoğurt çorbasını yapabilme Şehriyeli yoğurt çorbası, ister arpa ister tel şehriye ile yapabileceğiniz bir çorba çeşitidir. Yoğurt çorbası hemen hemen hiç kimsenin kolay kolay hayır diyemeyeceği bir lezzettir. En güzel yoğurt çorbasını yapabilmenin sırrı ise çorbanın yoğurdu ve sosunda gizlidir. Yoğurt çorbasında kullanacağınız yoğurt ne kadar yağlı ve tatlı olursa çorbanızda o kadar güzel olacaktır. Aslında yoğurt çorbasının yapımı çok kolay görünür. Evet hiç bir zorluğu yoktur. Fakat çorbanın kesilmemesi yani o kötü görüntüyü almaması için mutlaka uyulması gereken püf noktaları bulunmaktadır. Ben burada o noktaları da belirterek harika bir yoğurt çorbasını öğrenmenize yardımcı olmak istiyorum.

Şehriyeli yoğurt çorbası için gerekli malzemeler
  • 2 su bardağı yağlı süzme yoğurt
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tere yağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar soğuk su
Şehriyeli yoğurt çorbası hazırlanışı: Çorbanızın yapımı için bir çorba tenceresinin içerisine süzme yoğurdu boşaltın. Yoğurtun üzerine un ve yumurtayı da ekleyerek kaşık yardımıyla pütür kalmayıncaya kadar karıştırın. Üzerine yavaş yavaş soğuk suyu ekleyin. Yoğurt çorbanızın kesilmemesinin birinci altın kuralı çorbaya ekleyeceğiniz suyun soğuk olmasıdır. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kesilmeden pişebilmesi için vereceğim ikinci altın kural ise çorbanın içerine konulan kaşığın hiç çıkartılmadan hep aynı yöne doğru karıştırılmasıdır. Eğer kaşığı çıkartırsanız çorbanız kesilebilir. Karıştırma işlemini çorba kaynamaya başlayıncaya kadar devam ettirin. Çorbanız kaymaya başladığında karıştırmayı bırakın ve yaklaşık 15 dakika sonra içerisine tel şehriyeleri atın ve tencerenin altını kapatın. Tel şehriye sıcaklık ile pişecektir. Kesilmemesine dair vereceğim üçüncü ve en önemli ipucu ise tuzunun çorba ılık iken atılmasıdır. Bu arada sakın yumurta sevmiyorum diye koymadan yapmayı denemeyin. Çünkü bu durum da çorbanın kesilmesini kolaylaştırır. 

Diğer taraftan çorbanızın lezzet sırrı olan sosu için tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Üzerine nane de ekleyerek karıştırın. Sıcak çorbanın yavaşça içine dökün. Arzu ederseniz sosuna toz biber katarak çorbanızın daha renkli olmasını da sağlayabilirsiniz. Eğer tel şehriyeyi sevmiyorsanız yoğurt çorbasının içerisine tel şehriye yerine arpa şehriye de koyabilirsiniz. Fakat arpa şehriye koyacaksanız çorbanın altını kapatmadan şehriyeyi biraz pişirmeniz gerekir. Çünkü arpa şehriye daha geç pişer. Şimdiden afiyet olsun.

]]>
Şehriyeli Pilav https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-pilav.html Sun, 18 Nov 2018 18:40:15 +0000 Şehriyeli pilav, Tüm pilav çeşitlerinin Türk mutfağında yeri bellidir. Ülkemizde hemen hemen her yemekte pilav çeşitleri sofrada bulundururuz. Pilav olmazsa sofralar eksik gibi bir his yaşanır. Şehriyeli pilav bir çok yemeğe ya Şehriyeli pilav, Tüm pilav çeşitlerinin Türk mutfağında yeri bellidir. Ülkemizde hemen hemen her yemekte pilav çeşitleri sofrada bulundururuz. Pilav olmazsa sofralar eksik gibi bir his yaşanır. Şehriyeli pilav bir çok yemeğe yakışan ve ana yemeği tamamlayan pilavların başında gelmektedir. Bir çok kişinin benimsediği ve severek tükettiği şehriyeli pilav pirinçle yapılmaktadır. Sofralarda klasikleşmesine rağmen sofralarda hala iştah kabartan bir görünüm oluşturmaktadır. Sizde sevdiklerinize ve ailenize kusursuz bir yemek öğünü sunmak istiyorsanız işte şehriyeli pilav tarifi. Mutlaka denemelisiniz.

Şehriyeli pilav için gerekli olan malzemeler:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı şehriye
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • 1 tutam tuz
  • 1 tablet tavuk bulyon
Şehriyeli pilav yapılışı: Öncelikle pilav yapılacak tencere içerisine tereyağını koyarak ocağın altını açın. Tereyağını ve zeytinyağını çok kısık ateşte eritin. Tereyağı eriyince şehriyeyi ilave edin ve sık sık karıştırarak kavurun. Şehriye kavrulurken sizde pirinci bol su ile iyice yıkayıp süzülmesi için süzgece alın. Şehriye kavrulup kahverengi bir renk alınca yıkanan pirinçleri kavrulan şehriye içerisine ilave edin ve karıştırın. Daha sonra pirinçte kavruluca pilavın suyu ilave edilir ve tuzu serpiştirilir. Su tam olarak kaynayana kadar ocağın altını tam dereceye verin. Su kaynayınca tavuk bulyonu da ilave edip 1-2 tur karıştırdıktan sonra ocağın altını tekrar kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 20 dakika kadar pilav pişince bir kaşıkla pilavın dibini kontrol edin. Pilav azda olsa tencerenin dibine yapışmış ise pişmiş demektir. Ocağın altını kapatarak pilavı dinlenmeye bırakın. Pilav dinlenince tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık şehriyeli bulgur pilavı hazır. Afiyet olsun.
]]>
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-tavuk-suyu-corbasi.html Mon, 19 Nov 2018 11:21:13 +0000 Şehriyeli tavuk suyu çorbası, yapımı oldukça kolay olan çorba çeşitleri içerisinde yer alır. Ayrıca içerisinde tavuk suyu bulunması sebebiyle vitamin deposudur. Özellikle çorba içmeye başlayan çocuklarımız için yapılmas Şehriyeli tavuk suyu çorbası, yapımı oldukça kolay olan çorba çeşitleri içerisinde yer alır. Ayrıca içerisinde tavuk suyu bulunması sebebiyle vitamin deposudur. Özellikle çorba içmeye başlayan çocuklarımız için yapılması gereken en önemli çorbalar arasında yer alır. Vitamin bakımından oldukça zengindir. Hazır tavuk bulyon kullanmak yerine tavuğun haşlanarak yapılması açısından daha sağlıklıdır. Hazır ürün kullanmak yerine çocuklarımızın sağlığını düşünüp evde tavuk suyunu hazırlayarak çorba yapmak daha doğru olacaktır. Böylece annelerin içi daha rahat olur. Şimdi sizlere şehriyeli tavuk suyu çorbası yapımını anlatım. Öncelikle gerekli olan malzemeleri sıralayalım.

Şehriyeli tavuk suyu çorbası malzemeleri
  • 4 adet tavuk butu 
  • 1 çay bardağı tel şehriye 
  • Bir çay bardağı sıvı yağ 
  • Bir tatlı kaşığı tuz 
  • 2 yemek kaşığı un 
  • Gerekli miktarda su 
  • Bir kaşık tereyağı 
  • Bir yemek kaşığı nane 
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
Şehriyeli tavuk suyu çorba yapımı

Öncelikli olarak tavuk butlarını tencereye gerekli miktarda su ilave edip yarım saat kadar pişirelim. Tavuk budu soğuduktan sonra küçük parçalara ayıralım ve bir kenarda bekletelim.

Diğer taraftan tencerenin içerisine sıvı yağ ve unu ilave edip kısık ateşte kavuralım. Unun rengi değişene kadar kavurduktan sonra üzerine göz kararı tavuk suyunu ilave edelim. Eğer topaklanma kalacak olursa blender yardımıyla topaklanmaların giderilmesini sağlayalım. Karışım kaynayınca üzerine tel şehriye ilave edip iyice karıştıralım. Bir taraftan da tavuk et parçalarını tencerenin içerisine ilave edip, karıştırmaya devam edelim. Göz kararı tuz ilave edip tadına bakalım. Çorbayı 20 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra şehriyeleri kontrol ederek ocağı kapatalım. Şehriyeli tavuk suyu çorbası için sos hazırlayalım. Küçük bir tavanın içerisine bir kaşık tereyağı ve üç yemek kaşığı sıvı yağ koyup ocağın altını yakalım. Yağ yeterince ısındığı zaman içerisine pul biber ve naneyi ilave edip sosu hazırlayalım. İster tencerenin içerisine istersek servis yaptığımız tabağın üzerine sosumuzu dan gezdirelim. Şehriyeli tavuk suyu çorbası servise hazırdır.

Afiyet olsun.
]]>
Şehriyeli Domates Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-domates-corbasi.html Mon, 19 Nov 2018 16:47:54 +0000 Şehriyeli Domates Çorbası, yaz ve kış zevkle tüketilen bir çorba çeşididir. Yazın, taze domatesle yapılabileceği gibi, kışın da domates salçası yada yazdan hazırlanmış konserve domates ile rahatça hazırlanabilir. Hazırl Şehriyeli Domates Çorbası, yaz ve kış zevkle tüketilen bir çorba çeşididir. Yazın, taze domatesle yapılabileceği gibi, kışın da domates salçası yada yazdan hazırlanmış konserve domates ile rahatça hazırlanabilir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu çorba aynı zamanda çok lezzetlidir. Çocuklar tarafından genellikle tercih edilen şehriyeli domates çorbası, besleyici olması sebebiyle annelerin hazırladığı çorbaların başında gelir. İçine tavuk parçaları yada minik top köfteler ekleyerek besleyiciliği arttırılabilir. Misafirler için hazırlanan davet sofralarında da tercih edilebilecek bir başlangıçtır.

Şehriyeli Domates Çorbası Malzemeler
  • 1/2 çay bardağından biraz fazla arpa şehriye
  • 2 adet büyük boy domates 
  • 1 su bardağı tavuk suyu eğer yoksa 1 tablet tavuk bulyon
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
Şehriyeli Domates Çorbası Hazırlanışı

Tarifimizi yapmaya başlarken öncelikle orta boy bir tencere alıp, Tereyağını tencerede eritiyoruz. Ardından rendelediğimiz domatesi tencereye ilave ediyoruz. Domatesleri  tereyağında biraz çevirdikten sonra domates salçasını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. 1/2 çay bardağından biraz daha fazla şehriyeyi yada tel şehriyeyi ekleyip kavuruyoruz. Tavuk suyu eğer yoksa az bir suda erittiğimiz 1 adet tavuk bulyonu da ekliyoruz. Daha sonra tenceremize 3 su bardağı sıcak su ilave edip tuzunu, karabiber ve pulbiberini damak tadımıza göre ekliyoruz. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar çorbamızı kaynatıyoruz. Çorbanın kıvamına göre su eklemesi yapabilirsiniz. Bu çorbayı hazırlarken haşlanmış tavuk parçaları ekleyebilirsiniz bu şekilde çok daha lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.  
]]>
Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/terbiyeli-sehriyeli-tavuk-corbasi.html Tue, 20 Nov 2018 14:39:42 +0000 Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası; klasik şehriye çorbasından biraz farklı ve oldukça lezzetli bir çorba çeşididir. Terbiyeli şehriye çorbasını ben ilk defa dışarıda bir yerde yemek yediğimde tatmıştım ve çok beğen Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası; klasik şehriye çorbasından biraz farklı ve oldukça lezzetli bir çorba çeşididir. Terbiyeli şehriye çorbasını ben ilk defa dışarıda bir yerde yemek yediğimde tatmıştım ve çok beğendim. Daha sonra kendim de evde denedim. Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbasının yapımında en önemli olan husus çorbanın kesilmeden pişirilmesini sağlayabilmektir. Ben bu çorbanın içerisinde tel şehriye kullanmayı tercih ediyorum. Ama sizler arzu ederseniz tel şehriye yerine arpa veya yıldız şehriyeyi kullanabilirsiniz. Mutfakla aram iyidir. Ama nedense ne zaman misafir davet etsem en çok kafa yorduğum şey çorbadır. Bu durum sanırım fazla çorba tarifi bilmememden kaynaklanıyor. Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbasının tarifi umarım benim ile aynı düşüncede olan herkesin işine yarar. Şimdiden kolay gelsin.

Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası malzemeleri:
  • 2 adet tavukgöğsü
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 6 su bardağı soğuk su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • Yeteri kadar su
  • Yeteri kadar tuz
Terbiyesi için;
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
Sosu için;
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir tutam toz biber
Hazırlanışı: Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbasının yapımına tavuk etini haşlamak ile başlayalım. Tavukları haşlamadan evvel yıkayın ve küp şeker büyüklüğünde kare şeklinde doğrayın. Daha sonra tuzlu suda haşlayın ve soğuması için bir kenara alın. Ayrı bir tencerenin içerisine tereyağı ve sıvı yağı boşaltın. Eriyen yağın üzerine unu ilave ederek kısık ateşte un kokusunun gitmesi için 1-2 dakika kavurun. Ocağın altını kapatın. Kavrulan unun soğumasını bekleyin ve soğuk su ile unu karıştırarak açın. Daha sonra soğuyan tavuk etini ve suyunu da bu karışıma ekleyin. Toplam su miktarının 6 su bardağı olması gerekir. Çorbayı kaynaması için kısık ateşe alın ve kaynamaya başladığında ocaktan indirin.

Diğer taraftan bir kasede dövülmüş sarımsak, limon suyu, yumurta ve yoğurdu iyice çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın. Ilık haldeki çorbadan biraz bu kaseye ilave ederek ılımasını sağlayın ve yavaş yavaş çorbanızın üzerine gezdirin. Bu işlemi yaparken karıştırmayı ihmal etmeyin. Çorbayı tekrar ocağa alın ve kaynayana kadar kaşığı çıkarmadan karıştırın. Kaynamaya başlayınca içerisine tel şehriyeyi de ilave ederek 5 dakika daha kaynatın ve tuz ve baharatını ekleyin. Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası hazır. Tereyağı ve toz biberle sos yaparak servis edebilirsiniz. 
]]>
Arpa Şehriyeli Tavuklu Salata https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriyeli-tavuklu-salata.html Wed, 21 Nov 2018 14:19:40 +0000 Arpa şehriyeli tavuk salatası, Bizim mutfağımızda yemeğin ne kadar önemli bir yerinin olduğunu şüphesiz ki hepimiz, herkes biliyor. Türk mutfağının yemekleri tüm dünya tarafından bilinir ve bizim yemeklerimiz herkes tarafınd Arpa şehriyeli tavuk salatası, Bizim mutfağımızda yemeğin ne kadar önemli bir yerinin olduğunu şüphesiz ki hepimiz, herkes biliyor. Türk mutfağının yemekleri tüm dünya tarafından bilinir ve bizim yemeklerimiz herkes tarafından çokta sevilir. Ana yemeklerimiz olsun, çorbalarımız, salatalarımız hep çok sevilmiştir. Ana yemek kadar bizim mutfağımızda salata çeşitleri de epeyce fazladır. Salata bizim için her yemeğin yanında olmazsa olmazlardan bir tanesidir. Bende sizlere bugün aslında bir salata tarifi vereceğim ancak bu bir salata gibi olsa da bir yemek çeşidi de diyebiliriz. O zaman şimdiden kolay gelsin. 

Arpa şehriyeli tavuklu salata için gerekli malzemeler 
  • 1 paket arpa şehriye
  • 2 adet tavuk göğüs
  • 10-12 adet kornişon turşu 
  • 4-5 dal taze soğan 
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 2  adet közlenmiş kırmızı kapya biber
  • Zeytinyağı 
  • Limon
  • Tuz
Arpa şehriyeli tavuklu salata için ilk olarak tavuklarımızı iyice yumuşayıp dağılana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzün ve soğumasını bekleyin. Süzdüğünüz suyu dökmeyin çünkü bir sonra ki aşamada bize lazım olacak. Tavuklar bir yandan soğurken siz bir tavaya yağı ve arpa şehriyeyi koyup pilav kavurur gibi kavurun. Şehriyeler kavrulduktan sonra tavuğu haşladığınız sudan koyun. Suyu çok değil bir parmak geçecek kadar koyun ve suyu çekene kadar pişirin. O sırada soğumuş olan tavukları didikleyin ve bir salata kasesine alın. Tavukların üzerine kornişon turşusunu küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra kırmızı biberleri de küçük doğrayın ve ekleyin. En son olarak ise yeşillikleri minik doğrayıp ekleyin. Pişen şehriyeyi de soğuduktan sonra salata kasesine alın ve üzerine zeytinyağı, limon ve tuzunu ekleyip arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz. 
Afiyet olsun. 
]]>
Şehriyeli Pirinç Pilavı https://www.sehriye.gen.tr/sehriyeli-pirinc-pilavi.html Thu, 22 Nov 2018 04:28:04 +0000 Şehriyeli pirinç pilavı: Şehriyeli pirinç pilavı genelde ana yemeğin yanında verilen doyurucu bir yemek çeşididir. Türk mutfağına 18 yüzyıllarda uzak doğudan geldiği düşünülmektedir. Günümüzde şehriyeli pirinç pilavı Şehriyeli pirinç pilavı: Şehriyeli pirinç pilavı genelde ana yemeğin yanında verilen doyurucu bir yemek çeşididir. Türk mutfağına 18 yüzyıllarda uzak doğudan geldiği düşünülmektedir. Günümüzde şehriyeli pirinç pilavına hemen hemen her sofrada rastlaya bilmekteyiz. İçerisine çok çeşitli sebzeler katılarak ta pişirilmektedir. Arpa şehriyesi yerine tel şehriyede kullanabilirsiniz. Bir gece önceden bir su bardağı nohut ıslatıp pilava ekleyebilirsiniz, çok lezzetli olur. Pilav nazlı bir yemektir. Aromasını ve kıvamını tutturmak maharet ister. Bununla beraber kullanacağınız malzemenin kalitesi iyi olmalıdır. Yoksa görünümü ve lezzeti istediğiniz gibi olmaya bilir. Güzel malzemeler seçerek şehriyeli pirinç pilavının tarifine geçelim.   

Şehriyeli pirinç pilavı için gerekli malzemeler:
  • İki su bardağı pirinç
  • 2.5 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı arpa şehriyesi
  • İki yemek kaşığı tereyağı
  • Bir yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir tatlı kaşığı tuz
Şehriyeli pirinç pilav yapılışı: Şehriyeli pirinç pilavının yapılışına ilk olarak pirinçleri güzelce yıkayarak başlıyoruz. Böylece pirinçler hem temizlenmiş hemde nişastasından ayıklanmış olacaktır. Bir kaba iki su bardağı su koyup kısık ateşli ocağa alarak yavaş yavaş kaynamaya bırakıyoruz, daha sonra bu suyu kullanacağız.

Pilavı pişireceğimiz pilav tenceresini ocağa alarak orta harlı ateşte ısıtıyoruz. İçerisine tere yağını ve zeytin yağını ekleyerek karıştırıyoruz. Tere yağı köpürmeye başlayınca şehriyesini ekleyip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Şehriye yanmamalıdır, aksi taktirde yemeğin nahoş bir tadı olur. Şehriyeyi az kavurmak önemli bir ayrıntıdır. Şehriyeler kavrulunca önceden yıkayarak süzülmeye bıraktığımız pirinçleri ekliyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak pirinçlerin renginin şeffaf hale gelmesini sağlıyoruz. Diğer taraftan ısıttığımız sıcak suyu alıp elimizi yakmadan tencerenin içerisine aniden aktarıyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra tuzunu ekleyip pilav tenceresinin kapağının kapatıyoruz. Ocağın ateşini kısık seviyeye alarak yavaş yavaş pişirmeye devam ediyoruz. 10 dakika kadar sonra pirinçler suyunu çekmiş olacaktır. Eğer pirinçler suyunu çektikten sonra hala dirilerse az daha su ekleyebiliriz. Bir kaşık yardımıyla pilavın ortasını kenara iterek pilavın dibinde hiç su kalmadığını gördükten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Şehriyeli pirinç pilavının kapağını kapatarak 10 dakika daha demlenmeye bırakıyoruz. Artık şehriyeli pirinç pilavımız hazırdır.
Afiyet olsun. 
]]>
Etli Arpa Şehriye Pilavı https://www.sehriye.gen.tr/etli-arpa-sehriye-pilavi.html Fri, 23 Nov 2018 00:15:29 +0000 Etli Arpa Şehriye Pilavı, her yörede çok yapılan fakat her yörede farklı bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Etli yemekler genellikle Doğu ve Akdeniz Bölgesi insanları tarafından çok sevilmektedir. Buna karşın genellik Etli Arpa Şehriye Pilavı, her yörede çok yapılan fakat her yörede farklı bir lezzet olarak karşımıza çıkmaktadır. Etli yemekler genellikle Doğu ve Akdeniz Bölgesi insanları tarafından çok sevilmektedir. Buna karşın genellikle arpa şehriyeli pirinç daha yaygın bilinen bir tattır. Şimdi sadece arpa şehriyeden etli pilavın nasıl yapılacağını anlatayım. 

Malzemeler (4 kişilik )
  • 2 çay bardağı arpa şehriye
  • 100-150 gr kırmızı et
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 3-4 tane sivri biber
  • Yarım fincan zeytin yağı
  • Tuz
  • Kara biber
  • 2,5 bardak su 
Etli Arpa Şehriye PilavıEtli Arpa Şehriye Pilavının Yapılışı

Etli arpa şehriye için malzemeleri önceden ölçüp tezgaha alalım. Ayrıca suyu da sıcak kullanacağımız için su ısıtıcısına koyalım. su sıcak olana kadar  bir tencerenin içine tere yağını koyarak eritin. Yağ kızmaya başladığında ise kuş başı doğramış olduğunuz etleri atın ve karıştırın. Sürekli çevirin ki yanmasın. Yaklaşık yedi sekiz dakika sonra bir miktar suyu ilave edin ve kapağını kapatın. Etler pişirilmeye bırakılması gerekir. Bu çok uzun sürmez. Etler suyunu çekmeye başlar ve yumuşar. Etler yumuşadıktan sonra ince ince kıyılmış biberleri, zeytin yağını ve tuzunu atın. Ardından isteğe bağlı olarak karabiber atın ve biraz daha kavurun. Biberlerin rengi olgunlaştıktan sonra arpa şehriyeleri de ekleyin ve özdeştirin. 5-6 dakika kavurduktan sonra, sıcak suyu da ilave edin. Son bir kez daha karıştın ve ocağın altını kısın. Suyunu çektikten sonra altını kapatın ve tencerenin üzerine bir peçete ya da bir havlu yerleştirin ve demlenmeye bırakın. Servis sonrası üzerine karabiber serpebilirsiniz. Afiyet olsun. 

]]>
Kıymalı Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/kiymali-sehriye-corbasi.html Fri, 23 Nov 2018 20:10:24 +0000 Kıymalı Şehriye Çorbası; Yapımının kolay olması ve maliyetinin düşük olması nedeniyle yurdumuzun hemen her yöresinde yapılan bir çorbadır. Tel şehriye veya arpa şehriye ile yapılabilir. Her iki tarifte de malzemel Kıymalı Şehriye Çorbası; Yapımının kolay olması ve maliyetinin düşük olması nedeniyle yurdumuzun hemen her yöresinde yapılan bir çorbadır. Tel şehriye veya arpa şehriye ile yapılabilir. Her iki tarifte de malzemeler aynıdır tek fark arpa şehriye yerine tel şehriye kullanılmasıdır. Bu çorba özellikle kış aylarında tüketilmektedir. Ayrıca düşük kalori değerleri ile diyet yapan bayanlar tarafından sıkça tercih edilmektedir. Kıymalı şehriye çorbası yapılışı şu şekildedir.

Kıymalı Tel Şehriye Çorbası İçin Gerekli Kıymalı Şehriye ÇorbasıMalzemeler
  • 100 Gram kıyma
  • Bir çay bardağı tel şehriye
  • Beş su bardağı su
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Üç adet rendelenmiş domates
  • Bir yemek kaşığı tereyağ
  • Karabiber, tuz, nane
  • Üzeri için maydanoz
Kıymalı Tel Şehriye Çorbası Yapılışı
Öncelikle derin bir tencere içerisine tereyağ ve kıyma alınarak bir müddet kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates ve salça eklenerek kavrulmaya devam edilir. Son olarak şehriyeler eklenir ve suyu da çorbaya ilave edilir. Kaynamaya başlayan çorbaya tuz ve diğer baharatlar da eklenerek şehriyeler pişinceye kadar kaynamaya bırakılır. Pişen çorba üzerine kaşar peyniri rendelenerek veya maydanoz doğranarak sıcak bir şekilde servis edilir.

Terbiyeli Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası
Malzemeler
  • Bir adet soğan
  • Yüz gram kıyma
  • Bir su bardağı arpa şehriye
  • Altı su bardağı su
  • İki adet rendelenmiş domates
  • İki yemek kaşığı tereyağ
  • Bir adet yeşil biber
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, nane
Terbiyesi için, bir adet yumurta sarısı, bir yemek kaşığı yoğurt ve bir adet limon.

Terbiyeli Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası Yapılışı
İlk olarak soğanlar küçük küçük doğranarak tencere içinde eritilmiş tere yağın üzerine eklenir. Ardından kıyma ve ince ince doğranmış yeşil biber de tencereye eklenerek soğan ile birlikte kavrulur. Üzerine rendelenmiş olan domatesler ve salça da ilave edilerek karıştırılır. Tencere içerisinde bulunan malzemeler biraz piştikten sonra şehriye ve çorbanın suyu da tencereye eklenerek çorba kaynamaya bırakılır. Son olarak çorba kaynamaya başlayınca tu ve baharatlarda ilave edilerek çorba pişmesi için kısık ateşte kaynatılır. Arpa şehriyenin pişmesi ile birlikte ocak kapatılır ve çorba dinlenmeye bırakılır. Çorbanın bekleme süresinde terbiyesi için bir kap içerisine yoğurt, limon suyu ve yumurtanın sarısı alınarak iyice karıştırılır. Çorbadan terbiyenin üzerine birkaç kaşık alınarak karıştırılır ve hazır hale gelen terbiye yavaş bir şekilde karıştırılarak çorbaya eklenir. Çorba sıcak bir şekilde servis edilir.
]]>
Arpa Şehriye https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriye.html Sat, 24 Nov 2018 02:52:39 +0000 Arpa Şehriye; Makarna familyasına ait olan bu bakliyat küçük taneli makarna olarak adlandırılır. Tek başına yemeği yapılamaz ancak birçok yemek içerisinde kullanılır. Oval yapısı ve arpaya benzeyen şekli nedeniyle Arpa Şehriye; Makarna familyasına ait olan bu bakliyat küçük taneli makarna olarak adlandırılır. Tek başına yemeği yapılamaz ancak birçok yemek içerisinde kullanılır. Oval yapısı ve arpaya benzeyen şekli nedeniyle bu adı almıştır. Arpa şehriyenin diğer adı orzodur. Arpa  şehriye genellikle çorba ve pilavlarda kullanılmaktadır.

Arpa Şehriye
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı
Malzemeler
  • Yarım çay bardağı arpa şehriye
  • İki su bardağı pirinç
  • İki yemek kaşığı tereyağ
  • Üç su bardağı sıcak su
  • Tuz
Yapılışı
Öncelikle pilav tenceresi içerisine tereyağ koyularak arpa şehriyeler pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan şehriyenin üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinçler eklenerek pirinçlerin rengi beyaz oluncaya kadar kavrulur. Ardından sıcak su ve tuz da tencereye eklenerek pilav kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişmesinin ardından yarım saat dinlenmeye bırakılan pilav sıcak bir şekilde servis edilir.

Arpa Şehriye Çorbası
Malzemeler
  • Bir su bardağı arpa şehriye
  • Bir yemek kaşığı tereyağ
  • İki adet rendelenmiş domates
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Beş su bardağı su (tavuk veya et suyu olabilir)
  • Tuz, nane ve karabiber
Yapılışı
Derin bir tencere içerisinde tereyağ eritilir ve üzerine rendelenmiş domatesler ve salça eklenerek bir süre kavrulur ardından arpa şehriyeler eklenir ve üzerine sıcak su koyulur. Son olarak tuz, nane ve karabiber de eklenerek çorba şehriyeler pişinceye kadar kaynatılır. Sıcak olarak servis edilir.
]]>
Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası https://www.sehriye.gen.tr/yogurtlu-arpa-sehriye-salatasi.html Sat, 24 Nov 2018 09:12:31 +0000 Yoğurtlu arpa şehriye salatası; Oldukça lezzetli ve değişik bir salata çeşididir. Evde ailenize yaptığınız gibi, günlerinizde de yapabileceğiniz güzel bir lezzettir. Kullandığınız yoğurdun katı yoğurt olmas Yoğurtlu arpa şehriye salatası; Oldukça lezzetli ve değişik bir salata çeşididir. Evde ailenize yaptığınız gibi, günlerinizde de yapabileceğiniz güzel bir lezzettir. Kullandığınız yoğurdun katı yoğurt olmasına dikkat etmek gerekir. Damak tadınıza göre mısırda ekleyebilirsiniz.

Yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası
Yoğurtlu arpa şehriye salatasının malzemeleri:
  • 1.5 su bardağı arpa şehriye
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 3-4 tane közlenmiş kırmızı biber
  • 4 tane kornişon turşu
  • Sıvı yağ
  • 1.5 kase süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım haşlanmış tavuk göğsü
  • Az dere otu, tuz
Yoğurtlu arpa şehriye salatasının yapılışı:
Kırmızı biberleri ister fırında, isterseniz ateşte közleyin. Bana göre fırında közlemek daha pratik olsa da, ateşte közlenen biberin tadı bir başka oluyor. Biberler közlenir iken, tavuk göğsünü haşlayın. Diğer yandan da az yağda arpa şehriyenin yarısını kavurun. Yarısı kavrulduktan sonra, diğer yarısını, 3 su bardağı sıcak suyla, tuzu ekleyip kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin. Daha sonra dinlenmeye bırakın. Haşlanan tavuğu küp şeklinde doğrayın. Biberlerin kabuklarını soyup, doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın haşlanan tavuğa ekleyin. Kornişon turşusunu da doğrayıp ekleyin. Pişirilen şehriyeyi, yoğurdu ve sarımsakları doğrayıp ekleyin. Yoğurtlu arpa şehriye salatası, servise hazır hale gelmiştir.
]]>
Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı https://www.sehriye.gen.tr/sebzeli-arpa-sehriye-pilavi.html Sun, 25 Nov 2018 00:45:23 +0000 Sebzeli arpa şehriye pilavı; Pilav sofraların, vazgeçilmez lezzetidir diyebiliriz. Sebzeli arpa şehriye pilavı, özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışır. Bu pilavı et suyuyla da, normal suyla da ikisini karışt Sebzeli arpa şehriye pilavı; Pilav sofraların, vazgeçilmez lezzetidir diyebiliriz. Sebzeli arpa şehriye pilavı, özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışır. Bu pilavı et suyuyla da, normal suyla da ikisini karıştırarak da yapabilirsiniz. Kendi damak tadınıza uygun olanını seçip yapabilirsiniz. Ben et suyuyla yapmayı tercih ettim.
Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı
Sebzeli arpa şehriye pilavı malzemeleri:
  • 1.5 su bardağı arpa şehriye
  • 1 tane soğan
  • 1 tane havuç
  • 1 tane domates
  • 1 tane kabak
  • 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 tane biber
  • Tuz
Sebzeli arpa şehriye pilavı yapılışı:
Soğan ve biberi küp şeklinde doğrayın. Kabağı ve havucu da iri bir şekilde rendeleyin. Soğan, biber, havuç ve kabakları az yağla bir tencereye koyup kavurun. Kısık ateşte kavurmaya dikkat edin. Daha sonra rendelediğiniz domatesi de ekleyin. Salçayı da ekledikten sonra, iyice karıştırıp şehriyeyi ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tuzunu ve üzerini geçecek kadar suyunu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin ve pişene kadar sık sık karıştırın. Tencerenin altını, kapatır kapatmaz ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Sarımsakların iyice dağılması için, karıştırın ve kapağını kapatın. Sebzeli arpa şehriye pilavını dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis yapabilirsiniz. Size bir servis önerisinde bulunabilirim. Kek kalıbını sudan geçirin ve dinlenmiş olan pilavı bastırarak kalıba koyun. Daha sonra kek kalıbını servis tabağına ters çevirin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun...



]]>
Tel Şehriye Pilavı https://www.sehriye.gen.tr/tel-sehriye-pilavi.html Sun, 25 Nov 2018 15:42:04 +0000 Tel Şehriye Pilavı, ülkemizin her bölgesinde çok sık yapılan bir yemek çeşididir. Aynı zamanda da çok sevilerek yenir. Sevmeyeni neredeyse yok denecek kadar azdır. Her yemeğin yanına yakışabilen türden bir yemektir. Tel Şehriye Pilavı, ülkemizin her bölgesinde çok sık yapılan bir yemek çeşididir. Aynı zamanda da çok sevilerek yenir. Sevmeyeni neredeyse yok denecek kadar azdır. Her yemeğin yanına yakışabilen türden bir yemektir. Tel şehriye pilavının yapılışı çok kolay ve çok hızlıdır. Evde hazır yemeği olmayan her kadının kurtarıcısıdır. Yapılış tarzı kişiden kişiye değişiklik gösterebilir.

Tel Şehriye Pilavı
Tel şehriye pilavı için gerekli malzeme listesi:
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur yada pilavlık pirinç
  • 4 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım çay bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
(Verilen malzeme miktarı 4 kişilik yemek içindir.)

Tel şehriye pilavının yapılış şekli:

Pirinç ile yapılacaksa; pirinçler yarım saat önceden ılık suyla ıslanır. Bulgurda buna gerek yoktur. Zeytinyağı tencereye dökülür ve kızınca tel şehriye eklenir. Tel şehriye kahverengileşinceye kadar kavrulur. Daha sonra pirinç yada bulgur eklenir. Beş dakika kadar kavrulur ve tereyağı da eklenir. Tereyağı eriyince tuz ve su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır. Pirinç pilavı yapılacaksa tencerenin kapağının altına peçete koyulur. 15 dakika kadar pişirilir. Şehriyeyi kıtır sevenler içinde şehriye sonradan eklenebilir. Ancak eklenmeden önce şehriye, tereyağında kahverengileşinceye kadar kavrulur. Kavrulan şehriye pilava eklenir ve beş dakika daha pişirilir ve açılması için beklenir. Pilavımız hazırdır. Afiyetle yiyebilirsiniz.





]]>
Havuçlu Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/havuclu-sehriye-corbasi.html Sun, 25 Nov 2018 22:51:25 +0000 Havuçlu Şehriye Çorbası, Soğuk kış aylarında sofraların vazgeçilmezi çorbalar bizleri hem hastalıklardan korur hem de hastalıklardan kurtulmamızı sağlar. Sevdiklerimize ve misafirlerimize gururla ikram edeceğimiz fark Havuçlu Şehriye Çorbası, Soğuk kış aylarında sofraların vazgeçilmezi çorbalar bizleri hem hastalıklardan korur hem de hastalıklardan kurtulmamızı sağlar. Sevdiklerimize ve misafirlerimize gururla ikram edeceğimiz farklı bir kış çorbası olan havuçlu şehriye çorbasını denemenizi tavsiye ederim. Aynı zamanda ek gıda almaya başlayan bebekler için de oldukça faydalı bir lezzettir. 

Havuçlu Şehriye Çorbası
Havuçlu Şehriye Çorbası Malzemeleri 4 Kişilik 
  • Yarım su bardağı arpa şehriye
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 2 su bardağı tavuk suyu 
  • 4 su bardağı sıcak su 
  • 2 çay kaşığı sıvı yağ
  • 2 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber 
Havuçlu Şehriye Çorbası Yapılışı

Büyük boy havucu rendenin ince tarafını kullanarak rendeleyelim. Orta büyüklükteki tencereye biraz sıvı yağı koyup kızdırdıktan sonra üzerine havucu ekleyip iyice kavuralım. Yeterince kavurduktan sonra unu da ilave edip kokusu çıkana kadar unu kavurmaya devam edelim. Tavuk suyunu kavurduğumuz harca ekleyelim. Sonra da sıcak suyu koyalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynama başladıktan sonra 5 dakika daha bekleyip tuzu ilave edelim. Şehriyeleri de ekleyip orta ateşte pişirelim. Şehriyeler piştiğinde ocaktan alıp sıcak servis edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun 
]]>
Domatesli Arpa Şehriye Pilavı https://www.sehriye.gen.tr/domatesli-arpa-sehriye-pilavi.html Mon, 26 Nov 2018 10:06:21 +0000 Domatesli Arpa şehriye Pilavı, Pilav yemeklerimizin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Pilav her yemeğin yanına yakışır. Özellikle kuru fasulye pilav vazgeçilmez bir lezzettir. Pilavın bir çok çeşidi vardır hepsi de sevilerek Domatesli Arpa şehriye Pilavı, Pilav yemeklerimizin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Pilav her yemeğin yanına yakışır. Özellikle kuru fasulye pilav vazgeçilmez bir lezzettir. Pilavın bir çok çeşidi vardır hepsi de sevilerek tüketilir. İç pilav, bulgur pilavı, pirinç pilavı ve şehriye pilavı daha da bir çok çeşidi vardır. Türkiye de en başta bulgur pilavı ve pirinç pilavı yapılmaktadır. Bulgur ve pirinç pilavını hemen hemen hepimiz biliriz. Ben bugün farklı bir lezzeti olan arpa şehriye pilavı yapacağım. Çok lezzetli oluyor ve her damağa hitap ediyor. Özellikle et yemeklerinin yanın da çok güzel olan bir lezzettir. Tadı değişik olduğu için bizim evde en az hafta da bir kez yaparım.

Domatesli Arpa Şeyriye Pilavı

Malzemeler:
  • 2 su bardağı arpa şehriye 
  • 2 tane domates
  • 2.5 su bardağı sıcak su( isterseniz tavuk suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz)
  • 1 çorba kaşığı tereyağ 
  • Biraz sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
Domatesli Arpa Şehriye PilavıYapılışı

Arpa şehriyeleri yıkayıp suyunu süzelim. Sonra bir tencereye biraz sıvı yağ koyup ocağa alalım. Daha sonra şehriyelerin yarısını tencereye koyup( isterseniz tamamını da koyabilirsiniz.) rengi kırmızıya dönene kadar karıştırarak kavuralım. Sonra tereyağı ve kalan şehriyeleri de ilave edip biraz daha kavuralım. Domatesleri de yıkayıp rendeleyelim ve onu da tencerenin içine ilave edelim. Domates ile az biraz daha kavuralım. Sıcak suyunu da üzerine dökelim, tuzunu da atıp kısık ateş de suyunu iyice çekene kadar pişirmeye bırakalım. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp karabiberini ilave edelim ve bir karıştıralım. Sonra kapak ile tencere arasına temiz bir havlu veya kağıt havlu koyup kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım. Demlendikten sonra şeklinin güzel olması için küçük ya da büyük bir kaseye koyup servis tabağına ters çevirelim. Üzerini maydanoz ya da dereotu ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
]]>
Kremalı Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/kremali-sehriye-corbasi.html Tue, 27 Nov 2018 00:19:29 +0000 Kremalı Şehriye Çorbası Sofraların vazgeçilmezi olan çorba ve çorba çeşitleri açısında Türk mutfağı çok zengindir.  Her damak tadına göre birçok çorba çeşidi bulunmaktadır.  Hem lezzetli  oluşuyla hemde yapıl Kremalı Şehriye Çorbası 
Sofraların vazgeçilmezi olan çorba ve çorba çeşitleri açısında Türk mutfağı çok zengindir.  Her damak tadına göre birçok çorba çeşidi bulunmaktadır.  Hem lezzetli  oluşuyla hemde yapılışının kolay olması nedeniyle çalışan kadınlar çok sık tercih etmektedir. Çorba çeşitlerinden olan ve yapılışının pratik oluşuyla çok sık tercih edilen çorba çeşitlerinden biri de kremalı şehriye çorbasıdır. Yapılışı şu şekildedir; 

Malzeme Listesi
  • 1 su bardağı şehriye 
  • 1 su bardağı krema 
  • 1 yemek kaşığı salça 
  • 3 adet orta boy rendelenmiş domates 
  • 5 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 3 çorba kaşığı un 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığına nane
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Bir miktar su 
Kremalı Şehriye ÇorbasıYapılışı;  Çorbayı yapacağınız tencerenin içine yağı koyun. Yağ ısınınca unu ekleyin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Unu kavurduktan sonra salçayı ilave edin ve bir kaç dakika daha kavurun. Daha sonra rendelediğiniz domatesleri ilave edin ve karıştırın. Daha sonra zerine su ilave edin. Su kaynayınca şehriyeyi ilave ederek karıştırın. Çorbanın suyunu şehriyenin pişmesine göre ayarlayabilirsiniz. Şehriyeler pişene kadar su ekleyebilirsiniz. Şehriyesi pişmeye yakın tuzunu ve baharatlarını  ilave edin. Son olarak kremayı de ekleyerek bu şekilde 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Şehriye https://www.sehriye.gen.tr/sehriye.html Tue, 27 Nov 2018 01:36:32 +0000 ŞehriyeMakarna ailesine ait bir bireydir. Küçük taneli makarna olarak da adlandırılabilen şehriye Türk ve dünya mutfağında çeşitli şekillerde ve tariflerde kullanılmaktadır. Birçok çeşidi vardır ancak genellikle şehri Şehriye
Makarna ailesine ait bir bireydir. Küçük taneli makarna olarak da adlandırılabilen şehriye Türk ve dünya mutfağında çeşitli şekillerde ve tariflerde kullanılmaktadır. Birçok çeşidi vardır ancak genellikle şehriye denilince akla tel şehriye ve arpa şehriye gelmektedir. Şehriye özellikle pilav ve çorbalarda sıklıkla kullanılan bir tür bakliyattır. Şehriye buğdayın işlenmiş hali de sayılabilir. Şehriyenin kullanıldığı birkaç tarif şöyledir.

Şehriyeli Pirinç Pilavı
Malzemeler
  • 50 gram tereyağ veya margarin
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • İki su bardağı pirinç
  • Üç su bardağı sıcak su
  • Bir çay bardağı şehriye
  • Bir tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Pilav tenceresi ocağın üzerine alınarak tereyağı ve sıvı yağ içine koyularak erimeye bırakılır. Eriyen yağların üzerine şehriye eklenir ve pemleşinceye kadar kavrulur. Ardından önceden ılık su ile bekletilmiş olan pirinçler de yıkanıp süzülerek tencereye eklenir ve pirinçler beyazlaşıncaya kadar kavrulur. Son olarak sıcak su da pirinçlerin üzerine eklenir ve kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir ve yarım saat kadar dinlendirildikten sonra servis edilir.

Tavuklu Tel Şehriye Çorbası
Malzemeler
  • Bir su bardağı rendelenmiş domates
  • Bir su bardağı tel şehriye
  • Bir yemek kaşığı un
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir yemek kaşığı tereyağ
  • İki adet kaynatılmış ve didiklenmiş tavuk budu
  • Altı su bardağı su (kaynatılan tavuğun suyu da olabilir)
Şehriye
Yapılışı
Öncelikle derin bir tencere içinde tereyağ eritilerek üzerine un eklenir ve bir miktar kavrulur. Unlar pemleşmeye başladığında üzerine rendelenmiş domatesler ve salça da eklenerek bir miktar kavrulur. Ardından şehriye va tavuk eti de eklenen çorbaya son olarak suyu da eklenir ve bir müddet karıştırıldıktan sonra kaynamaya bırakılır. Şehriyenin pişmesiyle hazır kıvama gelen çorba sıcak bir şekilde servis edilir.

Arpa Şehriye Çorbası
Malzemeler

  • Yarım çay bardağı arpa şehriye
  • Üç adet rendelenmiş domates
  • Beş su bardağı sıcak su
  • Bir yemek kaşığı tereyağ
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Nane
Yapılışı
Tereyağ derin bir tencere içerisinde eritilerek üzerine rendelenmiş domatesler eklenir. Biraz kavurduktan sonra salça da ilave edilir ve bir müddet karıştırarak kavrulmaya devam edilir. Ardından tuzu ve suyu eklenerek şehriyeler yumuşayıncaya kadar kaynama işlemi sürdürülür. Şehriyelerin pişmesiyle birlikte çorba hazır hale gelir ve sıcak olarak servis edilir.
]]>
Arpa Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriye-corbasi.html Tue, 27 Nov 2018 20:01:11 +0000 Arpa Şehriye Çorbası: En çok sevdiğim ve en çok tükettiğim çorbalar arasındadır. Bazılarının bir takıntısı vardır mesela çorba yazın tüketilmez. Bence yanlış çorba yaz kış tükete bileceğimiz lezzetler arasındadır. Arpa Şehriye Çorbası: En çok sevdiğim ve en çok tükettiğim çorbalar arasındadır. Bazılarının bir takıntısı vardır mesela çorba yazın tüketilmez. Bence yanlış çorba yaz kış tükete bileceğimiz lezzetler arasındadır. Hem çok lezzetli hemde çok kolay yapılabilecek bir çorba çeşididir. Eminim ki bir çoğunuzun damak tadına uygun severek yiyeceği bir yemek olacaktır.

Arpa Şehriye Çorbası Malzemeleri:

  • İki su bardağı arpa şehriye
  • Dört adet orta boy domates
  • İki adet yeşil biber 
  • Altı bardak sıcak su
  • Bir yemek kaşığı tereyağ yada margarin 
  • Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Süsü için üç dört dal maydanoz
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir tatlı kaşığı kuru nane

Arpa Şehriye Çorbası
Arpa Şehriye Çorbası Yapılışı: Biberleri ince ince doğrayalım. Domatesleri çukur bir kaba rendeleyin. Tencereye margarini yada tere yağını koyup eritelim biberleri eriyen yağda kavuralım. Kavrulmuş biberlerin üzerine kuru naneyi atıp bir iki dakika çevirelim. Bir yemek kaşığı biber salçası ocaktaki yağda iyicene ezelim. Karabiberi, kırmızı biberi de atıp rende domatesleri de döküp bir iki taşım kaynatalım domatesin özü çıkana kadar. Sıcak suyu da tencere ye  ilave edip kaynamaya bırakalım. Ardından arpa şehriyeyi tencereye döküp yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim. Pişirme işlemi bittikten sonra bir çay bardağı soğuk suyu  pişen çorbamızın üstüne dökelim. Dinlendirip servise hazır hale geldikten sonra kaselere alınca isteğe bağlı doğranmış maydanozdan bir tutam kasenin üzerine atıp servis yapabiliriz.

Afiyet olsun. 
]]>
Yoğurtlu Şehriye Salatası https://www.sehriye.gen.tr/yogurtlu-sehriye-salatasi.html Wed, 28 Nov 2018 08:36:59 +0000 Yoğurtlu şehriye salatası, aslında görünüm olarak aynen amerikan salatasını andırmaktadır. Fakat lezzet olarak tabi ki çok büyü farklar barındırır. Bu salata düşündüğünüz gibi yeşilliklerden yapılan salatalar gibi de Yoğurtlu şehriye salatası, aslında görünüm olarak aynen amerikan salatasını andırmaktadır. Fakat lezzet olarak tabi ki çok büyü farklar barındırır. Bu salata düşündüğünüz gibi yeşilliklerden yapılan salatalar gibi değildir. Bu nedenle aklınızda oluşan yeşillik salatasını atmalısınız. Aslında bu salata türü genel olarak çok yaygın yapılan bir salata türü değildir. Fakat günün her öğününde yapabileceğiniz bu salatayı, sizlerde evinize yaparak istediğiniz öğünde sofralarınıza farklı lezzetler katmak amacı ile ya da sofranıza çok farklı görünümler vermek amacı ile kullanabilirsiniz. Yoğurtlu şehriye salatasının yapılışı oldukça basittir. Böylesine basit bir yapılışı olan salatayı sizlerde çok basit bir şekilde yaparak tüketebilirsiniz. Üstelik yapılışının kolay olmasın nedeni ile hayatın hiç yemek yapmamış insanlar bile kısa sürelerde bu salatayı hazırlayabilir. Yoğurtlu şehriye salatası içerisinde farklı sebzeler de bulunmaktadır. Bu sebzeler insan vücudunda emildikten sonra çok büyük katkılar sağlayarak yoğurtlu şehriye salatasının enerji açısından çok büyük etkiler yaptığını söyleyebiliriz. Yoğurtlu şehriye salatasının en büyük özelliklerinden biri de bu salatanın yapılışında ağır malzemelerin kullanılmaması nedeni ile oldukça hafif bir yiyecek olmasıdır. Bu nedenle yoğurtlu şehriye salatasını bol bol tüketirseniz bile çok büyük problemler karşınıza çıkmayacaktır. Fakat içerisinde yoğurt olması nedeni ile yoğurt yemesi yasak olan kişiler tabi ki bu salatadan uzak durmalıdır. Şimdi bu mükemmel yiyeceğin yapılışına geçelim.

Malzemeler:
  • Üç çay bardağı şehriye,
  • Bir adet havuç,
  • Bir miktar yoğurt,
  • Bir miktar konserve mısır,
  • Bir su bardağı kadar haşlanmış bezelye,
  • Son olarak bir miktar tuz
  • İki diş sarımsak
Bu malzemeler yoğurtlu şehriye salatası için yeterlidir. Bu malzemelerin tümünü tezgah üzerinde hazırladıktan sonra sizlerde yapılış aşamalarına geçebilirsiniz. Yaklaşık olarak hazırlık süresi ile 30 dk sürecek olan bu salatayı hızlı bir şekilde yaparak soğuk bir şekilde tüketin. Aksi durumda içerisinde bulunan yoğurt sulanacaktır.

Yapılışı:
Öncelikle bir tencere içerisine bir miktar su koyun ve suyun kaynaması için ocağınızın orta gözüne koyun. Bir süre kaynayan su içerisine şehriyelerin tümünü ekleyin ve bir süre kaynatarak bu şehriyenin  iyice pişmesini sağlayın. Zaten birkaç dakika boyunca kaynayan şehriyeler hızlıca yumuşayarak pişecektir. Şehriyeler iyice piştikten sonra suyundan arınması için bir süzgeç ile iyice süzün ve işlemlere devam ederken süzgeç içerisinde bekletin. 

Yoğurtlu Şehriye Salatası
İkinci aşamada ise derin bir kap içerisine yoğurdu ekleyin. Birkaç kez karıştırarak yoğurdun kıvama gelmesini sağlayın. Daha sonra ise yoğurdun içerisine küçük küçük dilimler haline ya da ezilmiş bir şekilde sarımsakları ekleyebilirsiniz. Sarımsakları ezerseniz yoğurdun her yerinde eşit olarak sarımsak tadı alabilirsiniz. Bu aşamada isteğinize bağlı olarak bir miktar küçük küçük kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Böylece çok daha fazla lezzet alabilirsiniz. Fakat bazı insanlar maydanoz sevmediği için herkesin hoşuna gitmeyebilir.

Şimdi havucu temiz bir şekilde yıkayın ve bir kap içerisine rendeleyin. Rendelenen havucu ve haşlanmış bezelyenin tümünü yoğurt içerisine ekleyerek iyice karıştırın. Bazı insanlar yoğurt içerisine kornişon turşu ya da rendelenmiş salatalık eklemektedir. Sizlerde isterseniz bu eklemeleri yapabilirsiniz. Bezelyeler yoğurda eklendikten sonra ise bir miktar tuz ile pişirmiş olduğunuz şehriyeleri yoğurt içerisine ekleyin. Bu karışımı yaptıktan sonra ise iyice karıştırın ve üzerini konserve mısırlar ile güzel bir şekilde süsleyin. Artık yoğurtlu şehriye salatası hazır. Afiyetle yiyebilirsiniz. 
]]>
Şehriye Pilavı https://www.sehriye.gen.tr/sehriye-pilavi.html Wed, 28 Nov 2018 17:21:11 +0000 Şehriye Pilavı; Pilav çeşitlerimize bir yenisi daha katmak istersiniz bu pilav tarifini deneyin derim. Şehriyeli pilav sade, salçalı, domatesli, etli olabilir. Bu çeşit türünü artırmak sizin elinizde ve tabi ki hayal gücünüze d Şehriye Pilavı; Pilav çeşitlerimize bir yenisi daha katmak istersiniz bu pilav tarifini deneyin derim. Şehriyeli pilav sade, salçalı, domatesli, etli olabilir. Bu çeşit türünü artırmak sizin elinizde ve tabi ki hayal gücünüze de bağlıdır. 
Şehriye pilavı, pirinç pilavı gibi kavrularak yada haşlanarak pişirilir. Ölçü oranı olarak 1 - 2 kuralını kullanıyoruz. Yani 1 bardak şehriye kullanacaksanız 2 bardak su kullanacaksınız anlamına geliyor. Ölçek kabınızın büyüklüğü değişebilir. Hangisi ölçek olarak kullanıyorsanız yine aynı ölçekle 2 katı su kullanmanız gerekir. Ben sizlere sade şehriye pilavı tarifi vereceğim.

Malzemeler ( 5 kişilik ) ;
  • 2 su bardağı şehriye
  • 50 gr paket yağ
  • 1 adet tavuk bulyon
  • 4 su bardağı sıcak su
  • limon suyu
  • tuz
Hazırlanışı;

İlk önce 4 su bardağı suyumuzu kaynamış vaziyette hazırda bulundurmamız gerekiyor. Sonra pilav tavasını ocağa yerleştirelim ve paket yağını koyarak erimesini bekleyelim. Yağ eridikten sonra şehriyeyi ilave edelim. Şehriyeleri rengi dönene kadar yani kızarana kadar karıştırarak kavuralım. Şehriyenin rengi döndüğü anda hazırda kaynamış vaziyette beklettiğimiz suyu ilave edelim. Suyu dökerken dikkat edelim tavadan üstünüze kaynar su sıçrayabilir. Suyu ilave ettikten sonra bir yemek kaşığı limon suyu, tavuk bulyonu ve tuzu ilave ederek hafif birbiriyle harmanlanmasını sağlamak amacıyla karıştıralım. Tadına bakarak tuz ilavesi yapabilirsiniz. 
Şehriye Pilavı
Bu aşamadan sonra artık pilavı bir daha karıştırmayalım lapa bir görüntüye sebep olursunuz. Şimdi ocağın altını kısarak suyun çekmesini bekleme zamanıdır. Şehriye suyunu çektiğinde ocağın altı kapatılır ve ağzına kağıt peçete örterek tavanın kapağı kapatılır. Lütfen tavanın ağzına gazete yada ona benzer yazılı resimli olan kağıtlar koymayalım. Çünkü o kağıtlardaki mürekkep buhar yoluyla yemeğinize damlar ve besin zehirlenmesine sebep olur. O yüzden beyaz kağıtları yada peçete örtmeye gayret ediniz.
Ağzını kapattığımız tavayı bir beze saralım ve 10 dk dinlenmeye bırakalım. Dinlenme işlemi bittikten sonra sıcak olarak servis edelim. Şehriye pilavı artık yenmeye hazırdır.

Afiyet olsun.
]]>
Tel Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/tel-sehriye-corbasi.html Thu, 29 Nov 2018 16:08:32 +0000 Tel Şehriye Çorbası; Hem yapılması kolay fazla zaman harcamayan hemde bu kadar kısa sürede lezzetli bir tat elde etmemizi sağlayan bir çorba çeşididir. Hastalık durumlarında kurtarıcı görevi vardır. Pirinç pilavının vazgeç Tel Şehriye Çorbası; Hem yapılması kolay fazla zaman harcamayan hemde bu kadar kısa sürede lezzetli bir tat elde etmemizi sağlayan bir çorba çeşididir. Hastalık durumlarında kurtarıcı görevi vardır. Pirinç pilavının vazgeçilmez malzemesidir.
Tel şehriye ister sade ister sebzeli olarak yapınız. Şehriyeyi kavurarak yada haşlayarak yapma yolları vardır. Ben sizlere sebzeli tel şehriye çorbası tarifi vereceğim. Biraz renklenmek de fayda var. 

Malzemeler;

  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 1 litre su 
  • 1 adet et veya tavuk bulyon
  • 1 adet domates rendesi
  • 2 yemek kaşığı bezelye
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet kereviz ( isteğe bağlı )
  • 2 parça brokoli ( isteğe bağlı )
  • Karabiber ve pul biber
  • Maydanoz
  • Tuz

Tel Şehriye Çorbası
Hazırlanışı;

Suyu tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım. Su kaynaya kadar elimizde olan sebzelerin hepsini iyice yıkayıp temizledikten sonra çabuk pişmeleri için küp küp doğrayalım. Kaynayan suyun içine doğramış olduğumuz sebzeleri atalım ve biraz tuz ekleyerek pişmelerini bekleyelim. Tam pişmeden ( yani hafif sert iken ) 10 dk önce şehriyeleri de malzemelerin üstüne ekleyelim. Malzemelere biraz bekledikten sonra tatlandırmak ve renklendirmek için karabiber, pul biber, tuz, domates rendesi ve bulyonu da ekleyerek pişmeye bırakalım. Tel şehriyeler çabuk pişer ve hemen yapışırlar. Bu yüzden arada karıştırmayı unutmayalım. Pişmiş olan sebzeli tel şehriye çorbamızın üstüne bolca doğranmış maydanoz ile servis yapalım. Yanına küçük limon dilimleri de eklemeyi unutmayalım.

Afiyet olsun.
]]>
Terbiyeli Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/terbiyeli-sehriye-corbasi.html Thu, 29 Nov 2018 17:29:31 +0000 Terbiyeli şehriye çorbası, özellikle ülkemizde doğu bölgelerinde yapılan bir çorbadır. Son derece lezzetinin ya sıra sofranızda farklı bir çeşit olacak bu çorba, tabi ki sadece doğu bölgelerinde değil, aynı zamanda batıda Terbiyeli şehriye çorbası, özellikle ülkemizde doğu bölgelerinde yapılan bir çorbadır. Son derece lezzetinin ya sıra sofranızda farklı bir çeşit olacak bu çorba, tabi ki sadece doğu bölgelerinde değil, aynı zamanda batıda da yapılır. birçok kişiye şifa kaynağı olan terbiyeli şehriye çorbası, görüntü olarak hemen hemen yayla çorbasını andırsa bile şehriye çorbasının üzerinde renk farklılıkları görebilirsiniz. Terbiyeli şehriye çorbasının malzeme çeşitliliği diğer çorbalara göre biraz daha fazladır. Fakat belirtmek isterim ki bu çorbanın yapılışı sırasında içerisine koyulan tüm malzemeler çok büyük lezzetlere neden olmaktadır. Bu nedenle sizler de sofranızda bulundurarak bu mükemmel lezzeti tadabilirsiniz. Terbiyeli şehriye çorbasının üzerine isterseniz bir miktar nane serpiştirerek çok daha fazla lezzet alabilirsiniz. Şimdi sayacağım malzemeleri hazırlayarak sizlerde terbiyeli şehriye çorbasını sofralarınıza koyabilirsiniz. Bu malzemelerin miktarına önem vermeniz sizler için çok daha iyi olacaktır. 

Malzemeler:
  • İki çorba kaşığı tere yağı,
  • Bir avuç tel şehriye,
  • İki çay kaşığı tuz,
  • Bir adet yumurta,
  • İki çorba kaşığı un,
  • İki buçuk litre su,
  • İki çorba kaşığı yoğurt,
  • Birkaç dal maydanoz,
  • Bir adet orta boy havuç,
  • Bir su bardağı tel şehriye
Böylesine çeşitli malzemeler ile yapılan terbiyeli şehriye çorbası sıcak sıcak servis edilmelidir. Bu nedenle bu çorbayı yeme zamanınıza yakın zamanlarda yaparsanız çorbanız soğumadan tüketebilirsiniz. Sıcak sıcak içildiğinde bu çorba soğuk algınlığında çok büyük faydalar sağlar. Son olarak terbiyeli şehriye çorbasının yapılışına geçmeden önce belirtmek isterim ki malzemelerde bahsettiğimiz iki buçuk su bardağı su yerine et suyu ya da tavuk suyu koyabilirsiniz. Bu şekilde çok daha büyük lezzetler elde edebilirsiniz. Bu durum çorbanın lezzetini iki katına çıkaracaktır. 

Terbiyeli Şehriye Çorbası
Yapılışı:
İlk olarak tere yağını eritmek ve kızdırmak için bir tencere içerisine tere yağını koyun ve ocağınızın orta ateşine verin. Tere yağı tam olarak kızdıktan sonra elinizde bulunan havuçları çok temiz bir şekilde yıkayarak küçük dilimler halinde doğrayın. Yağ içerisinde bir süre pişirin. Havucun yanına da şehriyeleri koyarak karıştıra karıştıra iyice pişirin. Tam olarak şehriyeler pişene kadar bir sonraki işleme geçmemeniz gerekir. Tam olarak şehriyeler piştikten sonra bir sonraki işleme geçin.

Bu işlemde ise şehriyenin piştiğine emin olduktan sonra malzemelerde bahsettiğimiz kadar suyu ekleyerek üzerine de bir miktar tuz atın. bu şekilde iyice karıştırın. Tuz tamamen eridikten sonra da yaklaşık olarak 10 dakika boyunca kaynatmaya devam edilir. Geçen bu 10 dakika içerisinde sizler de boş durmadan diğer işleme geçin.

Karışım kaynarken sizlerde ayrı bir kap içerisine yumurtayı kırın ve içerisine un ile yoğurdu karıştırın. Bu iç malzemeyi iyice çırpın. Tam olarak birbirine karıştığına emin olduktan sonra da yavaş yavaş kaynayan şehriyeler içerisine ilave edilir. Bu sırada bol bol karıştırmanız gerekir. Bu malzemeler eklendikten sonra bir kaç dakika kaynatılarak çorbamız ocaktan alınır. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra da içerisine ince ince kıyılmış olan maydanozlar eklenir. Bu şekilde sıcak sıcak kaselere konularak servis yapılır. Afiyet olsun.
]]>
Şehriye Salatası https://www.sehriye.gen.tr/sehriye-salatasi.html Fri, 30 Nov 2018 14:24:24 +0000 Şehriye salatası, özellikle çay saatlerinizde, davetlerinizde kolayca yapabileceğiniz pratik bir salatadır. Farklı bir deneyim için bu tarifi yapmanızı öneriyoruz. Salatayı arpa şehriye ile hazırlıyoruz. Hem tadını beğenecek, Şehriye salatası, özellikle çay saatlerinizde, davetlerinizde kolayca yapabileceğiniz pratik bir salatadır. Farklı bir deneyim için bu tarifi yapmanızı öneriyoruz. Salatayı arpa şehriye ile hazırlıyoruz. Hem tadını beğenecek, hem de görünümü sizleri mest edecek olan salatayı sevdiklerinize mutlaka yapmalısınız. Burada sizi oyalayacak olan sadece malzemeleri doğramak olacak. Bunun dışında şehriye salatasını yapmakta zorlanmayacaksınız. Bunu salata olarak ikram edebilir, yemeklerin yanında garnitür olarak sunabilir, çayın yanında ikramlık yapabilirsiniz. Şimdi salatamızı hazırlamaya başlayabiliriz. Hepinize kolay gelsin.

Şehriye salatası için gerekli malzemeler
  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • Yaklaşık 5 su bardağı su
  • 50 gram tereyağı
  • Yeterince tuz
Salata malzemeleri
  • 1 su bardağı kornişon turşu
  • 1 su bardağı haşlanmış mısır
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 su bardağı yeşil zeytin
  • Yeteri kadar zeytinyağı
  • 4 yaprak marul
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar karabiber ve tuz
Şehriye salatası yapımı

İlk olarak şehriyeyi aynı pilav yapıyormuş gibi tereyağında kavurun. Bu arada kavurma kıvamını kendiniz ayarlayın. Biraz kahverengi olursa, daha güzel oluyor. Daha sonra kaynar suyu ve tuzunu ilave ederek, şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alarak şehriyelerin soğumasını bekleyin.

Şehriye Salatası
Bekleme süresinde salata için kullanacağınız malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Önce kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayın. Yeşil zeytinler mümkünse çekirdeksiz olsun. Doğranacak olanları küçük doğrayın. Boyutları arpa şehriye gibi küçük olursa, daha iyi olur. Kornişon turşu, yeşil zeytin, marul, kırmızı biber hepsini doğrayın. Bunları soğuyan şehriyeler ile karıştırın. İçine zeytinyağını, tuzu, kırmızı pul biber ve karabiberi de ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırarak, şehriye salatasını hazırlayın. Yapımı bu kadar olan, salatayı acilen gelen konuklarınız için kısa sürede yapabilirsiniz. Şöyle söyleyelim, şehriye salatası bekledikçe daha güzel oluyor. Malzemelerin lezzeti birbiriyle iyice özdeşleşiyor. Arzu edenler şehriye salatasının içinde rendelenmiş havuç, dereotu gibi malzemelerde ilave edebilir. Damak tadınıza uygun eklemeleri yapabilirsiniz. Hatta biraz da mayonez katarak, salatanıza farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Domatesli Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/domatesli-sehriye-corbasi.html Sat, 01 Dec 2018 13:29:37 +0000 Domatesli şehriye çorbası, yaz mevsiminin vazgeçilmezleri aradındadır. Hele de kaşar peynir üzerine döküldüğünde. Siz de domates çorbasını çok seviyor ama yapmayı bilmiyorsanız bu tam kıvamında olan lezzetli tarifimi mut Domatesli şehriye çorbası, yaz mevsiminin vazgeçilmezleri aradındadır. Hele de kaşar peynir üzerine döküldüğünde. Siz de domates çorbasını çok seviyor ama yapmayı bilmiyorsanız bu tam kıvamında olan lezzetli tarifimi mutlaka deneyin.

Domatesli şehriye çorbası için malzemeler
  • 2 büyük boy domates 
  • Yarım yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı arpa şehriye 
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası 
  • Tuz, pulbiber, 
Domatesli Şehriye ÇorbasıYapılışı: Domatesleri rendeleyin. Unu terayağla kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra üzerine  rendelediğiniz domatesleri ekleyin. Rengi parlak turuncumsu bir renk alıncaya kadar iyice unla özdeşleştirin. Salçayı ve  arpa şehriyeyi ekleyip bir taşım daha kavurun. Üzerine 3 bardak sıcak suyu topaklanma olmayacak şekilde özeyerek ekleyin. Kaynayınca tuzu ve baharatı ekleyin. Arzuya göre kaşar peynir rendeleyebilir, sofra da üzerine ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
]]>
Tavuklu Şehriye Salatası https://www.sehriye.gen.tr/tavuklu-sehriye-salatasi.html Sat, 01 Dec 2018 22:27:30 +0000 Tavuklu şehriye salatası, görsellik açısından ilk önce gözlere hitap eden tavuklu şehriye salatasını kabul günleriniz için hazırlayabilirsiniz. Masanızı süsleyecek nitelikte olan bu salata sağlık açısından da faydal Tavuklu şehriye salatası, görsellik açısından ilk önce gözlere hitap eden tavuklu şehriye salatasını kabul günleriniz için hazırlayabilirsiniz. Masanızı süsleyecek nitelikte olan bu salata sağlık açısından da faydalıdır. Tavuk eti, fosfor ve kalsiyum açısından oldukça zengin bir et türüdür Özellikle kemik gelişimi, diş sağlığı ve gözlere fayda sağlamaktadır. B6 vitamini açısından zengin olan tavuk eti, kan akışını düzenler ve dolaşık sistemine fayda sağlar. Özellikle de çocukların gelişim çağında büyümelerine etki eder.

Tavuklu şehriye salatasını özel günlerinizde ve davet sofranız için hazırlayabilirsiniz. Aynı zaman da bayanlar oturma günlerinde en çok salata çeşitlerine önem vermektedir. Siz de böyle bir gün için güzel bir salata tarifi arıyor iseniz tavuklu şehriye salatasını yapmayı deneyebilirsiniz. Hazırlanması son derece pratik olan bu tarif lezzet bakımından da bir o kadar güzeldir.

Tavuklu Şehriye Salatası

Tavuklu Şehriye Salatası İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı şehriye
  • 1 tane tüm tavukgöğsü
  • 3 dal taze soğan
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam maydanoz
  • 5-6 tane kornişon
  • 1 tane havuç
  • 1 şeker kaşığı karabiber
  • 1 kutu haşlanmış mısır
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber

Sos İçin

  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tane limon suyu
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuklu şehriye Salatası Hazırlanışı

Tavuklu şehriye salata için öncelikle tavuk etini yıkayın ve derin bir tencerenin içerisine alın. Üzerine tuz serpiştirin ve tavuk etini yumuşayana dek haşlayın. Bu aşama da düdüklü tencere kullanır iseniz et daha çabuk pişecektir. Pişmiş olan tavuk etini suyun içerisine bir çatal veya maşa ile tabağın içerisine çıkartın. Tavuk eti sıcak iken kolay şekilde didiklenir. Tavukgöğsünü birkaç parçaya ayırın ve didikleyip parçalara ayırın. Tel tel olacak şekilde didiklenmiş olan tavuk etini karıştırma kabının içerisine alın ve diğer malzemeleri hazırlamaya geçin. Fazla büyük olmayacak şekilde bir pilav tenceresi alın ve içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin. Yağ ısınınca içerisine şehriyeleri ilave edip kavurun. Sürekli karıştırarak kavrulan şehriyenin içerisine 1,5 su bardağı sıcak su ilavesi yapın. Arzu ederseniz tavuk etinin haşlandığı suyu arpa şehriyenin içerisine ilave edebilirsiniz.

Arpa şehriyeleri suyunu çekene dek pişirin. Suyunu çektikten sonra ise demlenmesi için birkaç dakika bekletin. Diğer taraftan kornişonları küp olacak şekilde dilimleyin ve tavuk etinin üzerine alın. Soğanları da iyi bir şekilde temizleyin ve doğrayıp karıştırma kabının içerisine ilave edin. bir tane havucu rendeleyin, baharatları ve bir tutam dereotunu da doğrayıp malzemeleri harmanlayın. Karıştırma kabının içerisine verilen tüm malzemeleri ilave edip karıştırın.

Arpa şehriyeleri ve mısırları da malzemelerin içerisine katıp tavuklu şehriye salatasını iyi bir şekilde karıştırın. Sosunu hazırlamak için de bir kasenin içerisine sos malzemelerini ilave edip karıştırın ev salatanın üzerin gezdirerek dökün. Hazır hale gelmiş olan tavuklu şehriye salatasını harmanlayıp servis tabaklarına alın ve sunum yağın. Afiyet olsun. 

]]>
Köfteli Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/kofteli-sehriye-corbasi.html Sun, 02 Dec 2018 17:25:48 +0000 Köfteli şehriye çorbası, besleyici özelliği fazla olan bu çorbayı özellikle kış günlerinde hazırlayıp besin değerinden faydalanabilirsiniz. İçerisinde bul miktarda vitamin ve mineral bulunduğu için öğle veya akşam Köfteli şehriye çorbası, besleyici özelliği fazla olan bu çorbayı özellikle kış günlerinde hazırlayıp besin değerinden faydalanabilirsiniz. İçerisinde bul miktarda vitamin ve mineral bulunduğu için öğle veya akşam menüsüne köfteli şehriye çorbasını dahil edebilirsiniz. Çocukların gelişim çağında onların ihtiyaçları olan mineral ve vitaminleri sağlamak gerekiyor. Bu çorbanın içerisinde de birçok vitamin yer almaktadır. Bu nedenden dolayı çorbanın faydasından yaralanmak için tarifi denemenizi tavsiye ederiz. Bir kere çorbayı denedikten sonra ikinciyi yapmak için fazla beklemeyeceksiniz. 

Köfteli Şehriye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 küçük kahve fincanı tel şehriye
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı et suyu veya normal su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Köfteli Şehriye Çorbası

Köfteler İçin

  • 100 gr dana kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 şeker kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 şeker kaşığı karabiber

Köfteli Şehriye Çorbası Hazırlanışı 

Çorbanın hazırlanmasına ilk önce köfteler ile başlayın. Bunun için kıymayı bir tabağın içerisine ilave edip ortasını açın. İçerisine bir tane kuru soğanı rendeleyin ve baharatları ilave edin. bir yemek kaşığı un ve bir şeker kaşığı tuzu da ilave ettikten sonra harcı bir güzel yoğurmaya başlayın. Yoğrulan köfte harcından leblebi büyüklüğünde parçalar kopartın. Her kopartılan parçayı avucunuzun içerisinde yuvarlayın ve un serpiştirilmiş tepsiye alın.

Diğer taraftan da çorba tenceresinin içerisine yağ ilavesi yapın. Şehriyeleri yağın içerisinde çok az kavurun ev üzerine bir tane domatesi rende yapıp ilave edin. Ardından biber salçası ve domates salçasını da ekleyip malzemeleri karıştırın. Çorba malzemelerinin içerisine 2 su bardağı sıcak su ilavesi yapın ve kaynatın. Şehriyeler su kaynadıkça pişecektir. Köfteleri de kızgın yağı içerisinde alıp hafif şekilde kızartın. Kızaran köfteleri de çorba tenceresinin içerisine ilave edip birkaç dakika pişirin. Şehriyeler çok fazla yumuşamadan ocağın altını kapatın ve çorbanın içerisine arzuya göre limon suyu ilave edin. Hazır hale gelmiş olan köfteli şehriye çorbasının üzerine kuru nane serpiştirin ve sıcak olarak servis tabaklarına alıp sunum yapın. Afiyet olsun. 

]]>
Yoğurtlu Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/yogurtlu-sehriye-corbasi.html Mon, 03 Dec 2018 14:07:58 +0000 Yoğurtlu Şehriye Çorbası, Yaz kış fark etmeden her öğün tercih edilen çorba çeşitleri kışın içimiz ısıtmakta yazında serinletir. Birden fazla çorba çeşidi bulunmaktadır. Türk mutfağı çorba ve çeşitleri konusunda Yoğurtlu Şehriye Çorbası, Yaz kış fark etmeden her öğün tercih edilen çorba çeşitleri kışın içimiz ısıtmakta yazında serinletir. Birden fazla çorba çeşidi bulunmaktadır. Türk mutfağı çorba ve çeşitleri konusunda çok zengindir. Etli çorbadan tutunda da tavuk ve sebze çorbaları gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Çorbanın birçok faydası vardır. Kış mevsiminde soğuk algınlığı ve gribe, boğaz ağrısına ve iyi gelmektedir. Özellikle ramazan aylarında uzun aç kılınan saatlerin sonunda mideyi yumuşatmak için bir kase çorba vazgeçilmezdir. Ayrıca bazı çorba çeşitleri de metabolizmayı düzenlemektedir. Çorba çeşitleri arasında çok sık tercih edilen çorbalardan biri de yoğurtlu şehriye çorbasıdır. Yapılışı pratik olan yoğurtlu çorbanın tarifi şu şekildedir; 

Malzeme Listesi
  • 1 su bardağı tatlı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 1 adet yumurta 
  • 1-1,5 litre su ( kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
  • 1 çay bardağı arpa şehriye
  • Bir miktar tere yağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 diş sarımsak ( İsteğe göre kullanmayabilirsiniz)
Yoğurtlu Şehriye Çorbası
Yapılışı; Öncelikle yumurtayı bir kabın içine kırın ve iyice çırpın. Yumurtayı köpürene kadar çırptıktan sonra unu ilave ederek çırpmaya devam edin. Unun pütür pütür kalmasını engellemek için mikser yada çırpma teli kullanabilirsiniz. Çırpma işlemini tamamladıktan sonra çorbayı yapacağınız tencerenin içine suyu koyun ve üzerine hazırladığınız karışımı yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Unun topak olmasına engel olmak için yavaş yavaş ilave etmeniz gerekmektedir. Daha sonra iyice özleşene kadar karıştırın. Karıştırdıktan sonra ocağın altını yakın ve kaynayana kadar yine karıştırmaya devam edin. Böylece hem çorba kesilmeyecek hemde dibine tutmayacaktır. Kaynadıktan sonra şehriyeyi ilave edin. Şehriyeleri pişene kadar orta ateşte pişirin. Şehriyeler piştikten sonra küçük bir tavanın içinde tere yağını eritin. Eridikten sonra naneyi ilave ederek karıştırın. Daha sonra çorbaya ekleyin. Sosunu da ekledikten sonra bir iki taşım daha kaynatın. Böylece çorbanız hazır olacaktır.  Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Salçalı Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/salcali-sehriye-corbasi.html Tue, 04 Dec 2018 00:04:10 +0000 Salçalı şehriye çorbası, fazla malzeme gerektirmemesi ve lezzetli oluşuyla soğuk kış akşamlarında sıkça yapılan çorbalardan biridir. Öğrenciler, bekarlar, çalışan anneler için son derece kolay bir yemektir. Ayrıca 8. ay Salçalı şehriye çorbası, fazla malzeme gerektirmemesi ve lezzetli oluşuyla soğuk kış akşamlarında sıkça yapılan çorbalardan biridir. Öğrenciler, bekarlar, çalışan anneler için son derece kolay bir yemektir. Ayrıca 8. ayını tamamlamış bebeklerinize güvenle yedirebilirdiniz. Peki bu çorbayı nasıl yapıyoruz

Salçalı şehriye çorbası;
  • Yarım su bardağı arpa şehriye 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 3 su bardağı su 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ 
  • Nane, tuz
Yapılısı; 
Domates salçası,biber salçası ve tereyağı kavurun. Üzerine naneyi ekleyin ve biraz daha kavurun. Kaynamış 3 bardak suyunuzu ekleyin. Çorba fokurdamaya  başladığında şehriyeyi ve tuzu ekleyin. Arpa şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Dilerdeniz içine kıyma kavurup koyabilir, musluk suyu yerine et, tavuk suyu kullanarak çorbanızın lezzetini arttırabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Salçalı Şehriye Çorbası
Not;
Bu çorbayı tavuk veya et suyuyla zenginleştirirseniz akut gastroenterit (ishal) olan çoçuklarınız için son derece iyi bir besin kaynağı olur.
]]>
Unlu Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/unlu-sehriye-corbasi.html Tue, 04 Dec 2018 01:09:29 +0000 Unlu Şehriye Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan ev hanımlarının kurtarıcı olan çorba çeşitleri yapılışının pratik oluşuyla çok sık tercih edilmektedir. Çorba ve çorba çeşitleri bakımında Unlu Şehriye Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan ev hanımlarının kurtarıcı olan çorba çeşitleri yapılışının pratik oluşuyla çok sık tercih edilmektedir. Çorba ve çorba çeşitleri bakımında Türk mutfağı çok zengindir. Farklı malzemelerle farklı lezzet imkanı sunan çorba çeşitleri hemen hemen bütün yaş gruba tarafından tercih edilmektedir. Özellikle kış ayalarında gribe ve soğuk algınlığına karşı sofralardan eksik olmamaktadır. Çorba çeşitleri arasında olan ve yapılışı çok pratik olan unlu şehriyeli çorbanın tarifi şu şekildedir; 

Malzeme Listesi
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı un 
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı domates salçası 
  • 1 çay bardağı tel şehriye 
  • 1 - 1,5 çay bardağı tavuk suyu 
  • 4 su bardağı ılık su 
  • 1 tatlı kaşığı nane 
  • Bir miktar tuz 
Unlu Şehriye ÇorbasıYapılışı; Çorbayı yapacağınız tencerenin içine yağlayın koyun ve eritin. Yağlar eriyince unu ilave ederek yağlarla birlikte kavurun. Unun kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra salçayı ve naneyi de ilave ederek kavurmaya devam eden. Salçayı koyduktan sonra bir iki tur kavurursanız yeterli olacaktır. Daha sonra suyunu ve tavuk suyunu ilave edin ve bir çırpıcı yardımıyla hızlı hızlı karıştırın. Unun ve salçanın topak topak olmasını engellemek için hızlı karıştırmanız gerekmektedir. Çorbayı kaynayana kadar karıştır. Kaynayınca çorba suyuna şehriyeleri ilave edin. Daha sonra baharatlarını ve tuzunu da ilave ederek şehriyeler pişene kadar kaynatın. Ortalama 10 dakika kadar kaynatmanız yeterli olacaktır. Şehriyeler piştikten sonra ve kıvamını da ayarladıktan sonra sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.  Servis esnasında isteğe göre kaşar rendelenmiş kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/tavuk-suyuna-sehriye-corbasi.html Tue, 04 Dec 2018 18:10:30 +0000 Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası: Lezzetine doyulmayacak kalorisi düşük soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir tarifle karşınızdayım. Ben bu çorbayı tel şehriye ile yapıyorum isteğe bağlı arpa yada yıldız şehriyede ku Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası: Lezzetine doyulmayacak kalorisi düşük soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir tarifle karşınızdayım. Ben bu çorbayı tel şehriye ile yapıyorum isteğe bağlı arpa yada yıldız şehriyede kullana bilirsiniz.

Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası Malzemeleri: 
  • Bir kilo tavuk budu (bu göğüste olabilir ben göğüs eti sevmediğim için budunu tercih ediyorum )
  • Bir buçuk su bardağı tel şehriye
  • Üç dört orta boy domates
  • Bir tatlı kaşığı kuru nane
  • Bir tatlı kaşığı limon suyu
  • Altı su bardağı sıcak su
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı kara biber
  • Bir kilo haşlanmış tavuk budu
  • Bir tutam tuz
  • Bir fincan sıvı yağ

Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası
Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası Yapılışı: Öncelikle tavuk butları mızı iyicene yıkayıp geniş bir tencerede haşlıyoruz. Haşlanmış tavuk butlarını ufak ufak didikliyoruz. Ayrı bir yerde domatesleri rendeliyoruz. Yağımızı çukur bir tencereye koyup biraz kızdıktan sonra içine kuru nane atıp bir iki taşım kavuruyoruz. Üzerine biber salçasını koyup iyicene eritiyoruz. Rende domatesi döküp bir süre kaynatıyoruz. Pul biberimizi karabiberi ilave edip suyumuzu da döküp kaynatıyoruz. Akabinde şehriyeleri koyup sonrasında didiklenmiş tavuk butları mızı döküp yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz. Piştiğine emin olunca bir tatlı kaşığı limon suyumuzu ve bir su bardağına yakın soğuk su ilave edip yaklaşık 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Ve afiyetle yemeye hazır hale geliyor.

Afiyet olsun.
]]>
Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/sehriye-corbasi.html Wed, 05 Dec 2018 13:43:22 +0000 Şehriye çorbası, aslında her damak zevkine uygun mükemmel bir çorbadır. Kış aylarında içinizi ısıtan ve oldukça besleyici olan bu çorba, yapılış olarak diğer çorbalara göre çok büyük zorluklar göstermez. Bu nedenle sad Şehriye çorbası, aslında her damak zevkine uygun mükemmel bir çorbadır. Kış aylarında içinizi ısıtan ve oldukça besleyici olan bu çorba, yapılış olarak diğer çorbalara göre çok büyük zorluklar göstermez. Bu nedenle sadece gerekli olan bazı malzemeleri hazırlayarak sizlerde bu mükemmel yemeği yapabilirsiniz. birazdan vereceğim şehriye çorbası içerisine bazı sebzelerden ekleyeceğiz. Bu sebzeler çorba içerisine çok mükemmel tatlar katacaktır. Şehriye çorbasının en büyük özelliği tabi ki insanlarda özellikle kış aylarında birçok hastalığın önüne geçmesidir. Tabi ki bu çorbanın bu etkisinden yararlanmak için çorbayı sıcak sıcak içmeniz gerekecektir. Bu durumun yanı sıra belirtmek isterim ki şehriye çorbası içerisinde kullanacağınız yağ normalde herhangi bir farklılık göstermez. Fakat lezzet olarak tereyağı çok daha güzel bir etki gösterir. Bu nedenle imkan var ise tereyağı kullanarak bu çorbayı yapın. Eğer tereyağını bulamıyorsanız, tereyağı yenine margarin kullanabilirsiniz. Bu çorbanın yapılışı oldukça hızlı ve pratiktir. bu nedenle sizlerde hastalarınız için ya da akşam yemekleri için bu mükemmel çorbayı yapabilirsiniz. En çok çocukların ve yaşlıların içmesi gereken bu çorba, sizleri sıcaklığı ile birçok hastalıktan koruyacaktır. Bu durumun yanı sıra şehriye çorbası içerisindeki karbonhidrat içeriği fazladır. Bu nedenle sizlerde vücudunuzun ihtiyaç duyduğu karbonhidrat gereksinimi bu şekilde sağlıklı bir şekilde karşılayabilirsiniz. 

Malzemeler:
  • Bir su bardağı arpa şehriye,
  • Dört adet domates,
  • İki adet sivri biber,
  • Bir litre  sıcak su,
  • Bir yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Bu malzemelerin yanı sıra isteğe bağlı olarak şehriye çorbası içerisine farklı baharat türleri katılabilir. Fakat belirtmek isterim ki çok fazla baharat çorbanın lezzeti üzerinde çok olumsuz sorunlara neden olmaktadır. Bu nedenle baharat ya da farklı malzemeler katarsanız aşırıya kaçmamaya özen gösterin. Şimdi içinizi ısıtacak olan bu çorbanın yapılışına geçelim.

Şehriye Çorbası
Yapılışı:

Öncelikle bir tencere içerisine yağı koyarak ocağın orta gözüne erimesi için koyalım. Daha sonra yağ erirken bizde hızlı bir şekilde biberlerimizi ince ince doğrayalım. Biber parçalarının aşırı büyük olmamasına özen gösterin. Zaten biberler yumuşayacaktır. Biberlerin tümünü aynı işlemden geçirdikten sonra domateslere geçelim. Domateslerin tümünün kabuklarını temiz bir şekilde soyun ve daha önceden doğramış olduğumuz biberleri kavrulması için yağın içerisine atalım. Bir süre karıştırarak biberleri kavurduktan sonra ise direk olarak domatesleri de ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirelim. Pişirme sırasında kesinlikle karıştırmamazlık yapmayın. Ara ara karıştırarak bu malzemeleri pişirin.

Bu karışım tam olarak piştikten sonra bir litre sıcak suyu ekleyerek iyice karıştırın. Bu işlemi yaptıktan sonra istediğiniz kadar tuz ekleyerek tekrar karıştırın. Bu şekilde tam olarak pişene kadar iyice kaynatın. Bir süre kaynattıktan sonra elimizde bulunan arpa şehriyeleri de ekleyelim ve tekrar karıştırarak pişirmeye devam edelim. Bir süre sonra arpa şehriyeler de yumuşayacaktır. Bu aşamada bir süre daha kaynattıktan sonra isteğinize bağlı olarak dilinmiş maydanozları da katabilirsiniz. Artık şehriye çorbası hazır. Bu çorbayı sıcak sıcak servis etmeniz ve servis ederken yanına küçük bir limon dilimi koymanız hem estetik açıdan hem de diğer yönlerden çok daha iyi olacaktır. Afiyet olsun.
]]>
Sütlü Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/sutlu-sehriye-corbasi.html Thu, 06 Dec 2018 07:58:48 +0000 Sütlü Şehriye Çorbası, Yapılışının pratik olması ve lezzetli olmasıyla birçok kişi tarafından tercih edilen çorba ve çorba çeşitlerini birçok faydası da bulunmaktadır. Kışın mevsiminde sofraları süsleyen çorba çe Sütlü Şehriye Çorbası, Yapılışının pratik olması ve lezzetli olmasıyla birçok kişi tarafından tercih edilen çorba ve çorba çeşitlerini birçok faydası da bulunmaktadır. Kışın mevsiminde sofraları süsleyen çorba çeşitlerinin birçok faydası vardır. Çorba çeşitlerinden sütlü şehriye çorbasının tarifi şu şekildedir; 

Malzeme Listesi
  • 4,5 su bardağı süt 
  • 2 su bardağı su 
  • 1 su bardağı yıldız yada tel şehriye 
  • 2 çorba kaşığı tepeleme un 
  • 2 çorba kaşığı tereyağı 
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane 
  • Bir miktar tuz 
Sütlü Şehriye ÇorbasıYapılışı;  Çorba yapacağınız tencereye 2 çorba kaşığı yağı koyup eritin. Daha sonra yağ eriyince ununu da ilave ederek kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Unun yanmaması için sık sık karıştırın. Kavurma işlemi bittikten sonra yavaş yavaş suyunu ilave edin. Suyunu ilave ederken karıştırma işlemini bırakmayın hızlı hızlı karıştırın. Suyunu ilave ettikten sonra sütünü ve ve şehriyesini de ilave edin. Malzemelerin hepsini ilave ettikten sonra kaynayana kadar hep aynı yönde karıştırın. Hep aynı yönde karıştırırsanız çorba daha çabuk kaynayacak ve süt de kesilmesini de engelleyecektir. Şehriyeler piştikten sonra tuzunu ve naneyi de ilave ederek bir  iki dakika daha kaynatın. Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu şekilde çorbanız hazır olacaktır. Hazırladığınız çorbayı biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.  Servis esnasında isteğe göre çorbanın üzerine pul biber de serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Domatesli Tel Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/domatesli-tel-sehriye-corbasi.html Thu, 06 Dec 2018 08:18:59 +0000 Domatesli tel şehriye çorbası, güzel bir sofranın başlangıcı olarak sıkça tercih edilen, yapması pratik, lezzetli bir çorbadır. C vitamini, potasyum ve folik asit açısından da gayet besleyici bir çorbadır. Çorbayı yapmak ba Domatesli tel şehriye çorbası, güzel bir sofranın başlangıcı olarak sıkça tercih edilen, yapması pratik, lezzetli bir çorbadır. C vitamini, potasyum ve folik asit açısından da gayet besleyici bir çorbadır. Çorbayı yapmak basittir fakat lezzetli olmasını sağlayacak çok ufak detaylar vardır. Bu detayları dikkatli bir şekilde uyguladığınızda ailenize, davetlilerinize parmak yedirtecek bir çorba sunmuş olacaksınız. Bu arada tükettiği gıdaların kalorisini merak edenler için kalori miktarını da pas geçmemek lazım. Bir porsiyon domates çorbasının kalorisi yaklaşık olarak 220 kkal dir. 

Malzemeler:
  • 3 adet domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 çay bardağı tel şehriye
  • 1 tatlı kaşığı kadar biber ve domates salçası karışımı
  • 1 litre su 
  • 1 adet limon
  • tuz
Domatesli Tel Şehriye ÇorbasıHazırlanışı:
Öncelikle domateslerimizi rendeleyerek püre haline getiriyoruz. Daha sonra tencereye tereyağını koyuyoruz ve eritiyoruz. Tereyağının üstüne püre haline getirdiğimiz domatesleri ekliyoruz ve bir güzel karıştırıyoruz. Domateslerin üzerine salçamızı ilave ediyoruz iyice harmanlıyoruz. Daha sonra 1 litre suyumuzu tencereye ekliyoruz, karıştırıyoruz ve kaynayana kadar bekliyoruz. Suyumuz kaynadıktan sonra tel şehriyeleri çorbanın içine ilave ediyoruz. Burada bir püf nokta var. Şehriyeleri ekledikten sonra karıştırmayı bırakmamalıyız. Eğer karıştırmazsak şehriyeler birbirine yapışır ve hoş olmayan bir görüntü ortaya çıkar. Son olarak tuzumuzu da çorbamıza ekleyip çorbamızı ocaktan alabiliriz. Dilerseniz bu şekilde dilerseniz de limon ve maydanoz eşliğinde çorbanızı sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Tavuklu Şehriye Çorbası https://www.sehriye.gen.tr/tavuklu-sehriye-corbasi.html Fri, 07 Dec 2018 02:54:37 +0000 Tavuklu Şehriye Çorbası, Şehriye küçük taneli makarnaya verilen addır. Kendi başına yemeği olmaz. Diğer yemekler de özellikle pilav ve çorbalar da çeşni olarak kullanılır. Şehriyenin birçok çeşidi vardır. Ama genellikle Tavuklu Şehriye Çorbası, Şehriye küçük taneli makarnaya verilen addır. Kendi başına yemeği olmaz. Diğer yemekler de özellikle pilav ve çorbalar da çeşni olarak kullanılır. Şehriyenin birçok çeşidi vardır. Ama genellikle arpa ve tel şehriye en çok kullanılandır. Bunlardan birçok yemek ve çorba yapılır. Şehriyenin çorbası çok yapılır. Kış ayların da içimizi ısıtan çorbaları yapılmaktadır. Doyurucu ve besleyici olan bu çorba tavuklu, kıymalı ve sade olarak yapılır. Şehriyenin çok lezzetli çorbası olur, çocuklar da severek tüketirler. 
Ben çoğu zaman çorbaları çocuklar ve bebekler için yaparım. En çok içtikleri tavuklu tel şehriyeli çorba olur. Aslın da klasik bir çorbadır. Hemen hemen her evde yapılmaktadır. Bugün tavuklu şehriyeli çorba yapalım.

Tavuklu şehriyeli çorbası
Malzemeler:
  • Yarım tavuk göğsü
  • 1 adet tavuk budu
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1 adet havuç
  • 1 baş orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tane karabiber
  • Tuz
  • Sıcak su
  • 2 adet defne yaprağı
Tavuklu Şehriye ÇorbasıYapılışı: ilk önce tavuk göğsünü ve budu haşlayalım. Kaynamaya başlar başlamaz ilk suyunu dökelim ve tekrar su ilave edip kaynamaya bırakalım. Tat katsın diye içine defne yaprağını da atıp tavuk eti pişene kadar kaynatalım. Piştikten sonra tavuğu alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra minik minik tavuğu didikleyelim. Soğanı ve sarımsakları küçük bir şekilde doğrayalım. Bir tencere alıp yağı içine koyup eritin ve sonra soğan ve sarımsakları üzerine ilave edip kavuralım. Sonra unu da ilave edip kavuralım. Havuçları rendeleyip onu da içine ilave edelim kavurmaya devam edelim. Bir su bardağı sıcak su ilave edip kıvamını açıp biraz karıştıralım. Daha sonra tavuğu haşladığımız suyu süzerek çorba tenceresine aktarıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra şehriyesini ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini atıp pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın tavuğu da ekleyip 5-6 dakika daha kaynatalım. Piştikten sonra ocağın altını kapatıp çorbamızı alalım. Sonra çorbamızı bir kaseye koyup üzerine ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
]]>
Yıldız Şehriye Salatası https://www.sehriye.gen.tr/yildiz-sehriye-salatasi.html Fri, 07 Dec 2018 10:09:25 +0000 Yıldız şehriye salatası, salata günümüzde faydaları ile kanıtlanmış bir besin maddesidir. Farklı sebzeler, meyveler, et çeşitleri, peynir türleri gibi pekçok sağlıklı besinin bir araya getirilerek hazırlandığ Yıldız şehriye salatası, salata günümüzde faydaları ile kanıtlanmış bir besin maddesidir. Farklı sebzeler, meyveler, et çeşitleri, peynir türleri gibi pekçok sağlıklı besinin bir araya getirilerek hazırlandığı mükemmel bir gıdadır. Salata yapımında kullanılan sebzeler çiğ olduğu için tüketildiğinde faydaları kat kat aratabilmektedir. Salata yapı olarak vücuda direkt olarak su şeklinde dönüş yapar. Vücut için mükemmel bir mineral olan su sağlık için önemli rol oynar. Uzmanlara göre kişinin günlük mutlaka belirli ölçülerde su tüketmesi gerekir. Salata düzenli tüketildiğinde ve hazırlama yöntemlerine dikkat edildiğinde vücudun su ihtiyacını tek başına karşılayabilecek niteliktedir.

Salata yapımında kullanılan malzemeler içerisinde özelliğine göre farklı vitamin, mineral ve antioksidan barındırmaktadır. Et tarafından karşılanacak protein sebze ve meyvelerde bulunan bitkisel proteinlerden salata tüketerek karşılanabilir. Salata bir insanın sağlıklı beslenebilmesi için tek başına bile yeterli bir besindir. Kalori bakımından oldukça düşüktür. Ancak kalori miktarı içerisinde kullanılan malzemelere göre de artış gösterebilir. Kalori bakımından düşük olarak değerlendirildiğinde sağlıklı beslenmek ve kilo vermek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Salata çok yönlü olarak beslenme listesine eklenebilir.

Davet sofralarını, gün masalarını, beş çaylarını süsleyen yıldız şehriye salatası da sağlıklı olarak değerlendirilen salata türlerinden biridir. İçerisinde kullanılan makarnanın o muhteşem görüntüsü görsel anlamda da salatayı vazgeçilmez kılmaktadır. Özellikle sıcak havalarda yağlı yemeklerin yerine alternatif olarak yıldız şehriye salatası tek başına tercih edilerek bir öğün giderilebilir. Kalori değeri düşük besleyici oranı yüksek olan bir salata türüdür. Yapım aşaması da oldukça kolay ve pratiktir. Diyet yaparak kilo vermek isteyen kişiler için de yıldız şehriye salatası öğle ya da akşam yemeğine bir alternatif olabilir.

Yıldız Şehriye Salatası

Yıldız Şehriye Salatası İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı yıldız şehriye
  • 1 su bardağı konserve ya da haşlanmış mısır
  • Yarım bağ taze soğan
  • 8 tane kornişon salatalık turşusu
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1kahve kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım limon suyu
  • 1 tane közlenmiş kırmızıbiber

Yıldız Şehriye Yapılışı

Yıldız şehriye salatası için orta boy bir tencereye yeteri kadar su ilave edilir ve ocağa alınır. Su kaynayınca içine bir miktar tuz atılır. Üzerine 1 su bardağı yıldız şehriye dökülerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlanan yıldız şehriye süzülerek soğuk suyun altına tutulur.

Yeşil soğan ayıklanıp yıkanır ve ince ince kıyılır. Ardından maydanoz aynı şekilde yıkanarak incecik kıyılır. Üzerine mısır, limon suyu, kırmızı pul biber, sıvıyağı  Salatalık turşusu ve közlenmiş kırmızı biber de incecik doğranır. Soğumaya bırakılan yıldız şehriye karıştırma kabına boşaltılır. Üzerine doğranan yeşil soğan, kırmızı biber ve maydanoz ilave edilir. Tüm malzeme karıştırma kabında buluşturulduktan sonra homojen bir şekilde karıştırılarak servis tabağına alınıp, yıldız şehriye salatası servise sunulur. Afiyet olsun.

]]>
Arpa Şehriye Pilavı https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriye-pilavi.html Fri, 07 Dec 2018 17:06:23 +0000 Arpa Şehriye Pilavı: Değişik pilav çeşitlerini denemeyi düşünenler için tavsiyede bulunabilecek, doğrusu bu tavsiyeye de değecek oldukça lezzetli ve yapımı da bir o kadar kolay olan bir tarif olarak beğeninize Arpa Şehriye Pilavı: Değişik pilav çeşitlerini denemeyi düşünenler için tavsiyede bulunabilecek, doğrusu bu tavsiyeye de değecek oldukça lezzetli ve yapımı da bir o kadar kolay olan bir tarif olarak beğeninize sunulmaktadır. Yapılışında kullanılan, ana malzemesi arpa şehriye olan pilavın salçalı, domatesli; sebzeli, etli ve sade olarak yapılan çeşitleri bulunmaktadır. Ancak bu tarifte sizlere domates ile yapılan arpa şehriye pilavının nasıl yapılacağını tasvir ediyorum. Sizin de malumunuz, arpa şehriye pilavını pişirirken; pirinç ve bulgur ile hazırlamış olduğunuz pilavlar gibi ister kavurarak, isterseniz direkt olarak sıcak suyun içerisine atıp haşlama yöntemi ile pişirebilirsiniz. Ama kavurarak yapılan arpa şehriye pilavı haşlama yöntemi ile yapılandan daha lezzetli olmaktadır. Doğrusu bu lezzetin püf noktalarından birisi de, bir ölçü arpa şehriye karşıtı iki ölçü et suyunun konmasıdır. Fakat kendi damağınıza ve zevkinize hitap eden sizin için doğrusudur.

Arpa şehriye pilavı için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı su ya da et suyu
  • Yeteri kadar tuz

Arpa Şehriye PilavıArpa şehriye pilavının yapımı: Tercih ettiğiniz pilav tenceresinin içerisine tereyağını ve sızma zeytinyağını koyun. Yağların yeterince ısınmasının ardından içerisine arpa şehriyeleri atın. Ateşin altını da kısarak, arpa şehriyeleri kavurmaya başlayın. Bu kavurma işlemini arpa şehriyelerin renkleri değişinceye kadar devam edin. Lezzeti yakalama maksadıyla kavurma işlemini on dakika kadar sürdürün. Sonrasında içine rendelemiş olduğunuz domatesleri ilave edin. Biraz da bu şekilde kavurma işlemine devam edin. Malzemelerin içine sıcak olan suyunu ya da sıcak et suyunu ilave edin. Pilavın tuzunu da ilave edin. Ama et suyunun tuzluluğunu gözden kaçırmayın. Ateşi de kısarak, arpa şehriye pilavınızın suyunu çekmesini bekleyin. Yaklaşık on beş dakika sonra pilavınız hazır duruma gelecektir. Sonrasında yine pilavlarda yapıldığı gibi üzerine temiz bir bez örterek, arpa şehriye pilavınızı dinlenmeye bırakın. Dinlenme işleminin bitmesinin ardından servis yapabilirsiniz. Pilavınızın yanında cacık ve lezzetli bir tavuk yemeği tam yerinde olacaktır. Afiyetle yiyiniz.

]]>
Arpa Şehriye Salatası https://www.sehriye.gen.tr/arpa-sehriye-salatasi.html Sat, 08 Dec 2018 07:00:54 +0000 Arpa şehriye salatası, Çoğu bayan için gün masalarında, arkadaş toplantılarında yapılan ikramlıkların yanında olmazsa olmaz bir salata türüdür. Arpa şehriye salatası birçok şekilde hazırlanarak servise sunula Arpa şehriye salatası, Çoğu bayan için gün masalarında, arkadaş toplantılarında yapılan ikramlıkların yanında olmazsa olmaz bir salata türüdür. Arpa şehriye salatası birçok şekilde hazırlanarak servise sunulabilir. Farklı malzemeler ile zenginleştirilerek ikram masalarını süsleyen arpa şehriye salatası tarifine geçmeden önce salata hakkında kısaca bilgi verelim.

Sağlıklı beslenmek için uzmanlar tarafından sıkça önerilen besin maddelerinden biri salatadır. Vücut sağlığını koruyabilmek için tüketilmesi gereken ve tüketilmemesi gereken birçok gıda bulunmaktadır. Salata sürekli tüketilmesi gereken yiyeceklerden biridir. Sofraların baş tacı olan salataya toplum olarak oldukça düşkün bir milletiz. Çoğu yemek yanında salata olmadan sofralarda yerini almaz. Salata, sebze, meyve, et, peynir ve makarna gibi farklı gıdaların bir araya getirilmesi ile elde edilen bir yiyecek türüdür.

Damaklara ve sağlığa hitap eden salata hem vücut direncini arttırır hem de kilo vermeye yardımcı olur. Uzmanlar yemek ile vücut arasındaki dengeyi korumak ya da kurmak için neredeyse her yemeğin yanında salata olması gerektiğini savunmaktadır. Ayrıca devamlı olmasa da ara ara öğünler sadece salata ile geçiştirilebilir. Yemeklerin yanında tercih edilen salata sayesinde daha az yemek yenebilir. Dolayısı ile doğal yollardan kilo almamak ya da kilo vermek sağlanabilir. Salataların damak tadına hitap etmesinin yanı sıra içeriğinde kullanılan besin maddeleri tarafından alınan vitamin ve mineraller de genel vücut sağlığı açısından oldukça önemlidir. Sadece salata tüketerek vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineral gereksinimi karşılanabilir. Mevsimine göre farklı salatalar hazırlayıp tüketmek mümkün olduğu için her zaman mevsim salatası tercih edilmelidir. Çünkü tüketilen her besin mevsiminde güzeldir. Salata yapımında mutlaka genetiği ile oynanmamış organik malzemeler kullanılmalı ve mümkün olduğunca salatalar farklı ve sağlıklı meyveler ile tatlandırılmalıdır.

Arpa Şehriye Salatası

Salata malzemesi olarak sıkça kullanılan domates, salatalık, biber ve diğer farklı malzemeler sayesinde vücuda aynı anda birden fazla vitamin ve mineral almak mümkündür. Sağlık kurallarına uygun olarak hazırlanmış salata tüketerek böbrek, karaciğer ve kan sağlığı korunabilir. Salata çeşitlerinde su oranı yüksek olduğu için idrar söktürücü etkisinden yararlanılabilir. Salata içerisinde kullanılan birçok sebzenin cilt sağlığı üzerinde olumlu etkileri vardır. Diyet için de uygun bir yiyecek olan salata kalori bakımından düşük içeriğe sahiptir. Gelişim çağındaki çocukların vücut ve zihin gelişimine katkıda bulunan bir yiyecek türüdür. Sindirim sisteminin aktif bir şekilde çalışmasını da sağlar.

Arpa Şehriye Salatası İçin Gerekli Malzemeler

  • Yarım paket arpa şehriye
  • 1 parça tavuk göğsü
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım bağ yeşil soğan
  • Yarım bağ maydanoz
  • Birkaç yaprak taze nane
  • Yarım bağ dereotu
  • 6-7 tane kornişon salatalık turşusu
  • 1 kutu konserve mısır
  • 2 adet havuç
  • Yeteri kadar sıvı yağ
  • Limon suyu, tuz, kimyon, kırmızı pul biber
  • Üzeri için yeteri kadar ceviz içi

Arpa Şehriye Yapılışı

Arpa şehriye salatası için ilk olarak tavuk göğsü bol su ile yıkanır. Yıkanan tavuk göğsü ufak bir tencereye alınarak üzerini geçecek şekilde su ve bir miktar tuz eklenir. Tencere orta hararetli ocağa alınarak haşlamaya bırakılır. Haşlanan tavuk eti sudan alınarak soğutulur. Soğuyan et el ile ufak ufak didiklenir. Arpa şehriye bir miktar sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan şehriyenin üzerine tavuk suyundan dökülerek pilav gibi pişirilir. Pişen şehriye demlenmesi için bırakılır.

İç malzemesi için yeşil soğan ayıklanıp yıkanır. Yıkanan soğanlar ince ince doğranır. Aynı şekilde maydanoz, dereotu ve nane yıkanarak ufak ufak doğranır. Kornişon salatalık turşusu küp küp kesilir. Havuçları]]> Tel Şehriye Salatası https://www.sehriye.gen.tr/tel-sehriye-salatasi.html Sat, 08 Dec 2018 19:49:02 +0000 Tel şehriye salatası, normal salatalardan farklı bir görüntüsü ile çok ilgi çekiyor. Çok güzel bir salata çeşididir ve çocukların çok hoşuna gidiyor. Tel şehriye salatası misafirlere ikram edilebilecek bir salata

Tel şehriye salatası, normal salatalardan farklı bir görüntüsü ile çok ilgi çekiyor. Çok güzel bir salata çeşididir ve çocukların çok hoşuna gidiyor. Tel şehriye salatası misafirlere ikram edilebilecek bir salata çeşididir. Kadınların yaptıkları gün davetinde çok beğeni kazanıyor. Tel şehriye salatasını evde kolayca yapabilirsiniz. Çok kolay bir salata tarifidir. Besleyici ve doyurucudur. İçine koyulan malzemeler sayesinde daha zengin oluyor. Bu salata vitaminli ve protein kaynaklı oluyor. İnsanlara enerji veriyor. 

Tel şehriye salatası malzemeleri:
  • 1 Su bardağı tel şehriye 
  • 2 Adet tavuk göğüsü
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Mısır
  • Kornişon turşu
  • Limon suyu 
  • 1 Adet tavuk bulyon 
  • Közlenmiş kırmızı biber
Tel Şehriye Salatası
Tel şehriye salatası yapılışı :
İlk önce tavuğu güzelce tavuk bulyon ile haşlayalım. Sonra 3-4 yemek kaşığı sıvı yağda şehriyeleri yakmadan güzelce kavuralım. Kavurmuş olduğumuz şehriyeleri tavuk suyuyla kısık ateşte pişirelim. Sonra büyük bir kabın içine haşlanmış olan tavuğu alalım ve didelim. Daha sonra maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayıp, karıştırma kabına alalım. Kırmızı biberi, kornişon turşuyu küp küp doğrayalım. Bunları da karıştırma kabına alalım. Daha sonra pişirdiğimiz şehriyeyi ılıyınca, karıştırma kabına koyalım. En son mısırını, tuzunu ve limonu da ekleyelim (isteğe göre limon eklemeye de bilirsiniz). Eğer yağı az gelirse kendi damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Daha sonra karıştırma kabındaki tüm malzemeleri iyice harmanlayalım. Servis tabağına alabilirsiniz.

Afiyet olsun...
]]>